立春食甘，百病不沾，3種甘味要常喫！健脾胃又養肺，一年都精神

導語：“立春食甘，百病不沾”，這3種“甘味”要常喫！健胃補脾又養肺，一整年都精神

前天去買菜，碰到隔壁王阿姨，她神祕兮兮地跟我說：“小楊啊，立春到了，記得喫點甜的！”我一愣：“阿姨，您這是讓我多喫糖啊？”

王阿姨笑着擺手：“不是那個甜！是咱們老祖宗說的‘甘味’，像黑米、紅棗這些，喫了養身體，一年都不愛生病！”原來，老話說“立春食甘，百病不沾”是真的有道理，春天萬物生髮，咱們的身體也需要順應時節，多喫點甘味食材，感覺整個人都舒坦了。今天就把我家最近常做的3種甘味食譜分享給大家，簡單好做，關鍵是真好喫。

第一種：黑米——做成黑米糰子，軟糯香甜

黑米這食材，以前我總覺得只能煮粥，直到前幾天在朋友家喫到這個黑米糰子，簡直打開新世界的大門！

準備食材：黑米適量、槐花蜜（沒有的話普通蜂蜜也行）、枸杞、少許白糖。

黑米提前泡一晚上，這一步不能省，不然蒸出來會硬心，泡好的黑米瀝乾水分，上鍋蒸熟，大概30分鐘左右。

蒸好的黑米趁熱倒入大碗裏，加入一勺槐花蜜、少許白糖調味，這時候整個廚房都是香甜的味道。取一小團黑米，裝入蛋撻小碗中，壓緊實一點，撒上適量枸杞，放入鍋中蒸8-10分鐘即可。

這樣做出來的黑米糰子，口感特別Q彈，黑米的香味加上蜂蜜的清甜，還有枸杞點綴，顏色也好看。早上沒時間做飯，揣兩個在包裏，比外面買的點心健康多了。我家孩子本來不愛喫粗糧，這個糰子一次能喫三個。

第二種：紅棗——自制紅棗糕，不用烤箱也能做

說到甘味食材，怎麼能少得了紅棗呢？俗話說“一日三棗，長生不老”，咱們春天多喫點紅棗，氣色都紅潤了。

準備食材：大紅棗、核桃幾個、糯米粉、麪粉、牛奶。

首先處理食材：核桃仁放料理機裏打成核桃碎，不用太細，有點顆粒感更好喫。紅棗去核，也打成紅棗碎，這時候滿屋子都是紅棗的甜香。

把打好的紅棗碎、核桃碎倒進一個大碗裏，加入糯米粉和麪粉。記住一個小竅門：糯米粉和麪粉的比例是2：1，這樣蒸出來的糕點軟糯但不粘牙。

然後加少量牛奶，一邊加一邊攪拌，直到能揉成一個光滑的麪糰，牛奶的用量根據麪糰乾溼程度調整，麪糰不粘手就行。把麪糰分成大小均勻的小劑子，捏成四方形的小塊。形狀可以隨意，方的圓的都行，但不要太厚，不然不容易蒸透。

上鍋蒸15分鐘左右，關火燜3分鐘再開蓋，揭開鍋蓋那一刻，紅棗的香味撲面而來，糕體紅亮亮的，看着就誘人。

趁熱喫軟糯香甜，放涼了喫更有嚼勁，核桃的香和紅棗的甜軟完美結合，比外面賣的點心健康多了，沒有任何添加劑，喫着放心。

第三種：土豆——土豆燉雞腿，簡單一鍋出

土豆雖然是咱們常喫的蔬菜，但它其實也屬於甘味食材哦，春天喫點土豆，溫和養胃，老少皆宜。

準備食材：土豆、雞小腿幾個、冰糖幾小塊、薑片、大蒜、食用油、醬油、味極鮮、鹽

先把雞小腿洗淨，在表面劃兩刀方便入味。土豆去皮切滾刀塊，別切太小，不然燉久了容易爛。起鍋燒油，油熱後放幾塊冰糖，小火慢慢炒糖色。等冰糖融化成琥珀色，就可以把雞小腿倒進去了，翻炒到雞腿表面金黃，這時候糖色均勻地裹在雞腿上，看着就饞人。

加入薑片、大蒜爆香，然後倒入適量醬油和味極鮮調色調味，加入足量熱水，大火燒開後轉中小火燉15分鐘。這時候把土豆塊放進去，繼續燉10分鐘左右，等土豆能用筷子輕鬆扎透，說明已經熟了。最後開大火收汁，加少許鹽調味就可以出鍋了。

這一鍋端上桌，雞腿軟爛入味，土豆吸飽了湯汁的精華，綿軟香甜，特別是那湯汁，拌米飯簡直絕了，每次做這個菜，我家米飯都不夠喫。

土豆吸收了肉汁的鮮美，喫起來軟軟糯糯的，老人孩子都愛喫。關鍵是這一鍋有肉有菜，營養均衡，做起來也不費事，特別適合平時上班忙的朋友。

這三種“甘味”食材，黑米補養，紅棗溫潤，土豆平和，都是春天特別適合喫的。黑米糰子可以一次多做點，放冰箱冷藏，早上拿出來稍微熱一下就能喫。紅棗糕當下午茶點心特別合適，配杯熱茶，美滋滋。土豆燉雞腿更是家常菜，一週做個兩三次都不膩。

其實咱們老祖宗的飲食智慧特別簡單：順應時節喫當季的、溫和的食物，立春之後，少喫點酸口的，多喫點甘味的，整個人的狀態都會不一樣。今年立春，不妨也試試這些甘味食譜，讓身體跟着季節一起煥發生機，一整年都精神飽滿！你家裏還有什麼好喫的甘味食譜嗎？歡迎在評論區分享出來，大家一起學習進步。