春節前後，這3種魚儘量少買，可能含有甲醛或重金屬，魚販不敢喫

導讀：每年春節前後，除了肉暢銷，其次就是魚最暢銷了，因爲家裏辦各種事情，或者請客喫飯，或者祭祖，肯定是少不了魚的，而且在春節前後喫魚，沒有喫肉那麼油膩。而一到春節前後，市場上各種食物都開始魚龍混雜，特別是我們常喫的魚，一不小心買到劣質魚，回家不管怎麼做都很難喫，直接影響每個人的食慾。在每年春節前後，我家裏做魚販子的親戚叮囑我，這4種魚儘量少買，可能含有甲醛或重金屬，我自己從來都不敢喫，接下來我們一起看看是哪4種魚。

第一種：魚鱗刮不掉的帶魚

春節前後，帶魚是最暢銷的，因爲帶魚不僅好喫，而且沒有刺，深受很多人的喜愛。而帶魚一直是甲醛重災區，因爲帶魚是一種深海魚，出水後立即死亡，如果不及時冷鮮，帶魚就會腐爛變質，一些無良的漁民，爲了使帶魚長時間不變質，就會將帶魚放入甲醛水中浸泡，而用甲醛泡過的帶魚，不僅肉質硬，而且腥味很重，很難喫，並且經常喫甲醛帶魚，還會危害身體的健康。

如何辨別帶魚是泡過甲醛的，最直接的方法就是用手摸帶魚表面銀色的魚鱗，如果輕輕一摸，魚鱗就能脫落，說明帶魚沒有泡過甲醛，如果用力摸帶魚，魚鱗一點都不脫落，說明這種帶魚肯定是泡了甲醛。還有一種方法是按壓帶魚，如果帶魚按壓着很硬，肉不回彈，說明也是泡了甲醛的，遇到甲醛帶魚千萬別買，真的不好喫。

第二種：捏着發軟的死魚

無論淡水魚還是海魚，有一些魚出水後，會立即死亡，而剛死的魚，都是可以喫的，味道不會有大的變化，但是隨着死亡的時間越來越長，魚中蛋白質等營養物質，會被各種細菌分解，導致魚越來越腥，肉越來越柴，買到這種死亡很久的魚，您廚藝在高超，都很難做的好喫。如何辨別魚的很久，很簡單，拿出一根手指，用力按壓魚身上肉最厚的地方，如果魚肉按壓後，一點都不回彈，說明魚肉已經變質，不要買，如果魚肉按壓着彈性十足，肉按多深，都能立馬回彈，說明魚肉很新鮮，可以放心買。

第三種：魚鱗不反光的魚

魚鱗是可以直接反映魚生活的水質情況，如果水質比較好，魚鱗在光照下，金光閃閃的，十分反光，而水質比較差，魚鱗在光照下，一點都不會反光，而在水質差裏面生長的魚，不僅魚肉不鮮嫩，而且魚肉又老又柴，超級難喫，所以大家在菜場買魚時，一定要買魚鱗反光的，越反光，水質越好，生長的魚也就越鮮美。

第四種：腥味很重的魚

雖然很多魚都會有一定的腥味，但是腥味很重的魚，一般我都不買，因爲魚生活的水質比較差，魚的腥味會很重，如果魚長期喫各種垃圾，魚肉也會腥，還有一些魚長期喜歡追淤泥，也會導致魚肉比較腥，這種很腥的魚買回家後，不管加多少生薑、料酒，都不能完全壓住它的腥味。

大家買魚時，可以聞一下，特別是一些淡水魚，比如白鰱、花鰱、鯽魚、鰱魚、鯉魚、草魚等等食草性的淡水魚，很容易出現腥味很重的，特別是每年年底，一些藕湯乾塘，這裏面的淡水魚腥味比較重，不建議大家購買。

春節前後，“魚鱗刮不掉的帶魚、捏着發軟的死魚、魚鱗不反光的雨、腥味很重的魚”這4種魚儘量少買，可能含有甲醛或重金屬，魚販子：我都不敢喫！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統習俗，最後感謝大家的觀看。