這菜再貴也要喫，大量上市！通便排毒，殺菌消炎，提高免疫力！

導讀：在我家，如果哪餐沒有蔬菜，家裏的老人喫飯都不香，所以我經常做各種蔬菜家人喫，我也會把一些好喫的做法分享給大家。而在春天，我們更應該多喫一些綠色蔬菜，因爲綠色蔬菜中含有大量的維生素C、維生素A、粗纖維等營養物質，這些物質有比較好的護肝排毒的功效，在春天，在體內積累的毒素都排出去，不僅精氣神更好，而且身體更好。而在春天，很多人喫白菜薹、包菜、韭菜等等綠葉蔬菜，已經到了看到就厭煩的地步，所以今天我給大家介紹的這種蔬菜，它特別鮮美，它就是有着“蔬菜之王”美譽的蘆筍。

每年3-4月份，正是蘆筍大量上市的時候，此時的蘆筍又鮮又脆，但是有個缺點，就是價格太貴了，此時蘆筍的均價在15-20元1斤，比很多蔬菜都要貴，但是這菜再貴，也要適當的多喫一點，因爲它含有的營養物質真的太豐富了。據研究，蘆筍中含有豐富的B族維生素、維C、維E、維生素 K、葉酸、鉀、硒、鉻、鈣、鎂、天冬醯胺、蘆筍皁苷、谷胱甘肽、蘆丁等營養物質，在春天多喫蘆筍，不僅能通便排毒，而且還能殺菌消炎，提高免疫力，特別是體質差的人多喫，可以減少生病呢！

很多人喫蘆筍，都是直接炒着喫，其實蘆筍單喫，鮮香味真的不太足，而今天我分享的蘆筍喫法是我最愛的一種喫法，它就是口蘑蟶子燒蘆筍，像我這樣做出來的蘆筍，超級鮮美，沒喫過的，一定要嘗試着做一次。

【食材準備】：蘆筍150克、蟶子250克、口蘑100克、蒜末5克、薑末5克、食鹽、胡椒粉、豬油、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：買蘆筍時，儘量買粗細適中的，這種蘆筍喫着最鮮嫩。買回家的蘆筍，將它沖洗乾淨後，斜着切成5-6釐米的段狀備用。然後再把口蘑沖洗乾淨，把口蘑切成0.3釐米厚的片狀備用。

第二步：鍋中放入適量水，等水煮沸後，滴3滴油到鍋中，然後把蘆筍放入鍋中，大火焯水半分鐘後撈出立即過涼水，等蘆筍完全冷卻後即可撈出備用。

第三步：鍋中再放適量水，等水燒沸後，將蟶子放入鍋中，大火將蟶子煮開口後撈出，然後將蟶子裏面的肉剝出來，最後再用自來水將蟶子肉沖洗乾淨即可備用。

第四步：將鍋燒熱後，放入一勺豬油到鍋中，等油燒熱後，把蒜末、薑末放入鍋中爆香，然後再將蘆筍、口蘑放入鍋中炒半分鐘，這樣可以激發出它們的香味。

第五步：將適量水和蟶子、食鹽放入鍋中，將它們攪拌幾下後，蓋上鍋蓋，大火煮1分鐘後，將少許胡椒粉放入鍋中，大火將它們翻炒七八下即可起鍋食用。

【老胡有話說】：

1、蘆筍不能直接炒，一定要焯水，焯水不僅可以去除蘆筍中的異味，而且還能使蘆筍喫着更清脆，蘆筍焯水後需要過涼水，這樣才能使蘆筍口感保持最佳。

2、蘆筍和口蘑一定要放入鍋中炒一下，特別是用豬油炒，這樣可以更直接的激發出它們的香味，從而使這道菜喫着更鮮。

3、蘆筍、口蘑、蟶子都是自帶鮮香味的食物，所以炒這道菜時，不需要放任何雞精、味精、蠔油等增鮮的調料，加了反而會壓住它們本身的鮮味。

“蘆筍”這菜再貴也要喫，大量上市！通便排毒，殺菌消炎，提高免疫力，多喫少生病！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統習俗，最後感謝大家的觀看。