比芋頭養人，比紅薯通便，中老年人多喫，健脾養胃，增強免疫力！

導讀：每年冬末，是養生的關鍵時期，因爲此時正是冬春交替的階段，氣候仍以寒冷乾燥爲主，同時氣候還會頻繁出現冷暖交替，加上人體的陽氣還未完全復甦，此時身體的脾胃和免疫功能都比較薄弱，如果在這個階段養護不當，特別容易出現“感冒咳嗽、脾胃虛弱”等問題，所以在每年冬末，一定要把脾胃、免疫力都養好。而在民間有句俗語是：“食補有方，元氣滿倉”，就是在對應的季節喫對食補，在接下來的日子就會有個好身體。比如在每年冬末，有一種食物比我們常喫的芋頭養人，比紅薯通便，而且現在正大量上市，它就是很多人都愛喫的“山藥豆”。

很多人不知道山藥豆是什麼，它其實和我們常喫的山藥，都是一顆植株上的，只不過我們喫着山藥是山藥植株的莖，而山藥豆是山藥的種子。和山藥相比，山藥豆中不僅含有的黏液蛋白質、多種礦物質、多種維生素等營養都要比山藥多，而且山藥豆喫着特別軟糯，如果您慢慢品味，還能嚐出山藥豆中的清甜味呢，所以人到中老年，在冬末，一定要使勁喫山藥豆。雖然山藥豆營養價值高，但是很多人都不知道山藥豆怎麼做纔會好喫，所以接下來我就分享我個人比較喜歡喫2種山藥豆給大家！

第一種喫法：孜然味山藥豆

孜然味山藥豆，是我個人最喜歡的一種喫法，因爲做好的孜然味山藥豆，不僅很入味，而且還特別下飯，特別是天冷時，食慾不太好，時不時喫上一個孜然味山藥豆，真的是開胃又解饞！

【食材準備】：山藥豆500克、洋蔥50克、青椒30克、幹辣椒5克、孜然粉、大蒜葉、食鹽、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：將山藥豆放入冷水中浸泡30分鐘，時間到後，用手將山藥豆搓幾下後撈出，接着再用流水將山藥豆沖洗乾淨。

第二步：把洗淨的山藥豆放入蒸鍋中，大火將山藥豆蒸10分鐘即可關火。

第三步：把洋蔥、青椒、紅椒、大蒜葉都沖洗乾淨，然後把洋蔥、青椒切成小丁，把大蒜葉幹辣椒、切成小段備用。

第四步：鍋中放入少許油，等油燒熱後，然後把青椒丁、洋蔥丁、幹辣椒段放入鍋中，大火將它們炒香後，再把山藥豆放入鍋中，慢慢的翻炒，直到山藥豆表面的變得有點幹，就說明山藥豆炒好了。

第五步：再將少許食鹽、大蒜葉、孜然粉全部都放入鍋中，大火繼續炒半分鐘即可起鍋食用。山藥豆可以適當多炒一會兒，這樣可以使山藥豆喫着更入味。

第二種喫法：糖霜山藥豆

糖霜山藥豆是山藥豆最爲經典的一點喫法，幾乎無味的山藥豆，表面裹滿糖霜，喫着甜津津的，而裏面的山藥豆，喫着軟綿綿的，和外表糖霜一起嚼，味道特別好，在冬天，每天喫上一小把糖霜山藥豆，整個身體都很舒服。

【食材準備】：山藥豆1斤、白砂糖200克、清水適量。

【製作方法】：

第一步：將山藥放入清水中浸泡30分鐘，將山藥豆表面的髒東西都泡出來後，然後把山藥撈出，接着再用自來水將山藥豆沖洗乾淨。

第二步：把洗淨的山藥豆放入蒸鍋中，大火將山藥豆蒸12分鐘，做糖霜的山藥豆要多蒸一會兒，不然山藥豆喫着不軟爛。

第三步：將半碗水和白砂糖全部都放入鍋中，然後開大火，將糖煮融化後，接着改小火，同時不斷攪拌糖水，直到糖變得比較黏稠，出現大量的大魚眼泡泡，說明糖已經炒好了，此時就可以關火了。

第四步：將蒸好的山藥豆放入鍋中，然後不斷的翻炒，大概炒2-3分鐘左右，鍋中的糖漿就會變得糖霜掛在每個山藥豆表面即可食用。做好的糖霜山藥豆，需要等它冷卻後密封好，像我這樣做的糖霜山藥豆，喫半個月都不會變味。

“山藥豆”比芋頭養人，比紅薯通便，正大量上市！中老年多喫，健脾養胃，增強免疫力！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統習俗，最後感謝大家的觀看。