老祖宗留下的好東西，寒冷天氣要多喫，簡單一煮，最補女人！

導語：老祖宗留下的好東西，寒冷天氣要多喫，簡單一煮，最補女人！

最近這天氣，真是冷得骨頭縫都冒寒氣，早上出門，那風颳在臉上，跟小刀子似的。別說人了，就連路邊的流浪貓，都縮成一團毛球，躲在牆角瑟瑟發抖。這種時候，除了裹緊羽絨服、圍上厚圍巾，咱們的胃也得照顧好了，喫對了東西，身體就像揣了個小暖爐，從裏到外都舒坦。

今兒我要跟你分享的，可是老祖宗傳下來的好東西，簡單一煮，香噴噴、暖融融，尤其適合咱們女人，到底是什麼呢？別急，先聽我說個小故事。

小時候在農村老家，一到冬天，外婆的小廚房裏總是飄着一股特殊的甜香，那時候不懂，只覺得那味道特別，聞着就讓人心安，後來才知道，那是酒釀的味道。

酒釀這東西，南方人熟，北方人可能不太瞭解。說白了，就是糯米發酵後的產物，帶着淡淡的酒香和絲絲甜味，我們那兒管它叫“醪糟”，四川人叫“酒釀”，湖南人叫“甜酒”，各地叫法不同，但都是同一個寶貝。

外婆總說，這東西是“女人的寶貝”，冬天手腳冰涼的時候，來上一碗熱乎乎的酒釀湯，整個人都暖了。生理期不舒服了，酒釀裏打個雞蛋，喝下去肚子就舒服多了。生完孩子坐月子，更是少不了它。現在想想，老祖宗真是有智慧。那時候沒有什麼保健品，就靠這些天然的食物來調理身體，一代傳一代，都是經驗之談。

好了，不賣關子了。今天我要跟你分享的，就是一道特別適合寒冷天氣的酒釀食譜——酒釀芡實山藥粥。這道粥可不簡單，它集合了三種好東西：酒釀的溫潤、山藥的綿軟、芡實的Q彈，再加上桂花的香氣，那味道，絕了。

準備食材：酒釀一小碗（超市都有賣，記得選那種米粒完整、湯汁清亮的）、鐵棍山藥一小段、芡實一小把（乾貨店或超市雜糧區都能找到）、純淨水適量、幹桂花少許（沒有的話用糖桂花也行，但味道略有不同）

做法：第一步：先把芡實洗乾淨，用清水泡上半個小時，它比較難煮軟，泡一下會好很多。山藥去皮切小塊備用。

第二步：鍋里加足量水，把泡好的芡實放進去，大火煮開後轉中小火，慢慢熬。大概熬個20分鐘，你會看到芡實開始變得有點透明，這時候把山藥塊放進去，繼續熬15-20分鐘。

第三步：等山藥煮到用筷子一夾就斷的程度，就可以把酒釀加進去了。這時候要特別注意，酒釀不能煮太久，不然那股特殊的香氣就散了。我一般是把火關到最小，把酒釀倒進去，輕輕攪勻，等粥再次微微冒泡，就立刻關火。

第四步：粥盛到碗裏，撒上一小撮幹桂花，熱粥一燻，桂花的香氣瞬間就被激發出來，和酒釀的甜香、山藥的清香混合在一起，那味道，真是絕配。

我第一次做這粥的時候，我家那位平時對甜食不太感冒的先生，居然一連喝了兩碗。一邊喝還一邊說：“這粥真不錯，喝下去胃裏暖暖的，整個人都舒服了。”

爲什麼說這粥特別適合女人呢？這話不是我說的，是我外婆、我媽媽，還有那些老一輩人傳下來的經驗。酒釀本身是溫性的，冬天喝特別合適。山藥健脾，芡實補腎，都是平補的好東西。這三樣合在一起，不燥不寒，溫潤平和，就像一位溫和的長者，慢慢地滋養你的身體。

我有個閨蜜，一到冬天就手腳冰涼，穿再厚的襪子都不管用，我教她做這粥，她連續喝了一個星期，居然跟我說：“真的有用！晚上睡覺腳沒那麼冰了。”

還有個同事，生了孩子後總覺得體虛，臉色也不好。我讓她試試這個，她喝了段時間，氣色明顯好了很多，連她老公都看出來了。當然啦，這些只是個人的感受，不是什麼醫學證明，但有時候，老祖宗傳下來的東西，就是這樣，說不清具體爲什麼有用，但確實就是有用。

老祖宗留下的好東西還有很多，酒釀只是其中之一，這些傳承下來的飲食智慧，不僅僅是關於怎麼喫，更是關於怎麼生活，順應時節，尊重身體，在簡單中尋找滋味，在平凡中體會溫暖。這個冬天，不妨試試這碗粥，也許你會發現，溫暖，有時候就是這麼簡單。