我和女兒的午餐，3個家常菜，成本約40塊錢，喫得舒坦還實惠~

導語：我和女兒的午餐，3個家常菜，成本約40塊錢，喫得舒坦還實惠~

週日早上，窗玻璃上結着一層薄薄的冰花。我賴在被窩裏不想動彈，女兒也從她房間傳來迷迷糊糊的聲音：“媽，咱中午出去喫火鍋吧？”“外頭零下五度呢，風颳得跟小刀子似的。”我在被窩裏甕聲甕氣地說，“要不咱們在家喫？暖和又自在。”

女兒那邊靜默了幾秒，隨即傳來窸窸窣窣的動靜，她肯定也把頭縮回被窩了。“好吧，”她聲音悶悶的，“那我想喫你做的魚。”就這麼說定了，外面天寒地凍，我們娘倆就在這暖乎乎的小家裏，張羅一頓簡單卻不將就的午餐。

起牀後翻了翻冰箱，存貨還真不少。盤算了一下，三個菜足夠了，一盤鯽魚，一盤金蟬，再來個爽口的涼拌菜。算算成本，魚是自家人釣的，金蟬是夏天攢的，也就生菜和調料花點錢，這要是在外頭喫，沒個一百多塊下不來，關鍵還沒家裏喫得舒坦。

第一道：家常燉鯽魚

這條鯽魚是我上個月回老家時，叔叔從水庫釣來的。農村水庫裏的野生鯽魚，個頭都不大，最大的也就巴掌長，但勝在鮮活。叔叔知道我女兒愛喫魚，特意留了幾條給我帶回來，養在冰箱冷凍層裏。取出來時魚身還硬邦邦的，用自來水慢慢衝了十來分鐘，化凍後魚鱗銀亮亮的，眼睛也還清亮，新鮮着呢。

燉鯽魚其實最簡單，也最見功夫。熱鍋涼油，油熱後撒一撮鹽，這是我媽教的小竅門，煎魚不粘鍋。把擦乾水分的鯽魚順着鍋邊滑進去，香味就飄出來了。煎到兩面金黃，這時候加入薑片、蔥段、兩個幹辣椒，再烹入一勺料酒。

接着倒入開水，水量剛好沒過魚身，大火燒開轉中火，咕嘟咕嘟地燉着，女兒聞着香味溜進廚房，扒着門框說：“媽，好香啊！”燉了大概十五分鐘，這時候加鹽調味，再撒一把香菜末，關火出鍋。魚肉細嫩，用筷子輕輕一撥就脫骨，魚湯鮮美，喝一口從喉嚨暖到胃裏。

第二道：油炸金蟬

這盤金蟬可是寶貝，夏天的時候，我媽在老家院子裏種的幾棵柳樹上，一到傍晚就有金蟬爬出來。老太太拿着手電筒，一晚上能抓二三十隻。她捨不得喫，都攢在礦泉水瓶裏，加點兒鹽水，凍在冰箱最底層。

“留着給我外孫女喫。”每次視頻時她都這麼說，化凍後的金蟬清洗的時候要仔細，把腿和翅膀都摘掉，再用鹽水泡一會兒，瀝乾水分備用。

油炸金蟬最關鍵的是火候，油溫六成熱時下鍋，太熱容易外焦裏生，太涼又會吸油。金蟬在油鍋裏翻滾着，慢慢變成金色，炸到表面酥脆，撈出來瀝油，這時候的香味最勾人。

撒上椒鹽，翻拌均勻。女兒早就拿着筷子等在旁邊了，迫不及待地夾起一隻，吹了吹，一口咬下去。“咔嚓”一聲，外酥裏嫩，特有的香味在嘴裏炸開，她滿足地眯起眼睛：“外婆抓的金蟬就是香。”

第三道：涼拌生菜

喫了魚和炸貨，總得來點清爽的，超市買的圓生菜正合適，比普通生菜更脆更甜，掰掉外層的老葉，裏面的葉子嫩生生的，透着水靈勁兒。

我不喜歡用刀切生菜，總覺得鐵器會破壞那份鮮靈。洗乾淨手，把生菜葉一片片撕成適口的小塊，撕好的生菜放進玻璃大碗裏。

配料也簡單：油炸花生米是現成的，抓一把；香菜洗淨切段；再拍兩瓣蒜。調味更簡單：鹽、糖、生抽、香醋、一點點香油，再來一勺我自己炸的辣椒油，用幹辣椒和芝麻炸的，香而不燥。

所有的料倒進大碗裏，戴上一次性手套，上手抓拌。手抓的比用筷子拌的入味，每一片葉子都能均勻裹上調料。拌好的生菜油亮亮的，花生米紅皮襯着綠葉，還有星星點點的白芝麻，看着就好喫。

夾一筷子，生菜的脆甜、花生的香酥、料汁的酸辣在嘴裏層層展開，正好解了魚湯的濃厚和炸金蟬的油膩。女兒一口魚湯，一隻金蟬，再配一口生菜，喫得搖頭晃腦。

“媽，咱們主食喫什麼？”女兒忽然問。我看了看時間，快一點了。“煮兩包方便麪吧，好久沒喫了。”女兒眼睛一亮：“好呀好呀！我要紅燒牛肉味的！”

說來好笑，家裏米麪齊全，可偶爾就會饞那一口方便麪。燒開水，下面餅，調料包一放，那股熟悉的、說不上多健康但就是勾人的香味就飄滿了廚房。

魚湯的鮮美還在脣齒間，炸金蟬的酥香回味無窮，爽口的生菜清理了味蕾，這時候來上一口熱騰騰、滑溜溜的方便麪，那種滿足感，真是山珍海味都比不了。

我們娘倆面對面坐着，邊喫邊聊。女兒說學校的趣事，我說工作的煩惱，一頓飯喫了快一個小時。窗外寒風呼嘯，屋裏暖氣足，玻璃上蒙着一層水霧。三個菜見底了，兩碗麪也喫得乾乾淨淨。

最後一口湯下肚，女兒摸着微微鼓起的小肚子，癱在椅子上：“媽，我喫飽了，好幸福啊。”我看着她滿足的樣子，心裏也暖洋洋的。這一桌菜，成本不過四十塊，卻喫出了四百塊也買不到的舒坦和溫馨。家的味道，有時候就是這麼簡單，有親人惦記的食材，有用心做的飯菜，有面對面喫飯聊天的時間。

收拾碗筷時我想，也許以後女兒長大了，離家去闖蕩，在某一個寒冷的冬日，她也會想起這個中午。想起外婆攢的金蟬，想起媽媽燉的魚湯，想起那碗普通的方便麪，想起這個雖然簡單卻充滿愛意的午餐。而這，就是家常菜的意義吧，它不精緻，不昂貴，卻能把愛和記憶，一口一口，喫進生命裏。