大量上市！鉀是蘋果的7倍，中老年多喫它，手腳麻利，精神好

導讀：俗話說“春困秋乏夏打盹，睡不醒的冬三月”，一進入到春天，我發現越來越多的人很容易犯困，比如昨天我們在村口聊天時，還沒聊到5分鐘，2位朋友就開始打盹了，我們趕緊讓他們回家睡覺了。爲啥在每年春天，會讓人很容易產生睏意呢？其實這和體內缺鉀有一定的關係，因爲進入到春天后，溫度慢慢上升，人體的汗液也越來越多，導致體內的鉀流失一部分，而鉀是細胞內重要的 “能量助手”，如果缺鉀，就會導致身體出現“春困、乏力、精神萎靡”等症狀，嚴重的還會誘發低血壓，所以進入春天后，第一件事就是補鉀。

老話說：“藥補不如食補”，在自然界中，很多食物的鉀含量都很高，在春天，多喫一些鉀含量高的食物，就能爲身體補充充足的鉀。比如我今天給大家介紹的春天時令食物“春筍”，它就是鉀含量很高的一種蔬菜。據研究，每100克春筍含有553毫克的鉀，而我們常喫的蘋果，100克僅含有80毫克的鉀，根據換算，春筍中的鉀含量的是蘋果的7倍呢，在春天，每天喫一些春天，不僅能使手腳更麻利，而且還能使我們精神更好呢！

在我家，我每週至少會做2-3次春筍給家人，我鄰居也是的，可能是這個原因，我們真的很少春困，感覺每一天都精神滿滿呢，接下來我就分享一種油燜春筍的做法給大家，按照我的方法燜的春筍，營養又解饞！

【食材準備】：春筍4-5個、紅椒15克、蒜薹20克、生抽、食鹽、大蒜籽、白砂糖、雞精、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：買春筍時，要買個頭適中的，不要買個頭很大的，這種春筍已經老了，喫着也很澀口。買回家的春筍，需要將春筍外表的皮剝的扔掉，然後將春筍切成1釐米粗、4-5釐米長的段狀。

第二步：將紅椒洗淨後切成條狀，然後將蒜薹洗淨後切成4-5釐米的段狀，接着再把大蒜籽洗淨後切成碎末備用。

第三步：鍋中放入適量水，等水煮沸後，將春筍條和一點點食鹽放入鍋中，然後蓋上鍋蓋，大火將春筍焯水5分鐘後撈出，接着用自來水將春筍表面沖洗1遍即可備用。

第四步：將鍋燒熱後，放入一勺豬油到鍋中，大火將豬油燒熱後，把蒜末放入鍋中爆香後，然後把瀝乾水的春筍放入鍋中，接着不斷的翻炒春筍，直到春筍表面有一點點虎皮，就說明春筍已經變得很鮮香了。

第五步：將生抽、食鹽、白砂糖、切好的紅椒條、蒜薹段放入鍋中，大火將它們炒半分鐘後，最後沿着鍋邊點小半勺水，蓋上鍋蓋，繼續燜煮30秒即可起鍋食用。

【胡師傅有話說】：

1、春筍的澀味是比較重的，所以春筍焯水時，一定要多煮一會兒，而且給春筍焯水時，適量加一點點食鹽，可以更好的去除春筍中的澀味，食鹽不要放多，春筍煮鹹了，喫不出鮮甜味。

2、要想春筍炒的更香更嫩，一定要用豬油炒，因爲春筍本身是粗纖維含量比較高的食物，用植物油炒，不能更好的軟化粗纖維，而用豬油炒，可以更好的軟化春筍，使春筍喫着更嫩。

3、春筍放入鍋中後，一定要多幹煸一下，這樣可以徹底的激發出春筍的鮮香味，從而使春筍喫着更鮮嫩。

大量上市！春筍的鉀是蘋果的7倍，中老年多喫它，手腳麻利，精神好！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統習俗，最後感謝大家的觀看。