不想炒菜的時候就不炒了，彆強迫自己，不如試一試來一個飯菜一鍋出，就是簡單的蒸一蒸了事，而且是有菜有肉，好喫又扛餓。

今天這道蒸菜的主食是米粉，菜是酸菜，還有臘腸和牛肉搭配，就是這簡單的4樣食材。酸菜的酸香脆的口味能讓人食慾大增，米粉爽口有嚼勁，浸染了牛肉和臘腸的鮮香更是有食慾，做法簡單又好喫，值得試一試。

話不多說，下面就來分享這道酸菜臘腸牛肉蒸米粉的做法，飯菜和肉一鍋出，一人一盤解饞又扛餓，詳細做法且看如下步驟分解：

——酸菜臘腸牛肉蒸細粉——

食材準備：細米粉3塊，廣式臘腸一小節，鮮牛肉一小塊，炒酸菜適量，蔥花，老抽，生抽，蠔油，食鹽，花生油適量

第一步：先來準備3塊乾的細米粉，直接用涼水浸泡至變軟，撈出後瀝一瀝水分放入盤子中，然後淋入一些生抽和少許老抽充分地攪拌均勻，來幫助其上上色和入入底味。

第二步：準備的主要配菜有廣式臘腸一小節，清洗乾淨後直接切成薄片待用，你也可以根據自己的喜好選擇其它口味的臘腸，如原味的、五香的或者麻辣的都可以。再來一小塊酸菜備用，這個酸菜是我提前用蔥薑蒜和食用油炒過的，再來一些蔥花備用。

第三步：還有一個最重要的牛肉也要提前醃製一番。一小塊鮮牛肉切片放入碗中，撒入少許的食鹽、生抽、蠔油來抓拌均勻，再來少許的幹澱粉和花生油抓勻待用。

第四步：將用老抽拌好的細粉鋪入盤子底部，再把酸菜、牛肉和臘腸片依次也鋪在上面，略微整理後就可以上鍋開始蒸了。

第五步：今天我們開水來蒸，只要提前把蒸鍋裏的水大火燒至沸騰，再把蒸盤上鍋，加蓋後繼續保持大火蒸，計時差不多10分鐘的時間就可以關火了，最後再撒入一把蔥花點綴提味，喫的時候拌一拌就可以了。細粉軟嫩彈牙有口感，就有牛肉的鮮嫩，也有酸菜的開胃和臘腸的鮮甜，味道豐富又開胃，不想炒菜的時候就全家一人蒸一盤，好喫好做又扛餓，感興趣的一定要試一試這個做法。

——阿胡的小貼士——

米粉最好用涼水或者溫水來浸泡，切莫用開水。

這道菜中食鹽和食用油都沒有另外添加，因爲我用的酸菜是有鹽分的，並且酸菜還經過油炒，醃製牛肉的時候也加入了一些花生油，還有提前用生抽和老抽拌過的米粉，所以這道菜最後的的鹽分和油脂含量是足夠的，當然你可以按照自己的口味習慣選擇再添入一些。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！天冷不想炒菜，就用這幾樣簡單蒸一盤，飯菜都有了，有菜也有肉，一人一盤喫到撐，感興趣的一定要試一試這個做法。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！