過年大魚大肉多了，後續就適當喫的素一些，豆製品就是個不錯的選擇，一些豆製品價格實惠便宜，只要做好了，口感似肉營養也不差，烹飪的時候再清淡一些就更好了，就比如今天這道就很不錯。

今天這個食材就是豆製品中的佼佼者千張，你也可以將其叫做幹豆腐、豆腐皮、百葉。我們將其打個結後再下鍋烹飪，這個千張節以前主要是一些肉菜的配菜，比如紅燒肉燒千張節，醃篤鮮中也會有它，今天我的做法將其捧爲主角，僅以少量的鹹肉或者臘肉來搭配調味，再用韭菜來提提味，如此一道清淡爽口又鮮嫩的下飯菜就上桌了。

話不多說，下面就來分享這道韭菜鹹肉燒千張節的做法，花錢不多還好做，營養豐富和肉一樣解饞，詳細做法且看如下步驟分解：

——韭菜鹹肉燒千張節——

食材準備：千張豆皮適量，韭菜一把，鹹肉一小塊，蔥薑蒜適量，鮮雞汁（雞精），胡椒粉適量，食鹽少許，菜籽油適量，紅椒少許，食用鹼少許

第一步：就用最簡單普通的千張即可，將其劃開成合適的長條，而後打個結就可以了。爲了千張節更入味和軟嫩，這裏建議千張節只打一層即可，不要捲起來再打結。

第二步：爲了千張節的口感更加的軟嫩適口，這裏還要將其焯燙一下，開水下鍋後再撒入少許的食用鹼，攪拌均勻後關火燙5分鐘左右，撈出後再用清水沖洗乾淨瀝乾水分備用。

第三步：與千張節搭配的食材有鹹肉一小塊，切成小塊待用。韭菜一小把擇洗乾淨後切成小段備用。再準備一些蔥薑蒜作爲小料使用，少許的紅椒圈用來搭配顏色。

第四步：食材全部備好就可以開火烹飪了。先是小火燒熱一些菜籽油，把鹹肉粒塊倒入熱油中炒一炒，炒出香味至變色後把蔥薑蒜倒入鍋中一塊炒出香味，接着準備一些開水直接衝入鍋中，保持大火將其煮開煮沸。

第五步：把燙好的千張節倒入湯汁中後就開始調味，我這裏加入了半勺的鮮雞汁來提鮮增味，這個調味料超市中都可以買到，沒有的就用雞精即可。而後再分別來一些胡椒粉和少許食鹽即可。略微攪拌均勻後再加蓋保持大火燉個5分鐘時間。

第六步：時間到後開蓋，鍋內仍保持大火，將最後的韭菜段丟入鍋中，翻拌均勻激發出韭菜的香味後就可以關火出鍋了。注意此處的韭菜千萬不要煮久了，出鍋後撒入一些紅椒，喜歡這個辣味的可以在出鍋前就加入紅椒，熱乎乎的一大鍋，千張節軟嫩可口，在春韭的搭配下就連湯汁也是極致的鮮美，好喫好做又實惠，感興趣的一定要試一試這個做法。

——阿胡的小貼士——

焯燙千張節的時候食用鹼只需要一小撮即可，不要加的太多了，焯燙後一定要用清水沖洗一下。

鹹肉有很多的鹽分，所以最後調味的時候食鹽的量要少量地加入，防止菜餚太鹹。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！不知道喫什麼的時候，可以試一試這道韭菜鹹肉燒千張節的做法，食材簡單實惠，做法簡單，味道鮮美柔嫩又下飯，值得試一試。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！