春天，使勁喫這菜，一潤腸、二降血脂、三健脾胃，別不懂喫！

導讀：等閒識得東風面，萬紫千紅總是春。時間過得真快，一轉眼就到了仲春，此時世間萬物都在卯足勁的生長，生怕錯過了這最佳生長季節。記得小時候，家裏比較窮，而且兄弟姊妹比較多，每天想喫飽飯都是比較困難的，所以在每年春天，我們和爺爺奶奶總會去荒地裏摘一些野菜，當做當天的主食或者菜，生活就是這樣，慢慢的熬出來了。而現在生活水平提高，反而一些人得病的概率越來越高了，比如在我身邊，有高血壓、高血脂、高血糖、糖尿病、慢性病的人越來越多，而且呈現爲年輕化，得了這些病，大部分還是與日常飲食有很大的關係。

記得小時候，喫的最飽的狀態也就7分飽，而現如今，很多人喫九十分飽，而且還喫大量的大肉大魚，特別是在每年春天，最爲一年的開端，此時就沒有把身體養好，在接下來的夏秋冬三季，只會過得越來越難受，所以在每年春天，強烈建議大家多喫一些清淡的菜餚。比如我我今天給大家介紹的“麪條菜”，就是春天最鮮美的菜。麪條菜是一種野菜，只有在春天才能喫得到，而且它的最佳食用期僅15天，過了這15天，就會變老，喫着像草了，大家可別小瞧麪條菜，最春天多喫麪條菜，可以潤腸、降血脂、健脾胃，是營養價值非常高的一種蔬菜。

在春天，我最喜歡蒸麪條菜喫，蒸好的麪條菜在一拌，是菜也是飯，少油少鹽，低脂又健康，如果您沒有喫過，一定要做給家人喫一次，味道真的太絕了！

【食材準備】：麪條菜300克、胡蘿蔔50克、蒜末、幹辣椒、食鹽、大米粉50克、麪粉20克、雞精、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：摘或買麪條菜時，要掐一下麪條菜的葉子，一掐就爛的麪條菜最嫩，掐着費力的麪條菜老了，不好喫。買回家的麪條菜，先將麪條菜發黑和莖全部掐走，然後將麪條菜放入淡鹽水中浸泡10分鐘，時間到後，再把麪條菜撈出，再用再來說沖洗一遍後，瀝乾表面水備用。

第二步：將胡蘿蔔削皮後沖洗乾淨，然後把胡蘿蔔切成如同所示的細絲備用，喜歡喫胡蘿蔔的，可以適當多切點。

第三步：將麪條菜、胡蘿蔔絲、一勺油、食鹽、雞精全部都放入盆中，然後將它們攪拌均勻，接着再把大米粉、麪粉全部都放入麪條菜中攪拌均勻，讓每顆麪條菜都粘上少許粉即可。

第四步：準備一個蒸鍋，在蒸格表面刷上一層油後，然後將麪條菜放入鍋中，接着蓋上鍋蓋，等蒸鍋上氣後，繼續大火蒸3分鐘即可關火，最後立即把鍋蓋揭開。

第五步：將切好的蒜末、幹辣椒放到麪條菜表面，然後鍋中放入一勺油，等油燒的冒煙後，將油淋到蒜末表面即可起鍋食用。

【老胡有話說】：

1、麪條菜洗淨後，一定要將表面的水瀝乾一些纔可以放粉，如果不瀝乾，麪條菜會沾大量的粉，這樣蒸出來的麪條菜，口感就不太好了。

2、麪條菜是比較嫩的野菜，蒸的時候，只要蒸鍋上氣了，只能蒸3分鐘，蒸的太久了，麪條菜不僅會發黃，而且還會將麪條菜蒸爛。

3、蒸好的麪條菜一定要趁熱後，如果放的太涼，它們都會粘連在一起，十分影響這道菜的口感。

春天，使勁喫“苜蓿”這菜，一潤腸、二降血脂、三健脾胃，別不懂喫！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統習俗，最後感謝大家