“寒冬喫四甘，一年病不沾”，大寒後，記得喫這4甘，安康過寒冬

導讀：每年大寒，是冬春交替的一個節氣，此時養生特別關鍵，如果在這個時間段把身體養好了，在接下來的一整年裏，都會很舒服。比如在民間，有句俗語是“大寒喫四甘，一年病不沾”。爲啥在大寒時節要喫甘性食物呢？這是因爲中醫認爲，寒邪易傷脾陽，如果在大寒傷了脾胃，在接下來的日子裏，就會出現免疫力下降、食慾下降等問題，而甘入脾，在大寒時節，多喫一些甘味食物，更有利於身體的健康，所以在民間有句俗語是“寒冬喫四甘，一年病不沾”，特別是今天我給大家介紹的這4種甘味食物，在大寒後多喫，能健脾胃，養氣血，強免疫，安康過寒冬！

第一種：糯米

一到寒冬，糯米就開始暢銷起來，因爲很多人會用糯米做餈粑、湯圓、八寶飯、糯米粥給家人喫，因爲糯米有很好的補中益氣、健脾養胃、改善消化的功效，同時糯米中的能量也比其他雜糧要高一些，所以在寒冬適當喫一些糯米，可以更好的爲身體驅寒。

【食材準備】：糯米500克、紅糖漿、食用油適量。

【紅糖糯米粑的做法】：

第一步：將糯米放入冷水中浸泡2小時後撈出，然後把糯米沖洗乾淨後放入蒸鍋中，大火蒸25分鐘後關火。

第二步：將蒸好的糯米放入盆中，然後不斷錘打糯米，將糯米打的很黏糊後，將糯米捏成大小適中的餅備用。

第三步：鍋中放入適量油，等油燒熱後，將糯米粑放入鍋中，大火將一面煎成淺黃色後翻一面，接着再把另一面也煎成淺黃色即可撈出。

第四步：把煎好的糯米粑放入盤中，然後把紅糖漿放入糯米粑中拌勻即可食用。

第二種：銀耳

銀耳在中醫理論中被歸爲平性，其味甘淡，能入肺、胃、腎三經，特別適合寒冬使勁喫，這是因爲銀耳具有比較好的滋陰潤燥、補水潤膚、增強免疫力的功效，特別是您最近經常上火，一定要多喫銀耳，能有效的緩解上火症狀，使我們更舒服的度過寒冬。

【食材準備】：銀耳50克、雪梨一個、枸杞、紅棗、黃冰糖適量。

【雪梨銀耳湯的做法】：

第一步：將銀耳剪碎後放入冷水中浸泡30分鐘後撈出，然後把雪梨削皮後切成大小適中的塊狀備用。

第二步：將銀耳、紅棗和適量水放入鍋中，然後開中火，將銀耳燉20分鐘後關火，接着將銀耳燜30分鐘，這樣可以使銀耳湯特別黏稠。

第三步：把切好的雪梨塊放入鍋中，繼續燉10分鐘後，再把黃冰糖、枸杞放入鍋中攪拌均勻即可食用。

第三種：南瓜

南瓜雖然是一種廉價食物，但是在寒冬，南瓜是最適合喫的蔬菜，因爲南瓜性甘，入脾、胃，在寒冬多喫南瓜，不僅能補血益氣，還能健脾養胃，特別是脾胃虛弱的人要多喫。每年寒冬我都會經常做南瓜給家人喫，可能是這個原因，全家人在寒冬都很少生病呢！

【食材準備】：貝貝南瓜1個、糯米粉300克、紅豆150克、白砂糖50克、椰蓉、清水適量。

【椰蓉紅豆南瓜條的做法】：

第一步：將貝貝南瓜削皮後洗淨，然後將貝貝南瓜放入蒸鍋中，大火將它蒸10分鐘後撈出，接着把貝貝南瓜和適量水放入榨汁機中，將它攪拌成南瓜糊，接着再把白砂糖、糯米粉放入南瓜糊中拌勻備用。

第二步：把紅豆放入冷水中浸泡6小時後撈出，然後將紅豆和適量水放入鍋中，大火將水煮沸後改小火繼續煮30分鐘，時間到後，將紅豆撈出，再用自來水沖洗乾淨。

第三步：準備一個乾淨的碗，在碗底刷上一層油後，然後把煮好的紅豆放入碗底，接着把貝貝南瓜糊倒在碗中，最後將碗放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘後關火。

第四步：把蒸好的紅豆南瓜切成大小適中的條狀，然後放入椰蓉中滾一圈即可食用。

第四種：山藥

中醫認爲山藥性味甘平，歸脾、肺、腎經，具有很好的健脾養胃、生津潤肺、補腎澀精等功效，特別是在寒冬感冒咳嗽過的人，一定要多喫山藥，因爲山藥健脾胃、潤肺的功效都比較好，多喫山藥可以加速身體恢復，使我們更健康的度過寒冬。

【食材準備】：山藥1根、玉米1根、胡蘿蔔1個、排骨500克、紅棗、食鹽適量。

【山藥玉米排骨湯的做法】：

第一步：將山藥、胡蘿蔔全部都削皮後洗淨，然後將它們切成大小適中的塊狀，接着把玉米洗淨後切成大塊備用，最後將排骨剁成小塊後沖洗乾淨備用。

第二步：鍋中放入適量水，然後把排骨放入鍋中，大火將排骨焯水10分鐘後撈出，接着再用自來水把排骨沖洗乾淨。

第三步：將排骨、山藥、玉米、胡蘿蔔、紅棗和適量水全部都放入砂鍋中，煲湯檔將它們燉1小時，時間到後，放入適量食鹽，繼續燉半小時即可食用。

“寒冬喫四甘，一年病不沾”，大寒後，記得喫糯米、銀耳、南瓜、山藥這“4甘”，健脾胃，養氣血，強免疫，安康過寒冬！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統習俗，最後感謝大家的觀看。