今天來一道砂鍋菜吧，幾種食材簡單燜一燜就出鍋，而且過程中不加入一滴水，開蓋還是那麼香味濃郁，絕對的開胃下飯好菜。

今天的主要食材有雞中翅、蟲草花、香蔥、大蒜等食材，而且這道菜主打的就是蔥香味濃郁，先把雞翅煎一煎再下入砂鍋中和香蔥燜一燜，吸收了蔥香味的雞翅更是鮮嫩好喫，同時再搭配一些蟲草花，增添了好營養，又豐富了口感，值得試一試。

話不多說，下面就來分享今天這道鹽蔥蟲草花雞翅煲的做法，不加一滴水還那麼香，上桌還在滋滋冒熱氣，一次就能喫個精光的好菜，詳細做法且看如下步驟分解：

——鹽蔥蟲草花雞翅煲——

食材準備：雞中翅十個左右，鮮蟲草花一小把，洋蔥一個，姜蒜粒適量，香蔥兩棵，大蒜適量，生抽，蠔油適量，白糖少許，食鹽，菜籽油適量，芝麻香油一湯匙

第一步：先來處理雞翅，就選用十個左右的雞中翅，用菜刀從中間直接剁開成兩半，而後先用清水浸泡一個小時，幫助去除一些血水，撈出後清洗乾淨備用。

第二步：清洗乾淨的雞翅要用廚房用紙巾擦乾表面的水分，而後加入一些蔥姜、食鹽、生抽和蠔油，下手多多地抓拌均勻，置於一邊醃製十幾分鍾。而後不沾鍋裏淋入一些食用油燒熱，把醃製好的雞翅下入鍋中煎一煎，煎汁表面焦黃的程度就出鍋控油待用。

第三步：準備兩根香蔥洗淨後切碎放入碗中，再多一些蒜末搭配進去，先加入芝麻香油一湯匙攪拌均勻，而後分別加入一些蠔油、生抽、白糖少許、雞精少許充分地攪拌均勻備用。再清洗一些鮮的蟲草花備用，沒有鮮貨的就用乾的泡發即可。

第四步：下面全程要在砂鍋中操作，砂鍋中淋入一些菜籽油燒熱，下入一些洋蔥塊、姜粒和蒜粒炒出香味，接着把煎好的雞翅鋪在上面，再把蟲草花也撒在上面待用。

第五步：取出第三步中備好的鹽蔥汁，將其鋪在雞翅和蟲草花的上面，而後加蓋開中大火開始悶燒，鍋內有茲拉茲拉的響聲後就沿着鍋蓋淋入一圈白酒，而後繼續燜制5分鐘就可以關火上桌了。開蓋就是濃濃的蔥香味，聞着就讓人食慾大增，雞翅入味又鮮嫩，還有蟲草花的搭配，更增添一份好營養和口感，感興趣的一定要試一試這個做法。