進入臘月，少喫豬肉和雞肉，多喫這3種肉，溫補驅寒，營養好消化

進入臘月，這天兒是一天冷過一天，北風呼呼地刮，出門一趟，手腳凍得冰涼。這時候啊，咱的飲食習慣也得跟着季節變變，少喫些豬肉雞肉這些平常肉，多喫些溫補驅寒好消化的食材。今兒就給大家推薦三種臘月特別適合的肉，不僅營養足，還能幫咱暖暖身子，給來年開春攢足勁兒！

第一種：魚肉

魚肉這東西，真是冬天的寶貝！蛋白質豐富，脂肪含量卻不高，關鍵是特別好消化，不像有些肉類喫下去胃裏沉甸甸的。特別是天冷的時候，多喫魚肉能補足優質蛋白，還不容易上火。

魚肉裏含的那些不飽和脂肪酸，對咱們的心腦血管特別友好。臘月裏活動少了，血液循環容易變慢，喫點魚肉正合適。而且魚肉性平偏溫，既能補充能量，又不會像羊肉那樣燥熱，適合全家老小。

推薦食譜：家常水煮魚

這道菜做起來沒想象中複雜，湯鮮肉嫩，熱氣騰騰的一大碗端上桌，全家人都喜歡。

簡單幾步就做好：

1. 魚片洗淨，用料酒、鹽、澱粉抓勻，醃個15分鐘。這步能讓魚肉更嫩滑。

2. 豆芽和油菜洗淨，在開水裏焯一下撈出，鋪在大碗底。這兩樣蔬菜做湯底特別清甜。

3. 鍋裏放油，下薑片、蒜末、豆瓣醬炒出紅油，香味出來後就加適量清水燒開。

4. 水開後轉中火，把醃好的魚片一片片滑入鍋中，不要一下子全倒進去。等魚片變白浮起來，連湯一起倒入鋪好蔬菜的大碗裏。

5. 最後一步是關鍵——在魚片上撒上幹辣椒和花椒，另起鍋燒熱一點油，“滋啦”一聲淋上去，那個香氣啊，立馬滿屋子都是！

熱乎乎地喫上一口，魚肉嫩滑，蔬菜清甜，微微的麻辣正好驅走一身寒氣。

第二種：蝦肉

蝦肉可是高蛋白低脂肪的典範，而且富含鋅、硒等微量元素，冬天喫能增強抵抗力。蝦性溫，有溫補腎陽的作用，特別適合手腳冰涼、怕冷的人。

蝦肉的口感鮮甜，容易消化吸收，老人孩子都能放心喫。臘月裏用蝦肉做菜，既營養又不會給腸胃增加負擔。

推薦食譜：西紅柿蝦仁燉豆腐

這道菜顏色紅紅火火，看着就暖和，味道酸甜開胃，豆腐軟嫩，蝦仁Q彈，營養搭配也均衡。

做法特別家常：

1. 蝦仁洗淨，用少許料酒和鹽醃一下。西紅柿用開水燙一下去皮，切成小塊。豆腐切方塊。

2. 鍋裏放油，先下蔥姜爆香，接着放西紅柿塊，小火慢慢炒，炒到西紅柿出汁成醬狀。

3. 加適量熱水，把豆腐塊輕輕放進去，加少許鹽和糖調味，小火燉5分鐘，讓豆腐入味。

4. 最後放入蝦仁，煮到蝦仁變紅彎曲就可以關火了。撒點蔥花，一道色香味俱全的暖身菜就做好了。

紅湯白豆腐粉蝦仁，熱氣騰騰地來上一碗，從嘴暖到胃，特別舒坦。

第三種：羊肉

說到冬天溫補，怎麼能少得了羊肉！羊肉性溫熱，是傳統的禦寒補品。臘月喫羊肉，能促進血液循環，改善手腳冰涼，特別適合體質虛寒的人。

羊肉富含優質蛋白和鐵質，補氣血效果很好。冬天適當喫些羊肉，能增強體質，爲身體儲存能量，等來年春天陽氣生髮時，就能有更好的狀態。

推薦食譜：白蘿蔔羊肉湯

這湯是經典搭配，白蘿蔔能中和羊肉的燥熱，還能幫助消化，兩者一起燉，補而不燥。

做法簡單卻鮮掉眉毛：

1. 羊肉切塊，冷水下鍋，加料酒和幾片姜，焯水去腥。水開後撇去浮沫，撈出羊肉洗淨。

2. 另起一鍋清水，放入焯好的羊肉、薑片、蔥段，大火燒開後轉小火，慢燉1小時左右，直到羊肉酥軟。

3. 白蘿蔔去皮切滾刀塊，放入鍋中，繼續燉20分鐘，直到蘿蔔透明軟爛。

4. 最後加鹽和胡椒粉調味，撒點枸杞，再煮5分鐘就可以了。

喝湯時撒點香菜或蔥花，湯色奶白，羊肉酥爛，蘿蔔清甜，一碗下肚，渾身暖洋洋的，晚上睡覺腳都不涼了。

進了臘月，除了多喫這三種肉，還有幾個小建議給大家：

第一，烹飪方式儘量清淡些，多采用燉、煮、蒸的方法，少油炸、燒烤，這樣既保留了營養，又容易消化。

第二，搭配要合理。無論是喫魚、蝦還是羊肉，都要配上足夠的蔬菜，葷素搭配，營養才均衡。

第三，適量爲宜。再好的東西也不能喫太多，每餐七八分飽最好，給腸胃留點空間。

臘月是一年中最冷的時節，也是積蓄能量的好時候。選對食材，喫對方法，不僅能舒舒服服過寒冬，還能爲來年開春打下好基礎。就像老話說的：“冬令進補，開春打虎。”這個冬天，不妨多把這三種肉端上餐桌，暖身暖心，健康迎新年！

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