大年初二迎財神，老人說：“3樣不上桌，財氣不進門”，3樣指的啥

導讀：大年初二是新年的第二天，這一天的習俗有很多，比如初二是迎婿日，在這天，出嫁的女兒要帶着自己老公一起回孃家拜年，表達父母的養育之恩。而大年初二還是財神菩薩的生日，在這一天，家家戶戶都會趕早祭祀財神，希望財神在新的一年裏，保佑我們財運滾滾，新年發大財！在每年大年初二，家裏的老人一大早就會給我們說：“3樣不上桌，財氣不進門”，每年我們都會照着老人們把這3樣端上桌，祭祀財神，祭祀後，全家人都會把這些菜喫掉，保佑我們新年發大年。而現在很多人都不知道這3樣指的是啥，接下來我就詳細的給大家介紹一下。

第一樣：紅燒肉

紅燒肉是大年初二一定要喫的一道肉菜，因爲做好的紅燒肉色澤特別紅潤，把做好的紅燒肉擺在桌子上，寓意在接下來的日子裏，日子過得更紅火，財運也會更紅旺。

【食材準備】：五花肉2斤、紅曲米5克、老薑、白酒、八角、桂皮、白紙、冰糖、食鹽、蔥花適量。

【紅燒肉的做法】：

第一步：將五花肉洗淨後切成2釐米左右的正方向，然後將五花肉、薑絲、適量冷水放入鍋，大火將五花肉焯水10分鐘後撈出，接着用溫水將肉表面的浮沫沖洗乾淨。

第二步：鍋中放入一勺油，等油燒熱後，將五花肉放入鍋中，大火將五花肉表面炒幹後，將適量冰糖、八角、桂皮、白紙放入鍋中，然後繼續翻炒，直到將冰糖炒成深紅色。

第三步：將適量冰糖、紅曲米和適量熱水、一勺白酒放入鍋中，大火將五花肉燉18分鐘左右，紅燒肉就會變軟。

第四步：將適量食鹽、雞精放入鍋中攪拌均勻，接着繼續燉3分鐘後，最後撒上一把蔥花即可食用。

第二樣：發糕

在民間，大年初二有喫發糕的習俗，因爲發糕的名字是“發” 字當頭，在大年初二喫了發糕，寓意在接下來的日子裏，能步步高昇、發財興旺、日子過得蒸蒸日上。

【食材準備】：小米150克、麪粉100克、酵母、白砂糖、紅棗、清水適量。

【小米發糕的做法】：

第一步：將小米放入清水中浸泡2小時左右，等小米完全泡脹後，就將小米撈出，然後將小米和一碗水放入榨汁機中，將它榨成汁備用。

第二步：將小米汁、麪粉、酵母、白砂糖全部都放入盆中，將它們攪拌均勻後倒入碗中，將它們發酵2小時。

第三步：把紅棗洗淨後切成片狀，然後再每個小米發糕表面鋪上一層紅棗。

第四步：將小米發糕放入蒸鍋中，等蒸鍋上氣後，繼續大火蒸20分鐘即可起鍋食用。

第三樣：生菜

大年初二，肯定少不了一盤素菜，而生菜就是最適合在初二喫的素菜，因爲生菜的諧音是生財，在大年初二喫了生菜，財氣會往家裏跑。

【食材準備】：生菜2顆、辣鮮露10克、生抽5ml、陳醋10ml、白砂糖10克、蒜末5克、幹辣椒3克、花生50克。

【涼拌生菜的做法】：

第一步：將辣鮮露、生抽、陳醋、白砂糖全部都放入碗中，將它們攪拌成汁水備用。

第二步：把蒜末、幹辣椒放入碗中，然後淋上一勺熱油，把它們的香味都激發出來。

第三步：鍋中放入少許油，然後把花生米放入鍋中，中火將花生米炸成噼裏啪啦響即可撈出備用。

第四步：將生菜掰成小段後沖洗乾淨，然後把炸好的花生米、醬汁、蒜末辣椒油全部都放入生菜中攪拌均勻即可食用。

大年初二迎財神，老人說：“3樣不上桌，財氣不進門”，3樣指的是“紅燒肉、發糕、生菜”？老傳統別丟！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統習俗，最後感謝大家的觀看。