春天喫一瓜，中藥不用抓！一降火、二潤腸、三強免疫，鮮嫩營養高

導讀：一進入到春天，一日三餐特別重要，因爲一日之計在於晨，一年之計在於春，如果在春天沒有喫好，等於身體沒有養好，如果在春天就沒有一個好身體，在接下來的苦夏和寒冬，就會反覆生病，所以在春天，大家一定要合理飲食，每餐喫的儘量好一點。而每年春天，我叮囑大家要多喫一些綠色食物，因爲綠色食物不僅能養肝，而且還能降火，所以今天我給大家介紹的這種食物，是春天最好喫的一種瓜，它就是西葫蘆。在民間有句俗語是：“春天喫一瓜，中藥不用抓”，這1瓜指的也是西葫蘆。

隨着種植技術的提升，現在3月份是最適合喫西葫蘆的，因爲此時的西葫蘆最爲鮮嫩，還沒有苦澀味，是春天最好喫的應季瓜，每年春天，不知道喫什麼蔬菜時，我就會買點西葫蘆家人喫。而西葫蘆雖然賣的很便宜，但是它是營養價值極高的一種瓜，據研究，西葫蘆中含有豐富的維生素C、葉酸、多種氨基酸、鐵、鈣、鉀、粗纖維、碳水化合物等營養物質，其中含有的碳水化合物可以降火，含有的粗纖維可以潤腸，含有的維生素C具有強免疫的功效。而且中醫還認爲西葫蘆性寒，味甘，歸肺、腎經，具有清熱解毒、生津止渴的功效，所以在春天使勁喫西葫蘆，具有一定“降火、潤腸、強免疫”的功效。

雖然西葫蘆營養價值高，但是不少人做的西葫蘆，總覺得西葫蘆喫着沒有味道，而且口感還不好，接下來我就分享一種西葫蘆最好喫的做法給大家，它就是酸辣西葫蘆按照我方法做的酸辣西葫蘆，又脆又入味，特別解饞！

【食材準備】：西葫蘆2根、幹辣椒10克、蒜瓣10克、陳醋、白砂糖、食鹽、豬油適量。

【酸辣西葫蘆的做法】：

第一步：首先將西葫蘆放入淡鹽水中浸泡5分鐘，然後用手將西葫蘆表面反覆搓幾下，這樣可以更好的將西葫蘆表面的髒東西都搓走，接着再用自來水將西葫蘆沖洗乾淨。

第二步：把西葫蘆切成4條，然後把西葫蘆中間的籽切一點，接着在斜着將西葫蘆切成0.3釐米厚的片狀備用。西葫蘆不要切的太薄或太厚，適當厚度，口感才最好。

第三步：將幹辣椒洗淨後切成小段，然後將蒜瓣洗淨後切成薄片備用，喜歡喫辣的，可以適當多切幾個幹辣椒。

第四步：鍋中放入適量水，等水煮沸後，將西葫蘆和3滴油放入鍋中，大火將西葫蘆焯水1分鐘即可撈出。

第五步：鍋中放入一勺豬油，等豬油燒熱後，把蒜瓣、幹辣椒段放入鍋中，大火將它們爆香10秒，這樣可以更好的激發出它們的香味和辣味，然後把焯水好的西葫蘆放入鍋中，大火將西葫蘆翻炒1分鐘左右，聞到比較濃烈的瓜香味，就說明西葫蘆已經炒好了。

第六步：將準備的食鹽、白砂糖放入鍋中，大火將它們炒制均勻後，最後沿着鍋邊淋一勺陳醋即可起鍋食用。

【老胡有話說】：

1、西葫蘆切好後，一定要焯水，因爲焯水不僅可以去除西葫蘆本身的怪味，而且還能使西葫蘆喫着更清甜。

2、炒西葫蘆時，食鹽一定不能過早放，放的太早，西葫蘆會出大量的水，導致西葫蘆喫着不脆，炒西葫蘆，起鍋前放食鹽，口感會更好。

3、我炒西葫蘆喜歡用豬油炒，因爲豬油不僅可以使西葫蘆喫着更香，而且還能使炒好的西葫蘆喫着更潤滑。

“春天喫一瓜，中藥不用抓”！春天使勁喫“西葫蘆”這瓜，一降火、二潤腸、三強免疫，鮮嫩營養高！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統習俗，最後感謝大家的觀看。