不想炒菜的時候就來一道蒸菜吧，前幾天的一道娃娃菜蒸肉片做法得到了大家的喜愛，今天再來一道葷素搭配的蒸菜做法，關鍵是味道更招惹人的喜愛。

主要的食材就三樣，分別是金針菇、臘腸和粉絲。過年時還剩下一些臘腸必須消滅掉，搭配一些金針菇蒸着喫，臘味湯汁被金針菇吸收更是有滋有味，再搭配用蒜蓉調味的粉絲，蒜味和臘味相互搭配味道更是濃郁下飯，關鍵做法也簡單，值得試一試。

話不多說，下面就來分享這道臘腸金針菇蒸粉絲的做法，臘味和蒜香味都在這一鍋，好喫好做，上桌就喫個乾乾淨淨，詳細做法且看如下步驟分解：

——臘腸金針菇蒸粉絲——

食材準備：臘腸兩根，龍口粉絲一塊，金針菇一把，大蒜適量，紅椒小半個，生抽，蠔油，食鹽少許，白糖少許，蔥花適量

第一步：先準備一個蒸盤，將清洗乾淨的金針菇鋪在裏面，建議金針菇清洗後要擠一擠水分，避免最後出現太多的湯汁。或者可以按照你自己的方法將金針菇進行一次焯水，瀝乾水分後再鋪入盤子底部待用。再把一塊龍口粉絲用熱水泡軟後堆放在最中央位置待用。

第二步：準備兩根臘腸，口味根據自己的喜好挑選，我用的是自家調配的原味臘腸，將其清洗乾淨後切片，而後整齊地鋪在金針菇的上面即可。沒有臘腸的也可以用臘肉片或者鹹肉片來代替。

第三步：取一些蒜蓉醬澆在粉絲的上面就可以上鍋蒸了。這個蒜蓉醬的做法也很簡單，就用一些大蒜末搭配一些紅椒碎，喜歡辣味的可以用紅小米椒碎代替，而後燒一些熱的菜籽油澆入進去，利用熱油激發出香味，而後再分別加入兩湯匙的蠔油和適量的生抽，少許的白糖充分地攪拌均勻即可。

第四步：蒸鍋中添入涼水，開最大火燒開，而後將整理好的蒸盤上蒸鍋，加蓋後保持大火開始計時，差不多10分鐘就可以出鍋了，再往蒸盤中淋入一圈生抽或者蒸魚豉油，撒入一把蔥花點綴提味就可以上桌開喫了。非常簡單的一道蒸菜，有臘味的香味還有蒜蓉的調動胃口，粉絲順滑，金針菇脆爽入味，好喫好做，開胃又下飯，感興趣的一定要試一試這個做法。

——阿胡的小貼士——

這道菜也可以這樣做：將臘腸、粉絲和金針菇按照以上擺好，下面可以不用製作蒜蓉醬，直接來一些蒜末和紅椒碎灑在粉絲的上面，蒸好後出鍋，燒一些熱油澆在蒜末和紅椒碎上激發出香味，而後再淋入適量的生抽或者蒸魚豉油即可開喫。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！不想炒菜的時候就來一道蒸菜，今天這道臘腸金針菇蒸粉絲的做法就很不錯，食材簡單常見，十分鐘就能出鍋，值得試一試。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！