豆腐和它是天生一對，隨手一煮，熱乎乎上桌，喫上一口就停不下來

導讀：每年春天，建議大家日常飲食以清淡爲主，因爲經歷了一整個寒冬，肚子裏含有的油脂是比較多的，如果還喫肉，我們的體重不僅不會降下來，而且還會增加身體的壓力，所以在春天，大家一定要儘量的多喫素。而一年之計在於春，在春天，我們一定要把身體養好，所以在每年春天，大家可以多喫一些蛋白質含量高的食物，比如豆腐，就是最適合在春天喫的，因爲豆腐中的蛋白質和鈣的含量都比較高，同時豆腐還是一種寒性的食物，春天多喫，豆腐，不僅能提高免疫力，強筋骨，而且還能降火呢！

在春天，我喜歡用豆腐燉各種東西喫，因爲進入到春天后，雖然氣溫在上升，但是體感還是偏涼的，此時我們適當的多喫一些熱乎的身體，來驅趕體內的寒氣，特別是在春天還手腳冰涼的人，更要喝熱乎的湯！而今天我分享給大家的這道湯，它是用豆腐、豬血、雞蛋煮的湯，因爲豆腐和豬血是天生的一對，豆腐的鮮嫩和豬血的香滑搭配在一起煮的湯，比喫肉還過癮呢！在春天，熱乎乎的端上桌，鮮軟滑嫩，喫上一口就停不下來！在春天，我每週至少會做2-3次豬血豆腐雞蛋湯給家人喫，可能是這個原因，家人在整個春天都有個好身體呢！接下來我就把這道豬血豆腐雞蛋羹的詳細做法分享給大家。

【食材準備】：嫩豆腐300克、豬血250克、雞蛋1個、蒜籽5克、老薑5克、香菜、食鹽、雞精、香油、食用油、胡椒粉、水澱粉適量。

【製作方法】：

第一步：買豬血時，一定要買帶有氣孔的，這種是真豬血，喫着更放心。買回家的嫩豆腐和豬血，都要將它們沖洗乾淨，然後把它們分別切成1.5釐米左右的正方形備用。

第二步：鍋中放入適量水，大火把水煮沸後，將豬血放入鍋中，大火將豬血煮2分鐘後撈出，然後立即用自來水將豬血表面的浮沫沖洗乾淨即可備用。

第三步：將鍋燒熱後，放入一勺油到鍋中，等油燒熱後，把切好的蒜末、薑末全部都放入鍋中，大火將它們炸5秒，徹底激發出它們的香味。

第四步：放入適量熱水到鍋中，等水煮沸後，然後將豬血、嫩豆腐、蠔油放入鍋中，接着蓋上鍋蓋，大火將它們煮5分鐘。

第五步：將食鹽、雞精、胡椒粉、水澱粉全部都放入鍋中攪拌均勻後，然後把攪拌好的蛋液慢慢的倒入鍋中，等雞蛋都凝固後，撒上一點點香菜、淋一點點香油即可起鍋食用。做好的豬血豆腐雞蛋羹一定要趁熱喝，放涼了，口感就不好了。

【老胡有話說】：

1、豬血不可以直接煮，因爲豬血本身有血腥味，所以煮豬血時，一定要先焯水，這樣可以最、大程度減輕豬血本身的腥味。

2、豬血和豆腐下鍋後，一定要多煮一會兒，這樣可以使豬血和豆腐的香味完全和水結合在一起。

3、雞蛋液倒入鍋中後，等雞蛋凝固後，一定要立即關火，煮的太久了，雞蛋喫着會很老。

豆腐和豬血是天生一對，隨手一煮，比喫肉還過癮！熱乎乎地上桌，鮮軟滑嫩，喫上一口就停不下來！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統習俗，最後感謝大家的觀看。