山東媳婦曬婆婆做的餃子早餐，朋友圈火了，網友：家裏有礦喫不起

導語：山東媳婦曬婆婆做的餃子早餐，朋友圈火了，網友：家裏有礦，喫不起

春節假期帶着孩子回老家了，說起回婆婆家，你們猜我喫得最多的是啥？不是大魚大肉，而是——餃子！真的，每次回去，婆婆必包餃子，關鍵是人家不光包，還變着花樣來：韭菜豬肉、茴香雞蛋、白菜豬肉、牛肉大蔥……換着餡兒輪番上陣。說來也怪，喫了這麼多次，愣是沒喫膩過，反而越喫越饞。

這不今早又讓我感動了一把，早上我跟孩子還在被窩裏呼呼大睡呢，婆婆已經悄咪咪在廚房忙活開了。等我們揉着眼睛起來，好傢伙，一蓋簾餃子整整齊齊擺在那兒，就等着下鍋了。你們能想象那種幸福嗎？大清早不用自己動手，就有熱騰騰的餃子等着你，這早餐能喫上現包餃子的含金量，懂的都懂，我就不多說了，趕緊麻溜兒爬起來洗漱去。

等我收拾好進廚房，婆婆已經煮好第一鍋了，一盤盤白白胖胖的餃子端上桌，還配了醋碟和蒜泥。孩子看見就撲過去了，小手抓着就往嘴裏塞，燙得直哈氣還捨不得鬆口。

我問婆婆這韭菜哪兒來的，她說昨晚隔壁鄰居送了一把自家種的韭菜，特別嫩，正好配上豬肉，給我們包頓餃子喫。好傢伙，頭天晚上的韭菜，第二天一早就變成餃子了，這波操作，服不服？看着這一桌熱騰騰的餃子，我這手就癢了，必須發個朋友圈記錄一下。結果你們猜怎麼着？這條朋友圈直接火了。

評論區清一色的羨慕嫉妒：

“這就是傳說中的神仙婆婆吧？”
“太幸福了，我婆婆能給我煮個速凍餃子就不錯了”
“這纔是真正的早餐，不，這是盛宴！”
“山東婆婆果然名不虛傳”
“這婆婆也太好了吧，實名羨慕”

最逗的是有個朋友評論說：“姐，你家是有礦吧？早餐就喫現包餃子？”

哈哈哈哈，笑死我了，可不是嘛，在現在這個外賣橫行的年代，能喫上現包的餃子，確實是件奢侈的事。不是家裏有礦，是家裏有個好婆婆。

說實話，我也理解爲啥網友這麼說，現在的年輕人，誰還有時間大清早起來和麪剁餡包餃子啊？平時能煮個速凍餃子對付一下就不錯了。現包的？那是週末纔敢想的事兒。但在婆婆這兒，這就是日常操作。

看着評論區熱鬧，正好有朋友問韭菜豬肉餡怎麼調的，爲啥她包的總是沒那個味兒，我趕緊跟婆婆取了個經，這就把做法分享給大家：

首先，選肉有講究。最好用前腿肉，肥瘦相間那種，純瘦肉不香。婆婆一般都是自己剁，說絞肉機絞出來的沒靈魂。當然咱們圖省事可以用絞肉機，但別絞太細，留點顆粒感更好喫。

肉餡放盆裏，加啥呢？薑末是一定要的，去腥增香，然後生抽、鹽、再打一個雞蛋進去。最關鍵的一步來了，往一個方向使勁攪，邊攪邊少量多次地加蔥姜水。這步叫“打水”，是肉餡鮮嫩多汁的祕密。攪到肉餡上勁，黏糊糊的感覺就對了。

韭菜的處理也很重要。洗淨後一定要瀝乾水分，切碎，切好的韭菜先用熟油拌勻，這樣能鎖住水分，防止包的時候出水。然後把韭菜倒進肉餡裏，輕輕拌勻就行，別使勁攪，不然韭菜就蔫了。最後淋點香油，那個香味，絕了。婆婆包的餃子，皮薄餡大，咬一口湯汁都要流出來。配着醋和蒜泥，我能喫兩大盤。

其實吧，我覺得網友說的“家裏有礦”不是指錢多，而是指這種有人願意早起爲你包餃子的幸福，確實是比礦還珍貴。現在想想，婆婆哪是愛包餃子啊，她是知道我們愛喫，所以變着法兒地滿足我們。頭天晚上的韭菜，第二天一早就變成了餃子，這背後是多少用心啊。

每次回來，看着廚房裏忙碌的身影，看着一盤盤熱氣騰騰的餃子，就覺得這就是家的味道，不是多貴的食材，不是多複雜的做法，就是有人惦記着你，願意爲你花時間。

所以啊，我這條朋友圈火的不是餃子，是這份婆媳情。也希望所有的婆婆和媳婦都能相處融洽，所有的家庭都能熱氣騰騰。你們家的婆婆有啥拿手菜？歡迎評論區分享你們的幸福故事。