雞湯骨湯靠邊站，春天最該喝這碗湯！隔天煮一鍋，清甜潤腸又解饞

導讀：春節就這麼快的結束了，在春節期間，不管走哪裏，餐餐都有大魚大肉喫，而隨着年紀變大，餐餐大魚大肉，很多人腸胃都扛不住了，所以在春節後，不少人和我一樣，希望多喫一些比較素的食物。而在春節後，喫太素也不好，因爲春天是一年養生的關鍵期，所以此時很多人就會每天喝一些清的雞蛋或骨頭湯，既可以解膩，還能補足營養。其實在每年春節後，有一種湯，我隔天就會煮一鍋給家人喝，它就是“玉米雞蛋枸杞羹”，這道湯不僅可以刮油，而且還能爲身體補足維生素A、蛋白質等營養物質。

每年春節後，都是飯店的淡季，但是我有一些老顧客總來照顧我生意，久而久之，也成了它們好朋友，所以每次他們點完菜後，我會特意送1-2道菜，其中這道“玉米雞蛋枸杞羹”，就是我一定會送的。而很多朋友也不嫌棄這道湯廉價，都說我做的“玉米雞蛋枸杞羹”清甜又滋潤，一口下肚，整個人都舒服了。在春天，我特別喜歡喝“玉米雞蛋枸杞羹”，每次煮的一鍋，家裏的小孩不咋愛喝湯，都要喝一大碗呢！

雖然“玉米雞蛋枸杞羹”很好喝，但是一些人做的“玉米雞蛋枸杞羹”要麼不潤口，要麼香味不足，接下來我就把“玉米雞蛋枸杞羹”的詳細做法分享給大家，按照我的方法做，保證您家人都愛喝。

【食材準備】：新鮮玉米1根、土雞蛋1個、枸杞5克、水澱粉50ml、白砂糖15克。

【製作方法】：

第一步：買回家的新鮮玉米，先將玉米外表的皮剝掉，然後將玉米沖洗乾淨，接着再用刮絲器，將玉米刮成碎末備用，如果沒有刮絲器，可以把玉米粒切下來，然後再把玉米切成碎末備用。

第二步：把土雞蛋敲碎後放入碗中，然後加入一點點澱粉，接着再把雞蛋攪拌成蛋液備用，雞蛋不要放太多，1個雞蛋做出來的花是最好看的。

第三步：鍋中放入一大碗水，大火將水煮沸後，然後將玉米碎放入鍋中，大火將水煮沸後，將浮在表面的玉米殼撈出，這樣做出來的玉米羹，喝着才潤滑。

第四步：將準備的水澱粉倒入鍋中後，然後用鍋鏟快速攪拌，使鍋中的玉米湯變成很濃稠的玉米羹，如果感覺比較輕，需要繼續加一點澱粉水。

第五步：將攪拌好的雞蛋液沿着鍋邊慢慢倒入，等雞蛋液全部倒入鍋中後，放入一把枸杞，最後將玉米羹攪拌幾下即可食用。

【老胡有話說】：

1、要想玉米羹喝着香，大家一定要買新鮮的玉米，不能用老玉米或玉米罐頭、玉米粉代替，這種做出來的玉米羹，都沒有新鮮玉米做的好喝。

2、雞蛋倒入鍋中時，一定要快速沿着鍋邊轉動，這樣可以使蛋花更薄，更好看，千萬不能一次性將蛋液全部倒入鍋中。

3、做好的玉米雞蛋枸杞羹一定要趁熱喝，如果把這道湯放涼了，不僅香味減半，而且雞蛋喫着也不嫩了。

雞湯骨湯靠邊站，春天最該喝“玉米雞蛋枸杞羹”這碗湯！隔天煮一鍋，清甜又潤腸，簡單好做又解饞！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統習俗，最後感謝大家的觀看。