最近好生寒冷，飯點來上一份大燉菜，熱乎乎的冒着熱氣先驅走三分寒意，有菜有肉地喫了個大光盤，渾身熱乎也是寒意全無，想要嘗試新做法的，就從今天這一鍋燉魚塊開始吧。

這道燉菜的主要食材就是魚塊，再搭配一些自己愛喫的蔬菜等其它食材，我這裏就搭配了一些金針菇和豆腐絲，就用最家常的燉制方法，有湯有菜有肉，熱乎乎的一鍋太舒坦，一定別錯過這個做法。

話不多說，下面就來分享這道燉魚塊的做法，熱乎乎有肉有菜一大鍋，湯汁泡飯還能再喫兩碗，詳細做法且看如下步驟分解：

——燉魚塊——

食材準備：炸魚塊，金針菇一把，豆腐絲適量，蔥薑蒜適量，乾花椒一小把，幹八角4個，幹辣椒適量，靑紅椒適量，香菜適量，菜籽油適量，陳醋適量，白米醋適量，生抽，食鹽，胡椒粉

第一步：魚塊是提前炸好的，方法也很簡單，挑選個大肉厚的魚宰殺好後剁成塊，清洗乾淨後再表面蘸一層面粉下鍋炸至外殼焦黃的程度即可。你也可以按照自己的喜好選擇油煎，同樣也要過一些麪粉下鍋。

第二步：燉魚要想好喫，配料一定要多一些。這裏準備了青紅椒適量切塊待用，一小把的乾花椒，四五粒八角，適量的蔥薑蒜、幹辣椒節和兩三根香菜根備用即可。

第三步：爲了豐富這道菜的食材，喫起來有肉有菜，這裏還準備了一些金針菇和一些豆腐絲，將這兩者鋪在砂鍋的底部即可。你還可以根據自己的喜好選擇添加一些粉條、平菇、娃娃菜等食材。

第四步：所有食材備好後就可以開火烹飪。先把鍋烘乾，淋入一些菜籽油燒熱，也可以再添入一些豬油一塊燒熱，把所有小料蔥薑蒜、幹辣椒、花椒和八角一塊丟入鍋中炒出香味，記住一定要把小料炒的足夠香。而後沿着鍋邊烹入一些白米醋和陳醋，熗出醋的香味。

第五步：再往鍋中衝入開水適量，再淋入一些生抽，喜歡的也可以再來一些老抽增加顏色。而後把魚塊下鍋，保持大火煮開煮沸，調味就來一些食鹽、胡椒粉、雞精和少許白糖，而後加蓋保持最大火就這樣燉個十五分鐘。

第六步：時間到後用笊籬把湯汁中的料渣全部打撈乾淨，再把魚塊連同湯汁一塊轉入裝有金針菇和豆腐絲的砂鍋中，再撒入青紅椒、大蒜粒和一些香菜碎，蓋好砂鍋蓋，開大火再燉個兩三分鐘時間就可以關火上桌了。開蓋還在咕嘟咕嘟地冒着熱氣，香氣撲鼻，魚肉入味又鮮嫩，魚湯煮熟的豆腐絲和金針菇更是好味道，熱乎乎的一鍋下飯無敵了，感興趣的一定要試一試這個做法。

——阿胡的小貼士——

這到燉魚的湯一定要多一些，因爲後面還要轉入砂鍋中煮金針菇等食材，最後用魚湯泡飯又能多喫兩碗。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！天冷就喜歡這種一鍋燉，熱乎乎有肉又有菜，今天的這道燉魚塊就很不錯，感興趣的可以試一試。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，再次特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！