過年大魚大肉多了，年後一段時間總有不想炒菜的時候，這時候就適合做幾道少油少煙的蒸菜，做起來也很簡單，就是廚房新手也能搗鼓出幾道，就比如今天這道就很不錯。

今天這道蒸菜的主要食材有4樣，肉片、娃娃菜、粉絲和蟲草花，這其中的肉片我們用蒜末和一些調味料來醃製一番，保證出鍋的時候肉片依然鮮嫩，而後又濃濃的蒜香味來調動好胃口，搭配的蟲草花鮮嫩又營養，底部的蔬菜和粉絲吸收了湯汁的滋味更是脆嫩又爽滑，好喫好做，值得試一試。

話不多說，下面就來分享這道娃娃菜蒸肉片的做法，不加一滴水依然鮮嫩好味，一口就喚醒味蕾，詳細做法且看如下步驟分解：

——娃娃菜蒸肉片——

食材準備：娃娃菜一棵，龍口粉絲一塊，瘦肉一塊，鮮蟲草花一小把，大蒜瓣兩三粒，生抽，蠔油，雞精，食鹽，花生油適量，幹澱粉少許，蔥花

第一步：先來準備一塊龍口粉絲，用溫水充分地泡軟後撈出，瀝乾水分後直接鋪在蒸盤的底部。而後再清洗一個娃娃菜，簡單切幾刀後鋪在粉絲的上面即可。這裏娃娃菜也可以用大白菜來代替。

第二步：準備一把鮮的蟲草花，用清水淘洗乾淨後置於一邊瀝乾水分待用。如果找不到鮮的蟲草花，則用乾貨也是可以的，提前用涼水充分泡發即可。

第三步：下面再來處理肉片，就選用梅花肉的瘦肉部位，清洗乾淨後切片放入碗中，加入一些大蒜末、生抽、蠔油、花生油、食鹽，再來少許的幹澱粉充分地抓勻。而後再取出洗淨的蟲草花也倒入肉片中，一塊混合均勻後備用。

第四步：取出鋪好的娃娃菜和粉絲，再將上一步中醃製好的肉片和蟲草花一塊鋪在最上面，簡單整理好後就可以上鍋開始蒸了。

第五步：蒸鍋中添入涼水開最大火燒開，而後把蒸盤上蒸鍋，加蓋後保持最大火開始蒸，差不多10分鐘時間就可以出鍋了，出鍋後撒入一把蔥花點綴，再淋入一圈生抽或者蒸魚豉油調味後就可以開喫了。特別清爽的一道蒸菜，肉片鮮嫩還有濃濃的蒜香味，特別的開胃，娃娃菜也是鮮甜脆爽，最底下的粉絲吸收了肉片和娃娃菜的湯汁爽滑又開胃，上桌又會是一道下飯好菜，感興趣的一定要試一試這個做法。

——阿胡的小貼士——

整道菜出鍋後不會又太多的湯汁，因爲都被最底下的粉絲吸收了，想要更多湯汁的則可以把粉絲去掉，直接蒸娃娃菜和肉片即可。

出鍋後一定要淋入一些生抽或者蒸魚豉油來調味，避免最下面的粉絲和娃娃菜味道太淡。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！年後不想炒菜就可以試一試這道蒸菜，有菜有肉還有粉絲的爽口順滑，清淡爽口又開胃，好喫又好做。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！