大年初三掃窮鬼，老人說：“初三4不喫，一年不受窮”，4不喫指啥

導讀：大年初三是新年的第三天，這天也被稱爲“窮鬼日、送窮日、赤口日”，在民間有着初一初二不掃地、倒垃圾的習俗，而到了初三，家家戶戶不會走親拜友，在這天要將家裏的垃圾全部都打掃乾淨，並且倒掉，寓意把窮鬼掃走，在新的一年才能發大財，所以大年初三也是非常重要的日子。而在每年大年初三，飲食也很重要，每年大年初三時，家裏的老人都會叮囑我們“初三4不喫，一年不受窮”，可別說，聽完老一輩的講解，我覺得還是很有道理的，只有尊重老傳統，我們日子才能越過越紅火。

第一樣：不喫豆芽

在古代，人們把豆芽的根鬚稱爲“窮根”，喫豆芽就被稱爲喫窮根，在大年初三喫窮根，就會把 “窮氣” 喫進家裏，這是非常不吉利的，所以在大年初三，多麼喜歡喫豆芽，都是不能喫的。

第二樣：不喫鹹菜

以前日子比較苦，沒有什麼下飯菜，家家戶戶就會醃一些鹹菜，當做下飯菜喫，而鹹菜是窮苦人的代表，在大年初三喫鹹菜，日子只會越來越窮酸。在大年初三，適當喫一些大魚大肉，寓意在接下來的日子，會過得更加紅紅火火。

第三樣：不喫粘性食物

在古人，大年初三是不能喫很粘性食物，比如湯圓、粘豆包、餈粑等等，因爲古人認爲喫了粘性食物，會把窮氣粘在家裏，導致在新的一年裏，窮氣一直在家裏。

第四樣：不喫剩菜

過年期間，很多家庭的都會剩一些菜販，而在大年初三，是不能喫剩飯剩菜的，因爲剩下的東西是不好的，這天把沒喫完的剩菜清除掉，寓意的把窮氣趕走，迎接財氣進家門。

在大年初三，到底該喫什麼呢？民間有句俗語是初一餃子初二面，初三合子團團轉，在初三要喫合子，因爲“合”字與“和”是諧音字，喫合子，寓意在接下來的日子裏，全家都和和美美的發大財。 而雨水時節的韭菜合子最鮮美，而且韭菜的寓意特別好，在大年初三喫了韭菜合子，長久發財！

【食材準備】：韭菜200克、雞蛋5個、十三香、胡椒粉、食鹽、食用油、麪粉500克、清水適量。

【韭菜合子的做法】：

第一步：把韭菜洗淨後瀝乾水分，然後將韭菜切成0.3釐米的小段，接着將一勺油放入韭菜中攪拌均勻備用。

第二步：把雞蛋敲碎後放入碗中攪拌成蛋液，然後鍋中放入適量油，等油燒熱後偶，將雞蛋液放入鍋中，大火將雞蛋炒熟即可撈出。

第三步：把炒好的雞蛋、食鹽、十三香、胡椒粉全部都放入韭菜中，把它們攪拌均勻即可備用。

第四步：將麪粉分成2半，一半用滾沸的開水調製，一半用冷水調製，將它們都攪拌好後混合在一起，然後把它們揉成光滑的麪糰後醒面半小時，這樣可以使面變得更鬆軟。

第五步：將麪糰分成30克的劑子，把劑子擀成皮後，將韭菜雞蛋餡包入皮，然後鍋中放入適量油，接着再把韭菜合子放入鍋中，大火將韭菜合子煎成淺黃色即可起鍋食用。

大年初三掃窮鬼，老人說：“初三4不喫，一年不受窮”，4不喫指的是“不喫豆芽、不喫鹹菜、不喫粘性食物、不喫剩菜”？老傳統別丟了！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統習俗，最後感謝大家的支持！