山東一家四口的午餐，在朋友圈火了，網友：家裏有礦，喫不起！

山東一家四口的午餐在朋友圈火了，網友：家裏有礦喫不起，貼着屏幕饞哭了

哈嘍大家好，我是傻姐！就在昨天中午，我們一家四口的午飯隨手發了個朋友圈，沒想到直接就炸鍋了，好多朋友都評論說“看着就香，隔着屏幕都饞哭了”，還有人開玩笑說“你家這配置，怕不是有礦吧”。其實哪有什麼礦啊，這一桌都是咱自己家的煙火氣，喫的就是個實在和舒心。

今天就跟大家嘮嘮這桌菜，順便把做法都分享給你們，保證你們看完也能輕鬆復刻。

白麪大饅頭：咱山東人喫飯的底氣

要說咱山東人的餐桌，那必須得有暄軟噴香的大饅頭坐鎮！這饅頭的面，是孩子爺爺在老家種的麥子磨的，帶着一股子新鮮麥香，跟外面買的就是不一樣。

我家做法：

1. 挖上兩大碗麪粉，放上點酵母，用溫水慢慢攪成絮狀，然後揉成光滑的麪糰，放暖和的地方發上倆小時，發到原來的兩倍大，扒開全是蜂窩眼就成。

2. 發好的麪糰得使勁揉，把氣都排乾淨，分成一個個劑子，再揉成圓滾滾的饅頭形狀，醒上15分鐘，看着比原來胖一圈就可以上鍋了。

3. 冷水上鍋，水開後轉中火蒸20分鐘，關火千萬彆着急開蓋，燜上5分鐘再掀鍋，不然饅頭容易塌。

剛出鍋的饅頭，外皮有點韌勁，內裏軟乎得能拉絲，就着鹹菜咬一口，那叫一個滿足！

炒紅鹹菜：比肉還香的下飯神器

朋友圈裏好多人問我那碗黑乎乎的菜是啥，哈哈，這可是咱山東人的心頭好——炒紅鹹菜！原料就是自家醃的芥菜疙瘩，一冬天醃一大缸，能喫小半年。

我家做法：

1. 鹹菜疙瘩先泡上倆小時，把多餘的鹹味泡出去，然後擠幹水分，切成細細的絲。

2. 切點五花肉絲，熱鍋涼油把肉絲炒出油，放上蔥姜和幹辣椒爆香，再把鹹菜絲倒進去大火翻炒。

3. 炒到鹹菜絲變得乾爽發亮，淋上點生抽提提鮮就齊活了。

這鹹菜絲吸飽了肉香和油潤，脆爽鹹香，配饅頭、就米飯都絕了，我家老公每次都能多喫一個饅頭！

蒜香龍蝦尾：實現小龍蝦自由的快樂

這盤蒜香龍蝦尾絕對是今天的C位！全是去了頭的蝦尾，喫起來特別過癮，一口一個，根本停不下來。

我家做法：

1. 蝦尾提前解凍，用清水多洗幾遍，鍋裏燒開水焯上2分鐘，撈出來控水。

2. 這道菜的靈魂就是蒜蓉！我每次都要剁上滿滿一大碗蒜末，熱鍋多倒點油，把蒜末倒進去小火慢炒，炒到金黃出香，再放生抽、蠔油和一點點白糖調個味。

3. 把蝦尾倒進去大火翻炒，讓每一顆蝦尾都裹滿蒜蓉醬，最後撒點蔥花就可以出鍋了。

自己在家做就是料足，蒜香濃郁，蝦肉緊實彈嫩，比外面飯店賣的還好喫，孩子喫得滿嘴流油，直說媽媽太會做了。

雜糧米飯：暖心又暖胃的搭配

除了大饅頭，我們還蒸了一鍋雜糧米飯，用的是紅豆、糯米和大米混在一起煮的。紅豆提前泡上4個小時，糯米泡1小時，和大米按1:1:2的比例放進電飯煲，水比平時煮白飯多放一點點就行。

煮出來的米飯紅白相間，糯嘰嘰的帶着豆香，搭配龍蝦尾和鹹菜喫，剛好能中和一下油膩，老人孩子都喜歡。

飯後水果：甜蜜收尾

最後再配上一塊紅心火龍果和幾瓣榴蓮，清爽解膩又香甜，一頓飯下來，營養和口感都照顧到了。

其實這一桌菜真沒什麼特別的，都是咱老百姓家裏的尋常飯食。但就是這些親手揉的饅頭、親手炒的鹹菜，藏着最踏實的幸福。在我們山東人的眼裏，飯菜好不好，從來不是看價格貴不貴，而是看有沒有家的味道。

希望今天分享的這些家常做法，你們都能喜歡，也趕緊動手試試，給家人做上一桌充滿煙火氣的午飯吧！