過完年就不想炒菜了，有喫不完的剩菜，簡單拾掇幾種食材熱一熱就是一頓了。今天我也從冰箱中簡單挑選了三四種食材，就用砂鍋來一個一鍋燜，比過年時的大魚大肉更好喫。

墨魚丸、牛肉片、白菜葉和金針菇就是今天的主要四種食材，四種食材一鍋燜煮誰都會，好喫的關鍵還是調味，今天我的做法是蒜蓉味的，我感覺一切蒜蓉味的菜餚都很開胃，食材又那麼多樣，有葷有素營養豐富，關鍵做法也很簡單。

話不多說，下面就來分享今天這道蒜蓉牛肉墨魚丸子砂鍋煲的做法，一口下去，蒜香味在口中爆發，有菜有肉營養豐富，詳細做法且看如下步驟分解：

——蒜蓉牛肉墨魚丸砂鍋煲——

食材準備：鮮牛肉一塊，墨魚丸十個左右，金針菇一把，娃娃菜適量，大蒜兩頭，紅椒適量，生抽，蠔油適量，雞精，食鹽，白糖少許，菜籽油適量，幹澱粉少許

第一步：先來準備一些鮮牛肉，將牛肉切成片放入碗中，加入一些蠔油、生抽、食鹽和少許的雞精抓拌均勻，而後再來一些幹澱粉拌勻置於一邊醃製十五分鐘待用。注意這裏的澱粉不要太多。而後再準備十來個墨魚丸，沒有墨魚丸的也可以用其它普通的魚丸，或者用蝦滑丸子也可以，將魚丸倒入開水鍋中煮個兩三分鐘，撈出後待用。

第二步：再來準備一個簡單的蒜蓉醬，兩頭大蒜去皮後剁碎成蒜末放入碗中，再搭配一些紅椒粒，喜歡辣味的可以用紅小米椒碎代替，而後把菜籽油燒熱至冒煙，趁熱把熱油倒入蒜末中激發出香味，再依次加入蠔油、生抽、少許白糖和食鹽攪拌均勻即可。

第三步：其它的配菜又金針菇一把洗淨擠幹水分待用，一些白菜或者娃娃菜洗淨備用，喜歡的也可以再搭配一些龍口細粉，把這些配菜一塊鋪入砂鍋中待用，注意如果有粉絲的則不要墊底哦。

第四步：取出醃製好的牛肉和煮好的墨魚丸，把兩者分別鋪在配菜上面，取出第二步中調製好的蒜蓉醬鋪在牛肉和魚丸上面，再淋入一些煮魚丸的湯水入砂鍋中，整理好後就可以上鍋燜煮了。

第五步：注意砂鍋要加蓋，開大火煮至沸騰後轉爲小火繼續燜煮10分鐘左右就可以關火了，最後撒入一把蔥花點綴提味就可以上桌開喫了。上桌後還在咕嘟咕嘟冒着熱氣，開蓋就是濃濃的蒜蓉味，令人食慾大增，魚丸脆嫩鮮香，牛肉鮮嫩適口，一鍋有菜有肉營養豐富，關鍵好喫還好做，值得試一試。

——阿胡的小貼士——

切牛肉的時候要看好牛肉的紋理，刀下去要將紋理切段，這樣牛肉喫起來纔不塞牙，也可以在醃製的時候加入一些小蘇打或者食用鹼，這樣也可以讓牛肉的口感更軟嫩一些。

調製蒜蓉醬的時候食鹽的量要少加入一些，畢竟蠔油、生抽等都是很鹹的。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！就喜歡做這樣的一鍋燜菜餚，蒜蓉味勾人食慾，有菜有肉營養又豐富，關鍵做法還很簡單，感興趣的一定要試一試。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！