山東一家五口的週末晚餐，曬朋友圈火了，網友：飯菜豐盛又接地氣

導語：山東一家五口的週末晚餐，曬朋友圈火了，網友：飯菜豐盛又接地氣！

每個週末我家最熱鬧，孩子放假，公婆每週末都過來聚聚，一家人熱熱鬧鬧的，喫飯也格外香。週末早上七點多，婆婆又拎着大包小包來了，推門進來，手裏提着一袋自家磨的麪粉、剛摘的菠菜、還有一大塊豬肉，老爺子跟在後面，手裏拎着一袋蘋果，“路上買的，甜！”

我們家五口人，週末總得聚齊了喫頓飯才叫圓滿。兒子早早就從被窩裏爬出來，嚷嚷着要和爺爺下棋。客廳裏很快傳來棋子落盤的清脆聲，和着電視裏播放的戲曲，這就是我們家週末的背景音樂。

臨近中午，我翻了翻廚房，發現饅頭快喫完了。山東人的飯桌上哪能少了饅頭？喫過午飯，我就舀了幾碗麪粉，加上酵母和溫水，開始和麪。麪糰揉得光滑溜的，蓋上溼布放在暖和的地方，等它慢慢發酵。

下午四點鐘左右，我揭開布一看，麪糰漲得胖乎乎的，都快從盆裏溢出來了。用手指按一下，凹下去的小坑慢慢回彈，發得正好。婆婆洗了手過來幫忙，我們倆一人揪一塊麪團，在案板上揉搓起來。兩個人說說笑笑，不一會兒兩屜饅頭就整整齊齊排好了。饅頭上鍋，大火蒸二十分鐘，趁着這個空檔，我們開始準備晚飯的菜。

青椒炒大腸：這道菜可是我家老爺子的最愛

大腸是上週滷好的。買來的新鮮大腸處理起來麻煩，我一次就多做點，滷好的大腸切成段，分裝凍在冰箱裏，喫的時候取一袋出來化凍就行。

化凍的大腸切成滾刀塊，青椒洗淨去籽切塊，再泡發一小把木耳。鍋裏油熱後，先下姜蒜末爆香，接着把大腸倒進去翻炒，等到表面微微焦黃，淋一點料酒去腥，然後加入青椒和木耳，大火快炒。調味很簡單：生抽、一點點老抽上色、少許糖提鮮，最後沿鍋邊淋一小勺醋，這可是祕訣，醋香能更好地激發出大腸的香味，還能解膩。炒好的大腸盛在瓷盤裏，還沒端上桌，香味已經飄得滿屋都是。

菠菜拌粉絲：清爽解膩的小涼菜

婆婆帶來的菠菜特別嫩，葉子綠油油的，根還帶着泥土的清香。菠菜洗淨，鍋裏水燒開，加幾滴油和一點鹽，把菠菜放進去燙個三十秒就趕緊撈出來，過涼水，擠幹水分。這樣處理的菠菜顏色碧綠，口感爽脆。

粉絲用溫水泡軟，也焯一下水，剪成適口的長度。把菠菜和粉絲放在大碗裏，加入蒜末、鹽、糖、生抽、香醋，再澆上一勺花椒油。這是婆婆的絕招：鍋裏放油，加一小把花椒，小火炸出香味後把花椒撈掉，熱油潑在蒜末上，那個香味啊，立馬就出來了，拌勻裝盤。這道菜清爽可口，正好能平衡大腸的濃郁。

豬皮凍：北方冬天少不了的味道

提前做好的豬皮凍用刀劃成小塊，顫巍巍、亮晶晶的，配上蒜泥、生抽、醋和香油調成的蘸汁，用筷子夾起來都怕它抖碎了。入口冰涼滑嫩，帶着豬皮特有的香氣，是下酒的好菜，也是解膩的佳品。

說話的工夫，饅頭蒸好了。關火後不能馬上開蓋，要燜1分鐘，防止饅頭突然遇冷回縮。時間一到，掀開鍋蓋，胖胖的饅頭擠滿了蒸屜，熱氣騰騰，麥香味撲鼻而來。這是我們用自家種的小麥磨的麪粉蒸的，沒有添加劑，就是最原始的麥香，空口吃都帶甜味，越嚼越香。

菜都齊了，一家人圍坐在飯桌旁，老爺子倒了杯小酒，婆婆給孫子夾了塊皮凍，兒子急着伸手去拿饅頭，被燙得直摸耳朵。“慢點慢點，沒人跟你搶！”他爸爸笑着說他。

青椒炒大腸香辣下飯，菠菜拌粉絲清爽開胃，豬皮凍Q彈爽滑，再配上剛出鍋的大饅頭，這頓晚飯，沒有山珍海味，卻比什麼都香。我拍了張照片發朋友圈：“週末家庭聚餐，簡單的幸福。”

沒想到一會兒工夫，點贊評論就爆了：
“這饅頭太實在了！一看就是手工揉的！”
“大腸炒得真好，求教程！”
“豬皮凍我的最愛！阿姨手藝絕了！”
“這一桌太接地氣了，看得我都想回家喫飯了。”
“山東人做飯就是實在，分量足味道香！”

我笑着把手機拿給婆婆看，她眯着眼睛讀評論，臉上笑開了花。“下週末咱們包餃子！”她說，“韭菜豬肉餡的，再剁點蝦仁進去。”

窗外天色已暗，屋裏燈光溫暖，一家人喫着聊着，週末的夜晚就這樣在飯菜香氣和歡聲笑語中慢慢流淌。所謂幸福，大概就是這最平常的人間煙火吧，愛的人都在身邊，喫的都是喜歡的味道，日子簡單而飽滿。這就是我們一家五口最普通的週末晚餐，也是我們最珍惜的團圓時光。