天冷不想炒菜的時候就適合蒸菜了，就這麼幾種食材堆放一碗中，簡單的調味大火蒸個幾分鐘即可，無油煙又省事，喫起來鮮嫩又開胃，就比如今天這道就很不錯。

今天這道菜是臘味蒸，過年之前家家都會備上一些臘味食材，這個時候拿出來蒸一蒸就是美味，再搭配一些今天的香乾和少許的毛豆仁，有葷有素有豆製品，簡簡單單一鍋出，別提有多美味了，年夜飯的時候也準備一道，還有“蒸蒸日上”的美好寓意，這個做法值得試一試。

話不多說，下面就來分享這道臘腸毛豆蒸香乾的做法，無煙少油美味一鍋出，好喫好做特別省事，不想炒菜時就來這一盤，詳細做法且看如下步驟分解：

——臘腸毛豆蒸香乾——

食材準備：香乾適量，臘腸一根，鮮毛豆仁一小把，辣椒粉少許，食鹽，生抽少許，豬油適量

第一步：準備這種厚厚的香乾，根據自己的喜好將其切成片或者小塊，可以撒入少許的一層細鹽拌勻，幫助其入入底味，而後將其鋪在蒸碗的底部備用。你也可以用那種薄的白香乾。

第二步：與香乾搭配的配菜很簡單，一個就是一把鮮毛豆仁，沒有毛豆的也可以用豌豆粒代替。還有一個就是冬季家家都會準備的臘味，可以用臘腸也可以用臘肉。

第三步：我們將臘腸片鋪在香乾的上面，再撒入毛豆仁適量，再淋入一圈生抽，加入適量的豬油來提味，喜歡辣味的可以適當再撒入一些辣椒粉即可，整理好後就可以上鍋蒸了。

第四步：鍋裏燒一些開水，將蒸碗上鍋加蓋開始計時，差不多十五分鐘的時間就可以關火了，出鍋後撒一些蔥花點綴就可以上桌開喫了。香乾軟嫩入味，吸收了一些臘味湯汁和毛豆的鮮香更是有滋有味，感興趣的一定要試一試這個做法。

——阿胡的小貼士——

臘味不只是可以用臘腸，也可以用臘肉或者風乾的鹹肉也是可以的。不喜歡醃製食品的則就用鮮的五花肉或者牛肉片即可，但是五花肉和牛肉最好醃製一番後再上鍋蒸。

這道菜還可以增添一些其它的食材，比如在香乾的底部再鋪一些南瓜或者山藥，再撒入幾粒黒豆豉也是別有一番好味道，感興趣的可以試一試。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！不想炒菜的時候就不妨試一試今天這道蒸菜，臘味和豆製品的完美搭配，食材多樣鮮香又開胃，好喫好做值得試一試。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！