這馬上又要降溫了，對於我們這裏，零下十度的天氣還是不常見的，這時候飯前就要多準備幾道湯的做法，每天換着花樣煮一鍋，熱乎乎的一口瞬間就帶走寒意，不妨就先從今天這碗開始。

今天這碗湯的食材還算是簡單的，有小海鮮幹籽烏、韭菜、青菜、雞蛋和粉條，成菜是一道順滑濃稠的羹湯，其中最主要的提鮮食材就是籽烏，簡單炒一炒再和其它食材煮一煮，勾個芡就可以出鍋，幾分鐘時間，一道鮮美有熱乎的鮮湯就可以上桌了。

話不多說，下面就來分享這道韭菜籽烏粉條湯的做法，熱乎乎煮出滿屋香，鮮爽滑嫩一口就開胃，詳細做法且看如下步驟分解：

——韭菜籽烏粉條湯——

食材準備：幹籽烏適量，韭菜一把，青菜適量，粉條一把，雞蛋兩個，蔥薑絲適量，黑胡椒粉適量，芝麻香油，食鹽

第一步：先來準備今天的主要食材幹籽烏，你可以買到清洗乾淨的籽烏，焯水後可以直接烹飪，比較方便。今天我用的必須自己打理乾淨。先用清水浸泡至完全變軟，而後把籽烏的眼睛、嘴巴都要擠出，而後還有肚子裏的軟骨要拔出，再將其用清水多多清洗幾遍，將個頭稍微大一些的撕開，而後開水下鍋加入一些料酒焯燙幾分鐘，撈出後冷卻擠幹水分待用。

第二步：準備的主要配菜就是韭菜一把，洗乾淨後將其切成小段待用，還可以搭配一些小青菜切碎，再來一把粉條用溫水泡軟後備用，一些蔥薑絲作爲小料使用。還有兩個雞蛋充分攪散後備用。

第三步：食材都處理好後就可以開火烹飪。先是把鍋烘乾，淋入一些菜籽油燒熱，把蔥薑絲下鍋保持香味，接着把焯水後的籽烏下鍋炒一炒，炒去一些水分激發出食材的鮮香味。

第四步：準備一些開水直接衝入鍋中，大火煮開煮沸後把表面的一些浮沫清理一下，而後把粉條先下入鍋中保持大火煮個三兩分鐘，調味就加入一些食鹽、雞精即可。再用涼水稀釋一些幹澱粉淋入鍋中，同時鍋內保持大火用勺子攪拌讓湯汁漸漸濃稠一些即可。

第五步：取出雞蛋液直接潑入鍋中，待稍微凝固後攪拌一下。再把韭菜碎和青菜碎一塊倒入鍋中，保持大火快速攪拌幾下後就可以關火出鍋了。

第六步：出鍋後還沒有完，再撒入一些黑胡椒粉和芝麻香油，喝的時候簡單拌勻就可以了。鮮爽又開胃的一道羹湯，好喝又好做，作爲餐前一碗開胃湯還是很不錯，天冷的時候來一碗熱乎乎的還能調動好味口，感興趣的可以試一試這個做法。

——阿胡的小貼士——

這道湯同樣的可以用鮮的籽烏來烹飪，沒有的就用幹籽烏，我覺得用幹籽烏的味道更佳鮮美一些，當是要將其處理乾淨。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！天冷餐前要有一道湯，今天這道韭菜籽烏粉條湯可以試一試，鮮美爽口又開胃，一碗下肚渾身熱乎乎，值得試一試。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！