春節回孃家，弟媳備了一桌“壕”氣海鮮宴，網友：家裏有礦吧！-美食-漫步新聞-陪你看看

春節回孃家，弟媳備了一桌“壕”氣海鮮宴，網友：這待遇，家裏有礦吧！今年過年，我和老公初三就帶着兩個娃回了煙臺孃家。作爲一個從煙臺嫁到德州的姑娘，嫁得遠，回一趟家就像候鳥歸巢，心裏滿是盼頭。剛進門，就被餐桌上的陣仗驚到了——滿滿一桌子菜，海鮮佔了半壁江山，紅澄澄的大螃蟹、肥嘟嘟的爬蝦、脆嫩的鳥貝，還有各種肉菜小炒，連空氣裏都飄着鮮氣兒。我媽笑着說：“知道你愛喫海鮮，你弟和弟媳早早就備上了，就等你們回來。”

這桌菜，全是弟媳婦一手操辦的。我弟這兩年生意做得順，招待起我們這些“貴客”，真是一點不含糊。就說那大螃蟹，一個個都有七八兩重，殼子紅得發亮，掀開就是滿黃的膏脂，鮮得直冒汁兒。我媽在旁邊唸叨：“這螃蟹過年期間可貴了，一斤要300塊，你弟說姐難得回來，再貴也得買。”除了大螃蟹，爬蝦也是我的心頭好。每一隻都肥得滿殼肉，剝開殼，白嫩嫩的肉帶着鮮甜，連蝦黃都香得不行。還有那鳥貝，焯過水後拌上調料，脆嫩爽口，一口下去，鮮得人直眯眼。

除了海鮮，弟媳婦還準備了10個菜，葷素搭配得剛剛好：肥而不膩的紅燒肉、Q彈的松花蛋、切片的火腿，還有豆角炒肉、清炒山藥、胡蘿蔔小炒……每一道菜都透着用心。我家老大9歲，小的4歲，我弟家也有兩個娃，四個小傢伙圍着桌子，眼睛直勾勾盯着螃蟹，小手扒拉着碗，嘴裏還喊着“姑姑，我要喫大螃蟹”，鬧得一屋子都是笑聲。

這桌“壕”氣菜，成本到底多少？不少朋友看到我發的朋友圈，都在評論區問：“這桌菜成本得多少啊？看着就不便宜。”我大概算了算：大螃蟹6只，每隻七八兩，按300元一斤算，差不多要1200多；爬蝦兩斤多，過年期間也要100多一斤，又得200多；鳥貝、各種肉菜、小炒，再加上酒水，這桌菜下來，少說也得小2000塊。

我弟在旁邊擺擺手：“姐，一家人不說這個，你們回來，比啥都強。”可我心裏清楚，這哪裏是菜貴，是這份心意重。小時候我護着他，現在他長大了，把我當貴客疼，這份手足情，比什麼都金貴。清蒸螃蟹不流黃的祕訣，今天分享給大家

好多人問我：“你家螃蟹怎麼蒸得這麼好，腿不斷、黃不流？”其實訣竅很簡單，就兩點：1. 冷水上鍋，肚子朝上：把螃蟹洗乾淨，肚子朝上放在蒸屜裏，這樣蒸的時候，蟹黃不會流出來。2. 時間掐準：水開後大火蒸15-20分鐘，七八兩的螃蟹，蒸18分鐘剛剛好。時間短了不熟，時間長了肉就老了。蒸好的螃蟹，蘸點姜醋汁，一口下去，鮮得人直跺腳。我家兩個娃，平時不愛喫海鮮，這次卻搶着剝螃蟹，小的那個還把蟹黃抹得滿臉都是，逗得大家直笑。

過年喫飯，是大魚大肉好，還是簡簡單單好？看着這一桌子菜，我也在想：過年喫飯，到底是大魚大肉好，還是簡簡單單好？以前總覺得，過年就得喫點好的，雞鴨魚肉擺滿桌，才叫有年味兒。可這兩年，我越來越覺得，年味兒不在菜多，而在人齊。就像今天，一大家子人圍在一起，喫着弟媳婦做的菜，聽着孩子們的笑聲，哪怕菜少一點，心裏也是暖的。