開春後，少喫蘿蔔白菜，多喫這4種“冠軍菜”，增強體質少生病

導讀：一開春，很多人都不知道喫什麼了，特別是在春天這個重要季節，如果沒有喫對食物，可能會導致免疫力下降，食慾降低，所以每年開春後，每天都有粉絲要我推薦一些對身體有益處的時令菜。而開春後，首先要少喫蘿蔔白菜，因爲蘿蔔白菜都是冬季的時令蔬菜，到了開春，蘿蔔白菜的口感一天比一天差。而今天我分享給大家的這4種菜，都有着冠軍菜的美譽，開春後經常喫，能增強體質少生病，更重要的是這些菜都營養好喫還不貴！接下來我們一起看看是哪4種冠軍菜。

第一種：捲心菜（葉酸冠軍）

每年開春後，捲心菜開始大量上市，它和我們常喫的平包不一樣，捲心菜喫着更脆更甜，而且捲心菜還是葉酸含量很高的一種蔬菜，100克捲心菜含有43微克葉酸，在春天多喫葉酸含量高的蔬菜，可以降低心腦血管疾病。

【食材準備】：捲心菜一顆、幹辣椒5克、花椒3克、蒜瓣5克、食鹽、生抽、陳醋、雞精、食用油適量。

【熗炒捲心菜的做法】：

第一步：將捲心菜的葉子一片片的掰下來，然後將每一片葉子都撕成大小均勻的塊狀，接着再用自來水將捲心菜沖洗乾淨。

第二步：把幹辣椒切成小段，然後再把蒜瓣切成薄片，喜歡喫酸辣味重的，還可以切2--3個泡椒備用。

第三步：鍋中放入適量油，等油燒熱5成熱後，將幹辣椒、花椒、蒜片放入鍋中，然後開中大火，將它們爆香5秒，接着再把卷心菜放入鍋中，猛火炒一會兒，直到將捲心菜炒的斷生。

第四步：把少許食鹽、生抽、雞精放入鍋中炒勻，最後沿着鍋邊淋一勺陳醋即可起鍋食用。

第二種：芥菜（維C冠軍）

經過一整個冬天生長的芥菜，它喫着特別甜淨，在一些綠色蔬菜中，我超級喜歡喫芥菜。而芥菜還是維C冠軍，100克芥菜含有60毫克的維生素C，開春後多喫維生素C含量高的蔬菜，可以起到增強免疫力的功效。

【食材準備】：芥菜300克、老薑10克、蒜瓣10克、肥肉丁20克、食鹽、食用油適量。

【爆炒芥菜的做法】：

第一步：將芥菜比較老的莖切的扔掉，然後將嫩莖斜刀切成大小均勻的塊狀，接着再用流水將芥菜沖洗乾淨。

第二步：將老薑、蒜瓣、肥肉丁全部都洗淨，然後把老薑和蒜瓣都切成1釐米左右的正方形備用。

第三步：鍋中放入適量水，等水煮沸後，將芥菜放入鍋中，大火將芥菜焯水2分鐘後撈出，然後立即過涼水，等芥菜完全冷卻後即可撈出食用。

第四步：鍋中放入適量油，然後把肥肉丁放入鍋中炸成淺黃色後，再把老薑丁、蒜瓣丁放入鍋中，大火將它們爆香5秒，接着再把瀝乾水的芥菜放入鍋中，大火翻炒1分鐘後撒上一點食鹽，繼續翻炒七八即可起鍋食用。

第三種：口蘑（含鉀冠軍）

在春天，不少人容易春困，出現春困，和缺鉀有一定的關係，而口蘑是鉀含量很高的一種蔬菜，100克口蘑含有310毫克鉀，開春後多喫口蘑，不僅能預防春困，而且還有一定增強免疫力的食物，在春天，不知道喫什麼菌的，建議大家首選口蘑。

【食材準備】：口蘑8-20個、黃豆醬30克。

【黃豆醬炒口蘑的做法】：

第一步：將口蘑放入澱粉水中浸泡10分鐘，然後將口蘑的蒂切的扔掉，接着再把口蘑沖洗乾淨後，在口蘑表面切成一排整齊的刀口，這樣可以使口蘑更好的入味。

第二步：鍋中放入適量油，然後把口蘑放入鍋中，大火將口蘑一面煎成淺黃色後翻一面，接着再把另一面也煎成淺黃色。

第三步：將準備的黃豆醬和一點點食鹽放入鍋中，大火將它們炒勻即可食用。因爲黃豆醬比較鹹，所以放了大量黃豆醬後不要放鹽了，否則會導致口蘑喫着很鹹。

第四種：萵苣（維A冠軍）

每年開春，萵筍特別便宜，菜場隨處可見2元1斤的萵苣，而開春後，萵苣也要多喫，因爲萵苣中的維A含量很高，多喫一些維A含量高的食物，能起到護眼的功效，同時萵苣中含有的萵苣素，也具有一定增強免疫力的功效。

【食材準備】：萵筍1顆、筒骨1根、黃花菜50克、老薑、食鹽、胡椒粉、食用油、蔥花適量。

【筒骨萵筍黃花湯的做法】：

第一步：將萵筍削皮後洗淨，然後將萵筍切成滾刀塊備用，接着把黃花菜放入冷水中浸泡2小時備用，最後將筒骨洗淨後剁成大小均勻的塊狀備用。

第二步：鍋中放入適量水，然後把筒骨放入鍋中，大火將筒骨焯水10分鐘後撈出，接着再把筒骨表面的浮沫沖洗乾淨。

第三步：準備一個小砂鍋，將筒骨、老薑、適量熱水放入鍋中，中大火將筒骨燉40分鐘，直到湯汁變得奶白色。

第四步：把準備的食鹽、胡椒粉、萵筍、黃花菜放入鍋中，繼續大火燉10分鐘，最後撒上一點蔥花即可起鍋食用。

開春後，少喫蘿蔔白菜，多喫捲心菜、芥菜、口蘑、萵筍這4種“冠軍菜”，增強體質少生病，營養好喫還不貴！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統習俗，最後感謝大家的觀看。