“驚蟄4不喫，病就不找來！”3月5號驚蟄，哪4不喫？應時節樂過春

“一陣催花雨，數聲驚蟄雷。”驚蟄，作爲二十四節氣中的第三個節氣，3月5號來到。驚蟄，標誌着仲春時節的開始。春雷初動，發聲啓蟄，萬物復甦萌發。驚蟄反映的是自然生物受節律變化影響而萌發生長的狀態。

驚蟄到，不僅意味着天氣回暖、春雷始鳴，更在飲食方面有着獨特的講究。其中“驚蟄4不喫，病就不找來”這句俗語，就蘊含着古人的養生智慧。今天一起學習一下，就讓我們一起探尋驚蟄時節的飲食奧祕。

第一不喫；不喫辛辣食物

驚蟄時節，人體的陽氣開始上升，而辛辣食物具有發散的作用，過量食用容易導致陽氣過度升發，從而出現上火的症狀，如口腔潰瘍、咽喉腫痛、便祕等。

此外，辛辣食物還會刺激腸胃，影響消化功能。在驚蟄這個時期，天氣乍暖還寒，人體的腸胃功能相對較弱，過多食用辛辣食物會加重腸胃負擔。像辣椒、花椒、生薑等辛辣調料，在烹飪過程中應適量使用。比如，麻辣火鍋、辣子雞等辛辣菜餚，在驚蟄時節就要少喫。

我們可以選擇一些清淡、易消化的食物，如蔬菜粥、山藥湯等，既能滋養身體，又不會給腸胃造成太大負擔。

推薦喫梨子。在驚蟄這天，民間素有喫梨的習俗。這一習俗由來已久。驚蟄時節，天氣乍暖還寒，氣候比較乾燥，人們很容易口乾舌燥、外感咳嗽。而梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，正好可以緩解這個時節的氣候不適。

除了其營養價值，喫梨還有着美好的寓意。“梨”諧音“離”，驚蟄喫梨象徵着讓害蟲遠離莊稼，保佑全年的好收成，同時也寄託着人們希望遠離疾病、健康順遂的心願。

第二不喫：不喫油膩食物

經過一個冬天的“進補”，人體的腸胃已經積累了不少脂肪。驚蟄過後，氣溫逐漸升高，人體的新陳代謝也開始加快。此時如果繼續食用過多的油膩食物，如油炸食品、肥肉等，會導致體內脂肪堆積，加重腸胃和肝臟的負擔，影響身體的正常代謝。

而且油膩食物不易消化，容易使人感到睏倦、乏力，降低身體的免疫力。

我們可以多喫一些富含膳食纖維的食物，如芹菜、菠菜、蘋果等，促進腸胃蠕動，幫助消化。同時，選擇一些低脂肪、高蛋白的食物，如魚類、豆類等，既能滿足身體的營養需求，又不會給身體帶來過多的負擔。

推薦喫韭菜。韭菜被稱爲“春季第一鮮”，驚蟄過後，陽氣上升，此時喫韭菜正當時。韭菜性溫，有補腎助陽、益肝健胃、行氣理血等功效。它含有豐富的維生素 C、維生素 B1、維生素 B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。

韭菜的喫法有很多，比如韭菜炒雞蛋，這是一道經典的家常菜，簡單易做又美味可口。嫩綠的韭菜搭配金黃的雞蛋，不僅顏色誘人，口感也十分豐富。

第三不喫：不喫生冷食物

驚蟄時節，雖然氣溫有所回升，但寒氣尚未完全退去，人體的陽氣還比較虛弱。生冷食物，如冰淇淋、生魚片、冷飲等，會損傷脾胃陽氣，導致脾胃虛寒，出現腹痛、腹瀉等症狀。

此外，生冷食物還會影響人體的血液循環，使氣血運行不暢，不利於身體健康。

在這個時候，我們應該多喫一些溫熱的食物，如紅棗、桂圓、羊肉等，以補充身體的陽氣，增強免疫力。同時，要注意飲食的衛生，避免食用不潔食物，預防腸道疾病的發生。

推薦喫薺菜。驚蟄時節喫薺菜，是很多地方流傳已久的習俗。這其中不僅有着美好的寓意，更蘊含着豐富的養生智慧。從寓意上來說，薺菜諧音“聚財”，人們希望在新的一年裏能夠聚斂財富，生活富足。

而從養生角度來看，驚蟄過後，天氣逐漸轉暖，但仍有寒意，人體的陽氣開始升發。薺菜性涼，味甘，具有清熱利水、涼血止血、平肝明目等功效，能夠幫助人們在這個時節調節身體機能，適應季節的變化。

推薦喫法，薺菜餡餃子。將薺菜與豬肉搭配，剁成餡料。薺菜的清香與豬肉的醇厚相互融合，包出的餃子皮薄餡大。煮好後，咬上一口，湯汁四溢，既有薺菜的獨特風味，又有豬肉的鮮美，讓人回味無窮。

醃製食物中含有大量的鹽分和亞硝酸鹽，過量食用會對人體健康造成危害。鹽分攝入過多會導致血壓升高，增加心臟和腎臟的負擔；亞硝酸鹽在一定條件下會轉化爲亞硝胺，這是一種致癌物質，長期食用醃製食物會增加患癌症的風險。

在驚蟄時節，人體的新陳代謝加快，需要攝入更多的新鮮蔬菜和水果，以補充維生素和礦物質。

推薦喫豆。民間有着“驚蟄喫豆”的傳統習俗，這一習俗不僅承載着深厚的文化底蘊，更蘊含着人們對美好生活的期許。

喫豆可以象徵着消滅害蟲，保佑莊稼在新的一年裏免受蟲害，獲得豐收。

另外豆子，它飽滿圓潤，寓意着團圓和美滿。在驚蟄這個萬物復甦的時刻，喫豆也代表着新的開始和希望。不同種類的豆子，也有着各自獨特的寓意。例如，紅豆象徵着紅紅火火，綠豆寓意着清熱解毒，黃豆則代表着豐收富足。

在驚蟄這天，家家戶戶都會準備各種豆子，用不同的方式烹飪。最常見的就是炒豆子，將豆子放入鍋中，用小火慢慢翻炒，直到豆子變得金黃酥脆。炒豆子的過程中，屋子裏瀰漫着豆子的香氣，讓人垂涎欲滴。除了炒豆子，人們還會用豆子製作各種美食，如豆沙包、豆漿、豆腐等，讓這個節氣充滿了濃濃的生活氣息。

驚蟄時節的飲食習俗，不僅是古人智慧的結晶，更是我們順應自然、調養身體的好方法。我們應該順應時節的變化，調整飲食結構，做到“驚蟄4不喫”。這樣不僅可以預防疾病，還能讓我們在這個美好的春天裏保持健康、快樂。讓我們一起應時節，樂過春！

希望大家都能在驚蟄時節喫得健康、喫得開心，一起擁抱這個充滿希望的春天！