硒是“長壽元素”，建議中老年人：常喫這3物，喫過都偷着樂吧

導讀：我們村有好幾位長壽老人，我大概估摸了一下，90歲以上的老人有12位，其中還有6位可以幫助家人做一些簡單的農活，還有一些長壽老人看着只有70多歲。每年春節期間，我們村都會給這些長壽老人拜年，看到他們健康又長壽，我們這些晚輩特別開心。而我們村是遠近聞名的長壽村，所以每個月，都有其他地區的人來拜訪我們村的老人，想知道他們的長壽祕訣。而有一次，我們也公開討論過，發現這些長壽老人不僅心態好，而且飲食很有規律，不喫反季節蔬菜，少油少油，喫的一些食物，很多都是硒含量很高的食物。

而硒又被稱爲“長壽元素”，因爲科學家研究發現，硒能促進免疫細胞的增殖和活性，提升身體對病菌的抵抗力，同時硒還能抑制脂質過氧化，減少血管壁上的脂質沉積，從而降低心腦血管疾病的發生，所以懂得養生人，會經常喫硒含量高的食物。比如我今天給大家介紹的這3種食物，都是硒含量很高的，建議中老年人，每週至少喫1次，能使我們健康長壽，全部都喫過的，就偷着樂吧！

第一種：鵪鶉蛋

大家可別一顆小小的鵪鶉蛋，它可是硒含量極高的一種蛋，據研究，每100克鵪鶉蛋含有25微克的硒，同時鵪鶉蛋還是高鈣高蛋白的一種蛋，經常喫鵪鶉蛋，不僅能延年益壽，而且還能增強抗病能力。

【食材準備】：鵪鶉蛋1斤、八角3克、香葉3克、香茅草1克、香砂2個、花椒3克、桂皮3克、生抽10ml、老抽20ml、食鹽、食用油、白砂糖、幹辣椒適量。

【五香鵪鶉蛋的做法】：

第一步：將鵪鶉蛋放入冷水中浸泡10分鐘，這樣可以使鵪鶉蛋表面的髒東西都溶於水中，時間到後，把鵪鶉蛋撈出，再用自來水將鵪鶉蛋沖洗乾淨。

第二步：鍋中放入適量水，然後將所有的香料、生抽、老抽、食鹽、一勺食用油、白砂糖、幹辣椒全部放入鍋中，接着開中火煮10分鐘，這樣可以使香料的味道提前溶於水中。

第三步：10分鐘後，再把鵪鶉蛋放入鍋中，繼續中火煮10分鐘後，再用勺子將鵪鶉蛋外面的殼按壓碎，接着繼續煮10分鐘後關火，最後將鵪鶉蛋浸泡2小時即可食用。

第二種：牛肝菌

牛肝菌是硒含量極高的一種菌類，每100克牛肝菌，就含有30微克的硒，同時牛肝菌種的鐵、鈣、多種維生素、粗纖維的含量都比較高，經常喫牛肝菌，不僅能增強免疫力，而且還能預防心腦血管等疾病。

【食材準備】：牛肝菌250克、青椒50克、豬肉30克、薑末、蒜末、食鹽、食用油適量。

【爆炒牛肝菌的做法】：

第一步：將牛肝菌放入清水中浸泡10分鐘後，然後將牛肝菌撈出，再用自來水沖洗乾淨，接着再把牛肝菌切成0.2釐米厚的片狀備用，牛肝菌儘量切薄一點，口感會更好。

第二步：把青椒和豬肉全部都沖洗乾淨，然後將青椒和豬肉都切成片備用。

第三步：鍋中放入適量油，等油燒熱後，把豬肉放入鍋中炒成淺黃色後，再把蒜末、薑末、青椒全部都放入鍋中炒10秒。

第四步：把切好的牛肝菌放入鍋中，大火炒1分鐘後，然後沿着鍋邊點少許水，繼續炒半分鐘，最後撒上一點點食鹽即可起鍋食用。

第三種：紅菜薹

紅菜薹是很好喫的一種蔬菜，因爲它喫着清脆爽口，而且還有一絲絲甜味，深受中老年人的喜愛。而紅菜薹還是硒含量很高的一種蔬菜，每100克白菜薹含有8.43 微克的硒，比我們喫的很多菜薹都要高。

【食材準備】：紅菜薹1斤、蒜瓣10克、幹辣椒5克、豬油、食鹽、雞精、老陳醋適量。

【酸辣紅菜薹的做法】：

第一步：將菜薹的外皮剝掉一部分，然後將菜薹掰成4-5釐米的小段，接着再用流水將菜薹沖洗乾淨。

第二步：將蒜瓣洗淨後切成薄片備用，然後再把幹辣椒切成下段備用。

第三步：鍋中放入一勺豬油，等油燒熱後，把蒜片、幹辣椒放入鍋中爆香3秒，然後立即將紅菜薹放入鍋中，大火翻炒2分鐘左右，直到將菜薹炒的斷生。

第四步：接着再將少許食鹽、雞精放入鍋中炒勻，最後沿着鍋邊淋一勺陳醋，炒制均勻即可食用。

硒是“長壽元素”，建議中老年人：常喫“鵪鶉蛋、牛肝菌、紅菜薹”這3物，健康長壽，喫過都偷着樂吧！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統習俗，最後感謝大家的支持！