明天驚蟄，老人說：“驚蟄喫一果，一年病不沾”，這1果指的是啥

導讀：一鼓輕雷驚蟄後，細篩微雨落梅天。時間過得真快，一轉眼就到驚蟄，驚蟄是二十四節氣中的第3個節氣，也是春天的第3個節氣。進入到驚蟄，南北方都能明顯的感覺到氣溫上升，雨水增多，世間萬物都呈現爲一片生機勃勃的景象。記得小時候，每年驚蟄還是很忙的，爺爺每天都要出門耕種，在這個時間把種子播下去，到了五六月，纔會有錢入賬。而從古至今，驚蟄也是有很多傳統習俗的，比如在驚蟄要“打小人”，這裏的小人指的是各種害蟲，驚蟄時，雷聲把所有害蟲都驚醒了，這些害蟲會破壞植株，導致收成不好，所以在這天，人們會用鞭炮雜嚇死害蟲，從而起到驅趕黴運的功效。

而在驚蟄，喫也是有講究的，此時氣溫上升，陽氣升發，我們要以清淡飲食爲主，如果還喫一些油膩食物，會導致食慾不振、免疫力下降。而每年驚蟄，家裏的老人就會給我們說：“驚蟄喫一果，一年病不沾”，這一果指的就是梨子。爲啥在驚蟄要使勁喫梨呢！第一個原因是驚蟄喫梨的寓意好，因爲梨和離是諧音字，在驚蟄喫了梨，寓意莊稼會和害蟲分離，使我們在新的一年有好的收成，現在我們喫梨，可以和災禍分離，使我們平平安安一整年。第二個原因是在驚蟄時，氣溫上升的比較快，剛好梨子性涼，喫梨可以降火，對身體非常好。

梨子不僅可以降火，而且還具有一定潤腸、止咳、強免疫的功效，特別適合各個年齡層的人食用。而今天我分享給大家2種梨子喫法，豆是梨子最爲經典的喫法，它就是紅酒煮梨和小吊梨湯，只需要隨手一煮，營養又解饞，不懂喫太可惜了！

【推薦喫法1】：紅酒煮梨

【食材準備】：雪梨2-3個、紅酒300ml、冰糖20克、清水適量。

【製作方法】：

第一步：買雪梨時，一定要買按壓着特別硬的，這種雪梨汁水多，喫着最脆。買回家的雪梨，先將它外表的皮削掉，然後將雪梨沖洗乾淨後對半切開，接着再把雪梨中間的核挖的扔掉，核周圍的肉也要挖走，避免煮出來的雪梨喫着發苦。

第二步：把切好的雪梨、紅酒、適量水、冰糖全部都放入砂鍋中，然後開大火，將水煮開後改小火繼續煮20分鐘。

第三步：20分鐘後，可以用筷子插一下雪梨，如果雪梨很軟，此時就需要立即關火，不能再煮了，否則會導致雪梨喫着軟趴趴的，如果雪梨插的很硬，可以繼續煮5-8分鐘。

第四步：煮好的雪梨，不要立即撈出，此時雪梨中間的肉還是很白的，所以我們要繼續將雪梨浸泡2小時，這樣才能使雪梨更充分的入味。

第五步：等雪梨泡好後，就可以將雪梨撈出直接食用了，還可以將紅酒雪梨切成片喫，這樣可以喫的更有味道。

【推薦喫法2】：小吊梨湯

【食材準備】：雪梨1個、銀耳20克、烏梅2顆、陳皮3克、冰糖、枸杞適量。

【製作方法】：

第一步：將雪梨表面打溼，然後撒上一點點食鹽，將雪梨表面搓2分鐘後沖洗乾淨，接着再把雪梨切成1釐米左右的正方形備用。

第二步：將銀耳剪碎後放入碗中，然後倒入適量溫水，將銀耳浸泡30分鐘左右，直到銀耳完全泡脹，就可以把銀耳撈出，接着再用流水將銀耳沖洗乾淨。

第三步：把銀耳和適量熱水放入砂鍋中，開中火，將銀耳燉30分鐘後關火，不要揭開鍋蓋，繼續燜30分鐘，此時銀耳就會出大量的膠。

第四步：把雪梨、烏梅、陳皮、冰糖全部都放入鍋中，繼續中火燉15分鐘，時間到後，撒上一把枸杞即可起鍋食用。

明天驚蟄，老人說：“驚蟄喫一果，一年病不沾”，這1果指的是梨子，用梨子煮紅酒或做成小吊梨湯，最適合在驚蟄喫。如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統習俗，最後感謝大家的觀看。