今天大寒，提醒家人：“喫3肉、食2蔬、喫1果”能量滿滿迎新春！-美食-漫步新聞-陪你看看

導讀：“凍澌依岸梗，冰柱落檐花”，一進入到大寒，老天爺就給我們來了一場下馬威，不僅氣溫下降幾十度，而且大範圍的雨雪天氣席捲全國，很多人爲了避寒，已經把最厚的羽絨服、棉褲都穿上了，只爲了一年中最寒冷的15天度過。而在大寒時節，除了要注意保暖，日常飲食也要特別注意，只有喫好，纔會有個好身體，而在大寒時節喫東西，也要應季而食。因爲《論語·鄉黨第十》中有句話是“不時不食，順時而食”，這句話的意思是喫東西要順應自然規律，按照季節、時令來喫，到什麼季節就喫什麼季節的食物，才能把身體養好。

在每年大寒時節，其實有很多食物都適合喫，但是還是要葷素結合，這樣才能更有利於身體的健康。比如在每年大寒，我都會提醒身體的朋友，一定要牢記“喫3肉、食2蔬、喫1果”，順時而養，在大寒時節把身體養好，我們才能能量滿滿迎新春！每年大寒，我都會給家人喫這幾種食物，可能是這個好習慣，家裏的老人和小孩，都能健健康康的度過整個春節呢！接下來我們一起看看，是哪幾種食物，這些食物怎麼做適合大寒時節喫。

【喫3肉】

第一種肉：羊肉

在民間，羊肉有着“冬補第一肉”的美譽，這是因爲中醫認爲羊肉是一種熱性肉，加上它含有豐富的蛋白質，在大寒時節適當多喫羊肉，不僅能驅寒，而且還能強免疫，懂得養生的人，在大寒時節，天天都會喫一點羊肉或喝點羊肉湯呢！

【食材準備】：羊肉300克、洋蔥200克、孜然粉、食鹽、胡椒粉、花椒粉、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：將羊肉洗淨後捲起來放入冰箱中凍1小時，然後把羊肉切成薄片備用，接着再把洋蔥洗淨後切成細絲備用。

第二步：鍋中放入一勺油，然後把洋蔥放入鍋中，大火將洋蔥炒的斷生後，接着再把羊肉片放入鍋中，繼續翻炒幾分鐘，等羊肉香味炒的很濃郁就可以了，

第三步：接着再把大量的、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、少許食鹽放入鍋中，繼續炒1分鐘即可起鍋食用。

第二種肉：鱖魚

每年大寒時節，正是鱖魚最爲肥美的食物，而鱖魚是淡水魚中比較昂貴的一種魚，加上鱖魚肉質特別鮮美，幾乎沒有腥味，所以鱖魚是一種非常受歡迎的魚。而鱖魚還是一種低脂高蛋白的魚，加上它含有的卵磷脂比較豐富，在大寒時節喫鱖魚，不僅可以增強免疫力，而且還能防止老年癡呆，特別適合中老年人多喫。

【食材準備】：鱖魚1條、薑末蒜末各10克、青紅椒段各5克、豆瓣醬、食鹽、胡椒粉、生抽、陳醋、食鹽、食用油、香菜或香蔥適量。

【製作方法】：

第一步：將鱖魚處理乾淨後，然後鱖魚表面劃幾個刀口，這樣可以使鱖魚更入味。

第二步：鍋中放入適量油，等油燒熱後，撒上一點食鹽到油中，然後把鱖魚放入鍋中，大火將鱖魚煎成淺黃色後翻一面，接着再把另一面也煎成淺黃色。

第三步：等魚煎好後，把薑末、豆瓣醬放入鍋中炒香後，然後倒入適量開水，同時把食鹽、生抽、陳醋、胡椒粉放入鍋中，大火將湯汁燉的比較黏稠後，再將少許陳醋、青紅椒段、蒜末放入鍋中炒勻即可食用。

第三種肉：豬蹄

一到大寒，豬蹄就會賣大特別火，如果不早點去菜場，很難買到新鮮又便宜的豬蹄。爲啥在大寒時，要多喫豬蹄，因爲豬蹄是油脂和膠原蛋白含量比較豐富的一種肉，在大寒適當喫豬蹄，不僅可以驅寒，而且還能減緩皮膚的衰老。

【食材準備】：豬蹄1-2個、芸豆、白胡椒粉、薑片、食鹽、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：用火將豬蹄表面燒黑後，然後用鋼絲球將豬蹄表面擦拭乾淨，接着再把豬蹄和適量水放入鍋中，大火將豬蹄焯水10分鐘後撈出，接着再用流水將豬蹄沖洗乾淨。

第二步：將豬蹄和洗淨的芸豆放入鍋中，然後把適量熱水和薑片放入鍋中，中火將豬蹄燉1小時左右，直到將豬蹄燉軟爛。

第三步：接着再將少許胡椒粉、食鹽放入鍋中，繼續燉10分鐘即可食用。

【食2蔬】

第一種菜：芋頭

在民間，芋頭有着“地下蘋果”的美譽，這是因爲芋頭中含有的營養物質極其豐富，在大寒時節每天喫點芋頭，不僅能使腸胃更舒服，而且還能增強免疫力，我家裏的幾個老人，在大寒時節，最愛喫的蔬菜就是芋頭，可能是這個原因，他們八九十歲了，腸胃還比較好呢！

【食材準備】：芋頭500克、排骨500克、生抽、雞精、薑末、胡椒粉、十三香、排骨醬、米粉、食用油、蔥花適量。

【製作方法】：

第一步：把芋頭削皮洗淨後切成2釐米左右的正方形，然後將排骨放入冷水中浸泡2小時後撈出，接着再把排骨沖洗乾淨，瀝乾表面的水即可備用。

第二步：將排骨、生抽、雞精、薑末、胡椒粉、十三香、排骨醬、米粉全乎放入排骨中拌勻，然後淋少許油，再次將排骨攪拌幾下即可備用。

第三步：將少許食鹽放入芋頭中拌勻，然後準備一個蒸格，將芋頭先放入蒸格上，接着再把排骨放入芋頭上，最後把蒸格放入蒸鍋中，大火蒸1小時後，撒上少許蔥花即可食用。

第二種菜：茴香

大寒時節的茴香，是一年中最香的時候，用它炸、拌、蒸等等做法，都很好喫。而茴香不僅具有很好的健脾胃功效，而且還能起到殺菌抗病毒的功效，如果您經常生病，可以多喫一點茴香，幫助身體提高免疫力。

【食材準備】：茴香300克、肉末400克、食鹽、花椒水50ml、胡椒粉、食用油、餃子皮適量。

【製作方法】：

第一步：將茴香洗淨後剁成小碎末備用，然後將肉末、食鹽、胡椒粉、胡椒粉、食用油全部都放入盆中，將它們攪拌均勻後，再把切好的茴香放入肉末中拌勻。

第二步：把拌好的肉餡包入餃子皮中，然後鍋中放入適量水，等水煮沸後，把餃子放入鍋中，大火將餃子煮的浮出水面即可食用。

【喫1果】：馬蹄

雖然大寒天氣比較嚴寒，但是此時氣候特別乾燥，加上大家喫的燥熱性食物比較多，所以在大寒時節，大家一定要多喫一些能降燥、潤肺的水果，比如大寒時節的馬蹄，不僅清甜多汁，而且還能潤肺降燥，每天喫10個左右馬蹄，真的感覺身體變舒服了。

今天大寒，提醒家人：喫“羊肉、鱖魚、豬蹄”這3肉，食“芋頭、茴香”這2蔬，喫“馬蹄”這1果，順時而養，能量滿滿迎新春！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統習俗，最後感謝大家的觀看。