馬上就過年了，過年期間必定會大魚大肉喫得歡喝得歡，這時候就少不了來幾道涼拌小菜解解膩，今天就來分享一道特別家常、簡單易做、家家都愛喫的涼菜做法。

食材很簡單，菠菜、粉條和油豆腐這3樣，非常經典的搭配，你要知道寒冬天的菠菜也是最優質的，生長緩慢積聚了更多的營養，味道更鮮甜，就簡單地搭配油豆腐絲和粉條，再用熱油熗出一個料汁拌一拌，食材備好5分鐘就能上桌，值得試一試。

話不多說，下面就來分享這道菠菜粉條拌豆腐絲的做法，5分鐘即享好味，清清爽爽一口就開胃，好喫好做過年必備，詳細做法且看如下步驟分解：

——菠菜粉條拌豆腐絲——

食材準備：菠菜一把，油豆腐適量，乾粉條一把，紅椒半個，幹辣椒適量，大蒜，生抽，白米醋適量，雞精少許，食鹽，花生油適量

第一步：先來把今天主要的幾種食材準備好，一個就是這個季節最好喫的菠菜，清洗乾淨後瀝乾水分待用。一個就是幾片油豆腐，最後一個就是一把乾粉條待用。這個粉條你也可以用那種細的龍口粉絲代替。

第二步：這些食材都需要提前處理一下，首先就是把菠菜和油豆腐進行焯水，菠菜切一刀後燙個一兩分鐘後就撈出來，用涼開水衝一衝冷卻，而後擠幹水分放入盆中待用。接着就把油豆腐也倒入開水中焯燙幾分鐘，這個主要就是爲了去除油豆腐的殘留油脂，撈出後也將多餘的水分擠幹，而後再切成絲待用。同樣的粉條也要煮熟煮軟備用。

第三步：再來簡單準備一個涼拌的料汁，空碗中加入幹辣椒節一小把，鮮的紅椒絲適量，再來適量的大蒜末。而後鍋裏燒一些花生油至微微冒煙，趁熱將熱油倒入碗中激發出香味。而後依次加入生抽4湯匙、白米醋2湯匙、食鹽少許、雞精少許、芝麻香油一湯匙，充分地攪拌均勻備用。

第四步：把油豆腐絲、菠菜和粉條放入拌菜的盆中，將上一步中調製好的料汁倒入其中，戴好一次性手套下手充分地抓拌均勻後就可以擺盤上桌了。清爽可口，幹辣椒的糊辣味更是惹人食慾，好喫又解膩，簡單又好做，值得出現在年夜飯的餐桌上。

——阿胡的小貼士——

菠菜的根可以不要去掉哦，這個季節的菠菜根自帶一些鮮甜之味。

菜譜中用到了油豆腐這個食材，我用的是購買的現成食材，你也可以自己用老豆腐切片後炸一炸，炸硬炸酥後就撈出，控幹油脂後切絲即可。同樣的，你也可以用雞蛋絲來代替。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！過年怎麼能少得了涼菜呢，今天這道菠菜拌粉條油豆腐的做法可以試一試，爽口又解膩，好喫又好做，見到那幾分鐘就能上桌，感興趣的一定要試一試。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！