它是“葉酸小狀元”，建議每週喫2次！一喫心臟好，二喫睡得香！

導讀：人到中老年，最害怕的就是生病，特別是現在美好的生活，讓更多人提前開始養生了。比如在我身邊，有20多歲就開始早睡早起的年輕人，有50歲每天喝養生茶的中年人，有70歲每天堅持打太極的老年人。而老胡現在也算是中老年人了，最近2年，明顯感覺體力一年比一年差，以前可以一口氣把100斤的紅薯挑回家，現在必須中途歇2次呢！而在我身邊，還有幾位老人身體好，每天在田間勞作，體力比我都強，而且它們還不怎麼生病，真的讓人羨慕不已。其中還包括一位退休的老中老醫，和他聊養生後，我才發現，人到中老年，一定要補葉酸。

因爲現代科學家研究發現，葉酸不僅可以降低心腦血管疾病，而且還能預防老年癡呆，並且還能改善造血功能，所以在日常飲食中，我們一定要多喫一些葉酸含量高的食物。比如我今天給大家介紹的黃豆，建議大家每週喫2次，因爲它有着“葉酸小狀元”的美譽。據研究，每100克黃豆含有 181 微克的葉酸，比絕大多數的食物都要呢！中老年人經常喫黃豆，不僅對心臟好，而且黃豆還具有一定助眠的功效，適當喫黃豆還可以使我們睡得更香，所以中老年人一定別錯過喫黃豆。

而今天我分享的2黃豆喫法，是很多人從小喫到大的一種做法，它就是油鹽黃豆和五香黃豆，做好的油鹽黃豆和五香黃豆，又香又入味，每天把它當做下飯菜，一點都不喫厭呢！

【推薦喫法1】：油鹽黃豆

【食材準備】：黃豆350克、蒜末10克、幹辣椒5克、花椒5克、食鹽、白砂糖、雞精、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：鍋中放入適量食鹽，然後把黃豆放入鍋中，大火持續不斷翻炒，直到黃豆一直噼裏啪啦響後關火。

第二步：把炒好的黃豆立即放入溫水中，然後將黃豆浸泡半小時後撈出，接着再用自來水將黃豆沖洗乾淨，一定要衝洗，否則炒出來的黃豆會發黑。

第三步：鍋中放入適量油，等油燒熱後，將幹辣椒、花椒、蒜末放入油中炸10秒，這樣可以更好的激發出所有調料香味。

第四步：把瀝乾水的黃豆放入鍋中，大火翻炒90秒後，再把少許食鹽、白砂糖、雞精放入鍋中，繼續炒半分鐘即可食用。

【推薦喫法2】：五香燜黃豆

【食材準備】：幹黃豆500克、八角5克、幹辣椒5克、食鹽、生抽適量。

【製作方法】：

第一步：將幹黃豆放入冷水中浸泡10小時後撈出，然後用自來水將黃豆沖洗乾淨備用。

第二步：把黃豆、八角、幹辣椒、食鹽和適量冷水放入鍋中，大火將水煮沸後改小火，繼續熬1小時。如果家裏有高壓鍋，可以用高壓鍋將黃豆壓12分鐘即可起鍋。

第三步：將壓好的黃豆和少許湯汁放入鍋中，大火將湯汁熬的比較黏稠後，最後再將少許香油和蔥花放入鍋中炒勻即可食用。香油和香蔥缺一不可，否則會導致黃豆喫着不是很香。

黃豆是“葉酸小狀元”，建議每週喫2次！一喫心臟好，二喫睡得香！中老年人別錯過！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統習俗，最後感謝大家的觀看。