用欣和六月鮮輕鬆搞定4道魚餚，過年也能喫得輕負擔
年夜飯桌上的魚，寓意深遠，是“年年有餘”的吉祥物，更是全家團圓時味覺的焦點。然而，想做出一道鹹鮮得當、色澤紅亮又輕負擔的魚餚，常讓掌勺者犯難：如何平衡傳統風味與現代家庭的減鹽需求？今年，讓欣和六月鮮來化解這份糾結。用六月鮮遵循自然系列，做出美味輕負擔的“年年有魚”，6步迎新。下面這4道“年年有魚”硬菜食譜，將爲你展示如何使用六月鮮輕鬆做出鮮美又安心的魚宴，讓團圓年夜飯滿載祝福又輕負擔。
【第1道】年年有清蒸魚6步迎新
食材準備：
本地鮮魚，大蔥，小蔥，姜，紅椒，六月鮮遵循自然輕鹽生抽(或六月鮮純松茸有機生抽)、鹽(醃製用)，食用油
做法步驟：
第一步，嚴選鮮魚：選擇本地鮮魚，處理並洗淨
第二步，去腥留鮮：魚改6刀，用鹽和蔥姜水醃製後擦乾;
第三步，淋鮮醃製：用六月鮮遵循自然輕鹽生抽薄塗魚身，靜置3分鐘
第四步，慢蒸凝鮮：將蔥姜和筷子鋪在盤裏，放入鍋內，水開後蒸魚7分鐘
第五步，澆鮮提味：將魚單獨轉移至另一個盤中，淋上六月鮮遵循自然輕鹽生抽，碼上蔥薑絲和紅椒絲
第六步，魚鮮上桌：鮮魚擺上檯面，在鍋內燒好熱油，趁熱淋油即可
清蒸之味，貴在凸顯魚肉原鮮。六月鮮遵循自然輕鹽生抽通過減鹽配方與松茸提鮮，能溫和襯托魚肉本鮮而非掩蓋食材本味。其風味柔和、配料簡單，更適合年夜飯多人共享。
【第2道】年年有燻鮁魚6步迎新
食材準備：
鮁魚，蔥，姜，八角，香葉，桂皮，香菜，六月鮮遵循自然紅燒老抽，六月鮮遵循自然輕鹽生抽，味達美御海廚蔥姜料酒，五香粉，白砂糖，鹽，食用油
做法步驟：
第一步，嚴選鮮魚：選擇新鮮的本地鮁魚，處理並洗淨
第二步，淋鮮醃製：鮁魚切厚片，洗淨控水，加鹽和料酒醃製半小時後擦乾
第三步，熱油烹鮮：熱鍋冷油，七成油溫時放入魚炸至兩面金黃，撈出控油
第四步，淋鮮提味：起鍋熱油，下入蔥薑片炒香，淋入料酒、生抽、六月鮮遵循自然紅燒老抽和適量熱水(可根據喜好放適量糖)
第五步，浸滷聚鮮：待料汁煮開後放入魚，加入五香粉燉煮20分鐘後關火浸滷
第六步，魚鮮上桌：大火收汁，點綴香菜，裝盤上桌
燻鮁魚是山東宴客的經典，色澤與風味缺一不可。使用六月鮮遵循自然紅燒老抽，其天然黃冰糖可自然上色，免去炒糖色的繁瑣與風險，使成品紅亮潤澤。同時減鹽不減鮮的配方能精準把控鹹度，更適合家人食用。
【第3道】年年有家燒魚6步迎新
食材準備：
黃魚，豬肉，姜，蒜，蔥，六月鮮遵循自然輕鹽生抽，味達美御海廚蔥姜料酒，食用油
做法步驟：
第一步，嚴選鮮魚：選擇新鮮的大黃魚，處理並洗淨
第二步，改刀留鮮：魚改6刀，洗淨擦乾
第三步，熱油烹鮮：熱鍋倒入少許油，下入切好的豬肉煸炒出油脂，再爆香蔥薑蒜，撈出備用
第四步，煎鮮淋油：放入黃魚煎單面，不翻面，另一面用熱油澆淋
第五步，淋鮮提味：倒入剛剛撈起的蔥薑蒜，淋入料酒和六月鮮遵循自然輕鹽生抽，煮沸後加入400ml熱開水，持續大火煮約8分鐘
第六步，魚鮮上桌：關火撒蔥段，裝盤上桌
家燒講究快火入味，湯汁濃醇。六月鮮遵循自然輕鹽生抽在此扮演了“鮮味引擎”的角色，其輕鹽配方結合天然松茸提鮮的加持，能快速激發魚肉鮮香，平衡整體風味，完美契合家庭餐桌對美味與關懷的雙重需求。
【第4道】年年有紅燒魚6步迎新
食材準備：
本地鮮魚，姜，蔥，蒜，小米椒，六月鮮遵循自然紅燒老抽，六月鮮遵循自然輕鹽生抽，味達美御海廚蔥姜料酒，味達美御海廚柔香米醋，白砂糖，食用油
做法步驟：
第一步，嚴選鮮魚：選擇本地鮮魚，處理並洗淨
第二步，去腥留鮮：魚改6刀，料酒醃製半小時
第三步，淋鮮醃製：淋入六月鮮遵循自然輕鹽生抽，靜置5分鐘後擦乾魚
第四步，熱烹凝鮮：熱鍋倒油，5成熱時放入魚煎至兩面金黃，撈出
第五步，燒鮮提味：熱油放小米椒和蔥薑蒜，加入六月鮮遵循自然紅燒老抽、料酒、生抽、米醋、糖和足量水，燒開後放魚，中火燜20分鐘
第六步，魚鮮上桌：轉小火倒入水澱粉，大火收汁，裝盤上桌
一道成功的紅燒魚，是年夜飯的視覺與味覺焦點。六月鮮遵循自然紅燒老抽通過天然黃冰糖賦予魚肉穩定而喜慶的紅亮色澤，其減鹽不減鮮配方確保菜餚風味適中，讓這道寓意吉祥的年菜喫起來鮮而不膩。
工欲善其事，必先利其器。一桌健康而地道的年味，離不開對基礎調味的智慧選擇。欣和六月鮮爲你覆蓋從清蒸到紅燒的多種味型需求，讓輕鹽與鮮美從此兼得。快收藏這份滿載心意與健康的“年年有魚”食譜，用安心好味開啓新的一年。
