“大寒4不喫，病就不找來”，1月20大寒，哪4不喫？應時節樂過冬

“大寒4不喫，喫了身難安”，1月20大寒，哪4不喫？應時節樂過冬

大寒，作爲二十四節氣中的最後一個節氣，即將在2026年的1月20號來到，它的到來，意味着一年中最爲寒冷的時期已然來臨。它的到來， 也意味着冬去春來，又開始新的一個輪迴。“過完大寒，正好一年。”

今年的大寒位於四九時節，一年最冷的時間裏，因此大家要做好與喫好，做好冬季收尾的防護工作，健康的迎接新年。

對於飲食來說，俗話有“大寒4不喫，喫了身難安”的說法，有着諸多的講究和禁忌。1月20日大寒這一天，究竟是哪四種食物不宜食用呢？瞭解這些知識，我們就能更好地順應時節，健康快樂地度過寒冬。

第一不喫：生冷食物

大寒時節，天氣異常寒冷，人體的陽氣處於潛藏狀態，腸胃功能也相對較弱。生冷食物，如冰淇淋、生魚片、涼拌菜等，其溫度較低，食用後會讓本就脆弱的腸胃受到強烈的刺激，導致腸胃血管收縮，影響消化功能，進而引發腹痛、腹瀉等不適症狀。

而且，在寒冷的天氣裏食用生冷食物，還會使人體的陽氣受損，降低身體的抵抗力，增加感冒、咳嗽等疾病的發生幾率。

所以，爲了我們的身體健康，大寒時節應儘量避免食用生冷食物，選擇一些溫熱、易消化的食物，如熱湯、熱粥等，以養護我們的腸胃，增強身體的抵抗力。

建議喫糯米飯。在南方一些地區，大寒時節有喫糯米飯的習俗。糯米飯，也叫“消寒糕”。糯米飯寓意溫暖，從年頭到年尾都“暖粒粒”。

糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣，起到禦寒、滋補的作用。

食材：糯米，臘肉、臘腸、花生米、蝦仁

做法：1將糯米提前浸泡幾個小時，讓其泡軟備用

2臘肉清洗切丁，臘腸切丁，熟花生米準備好，蝦仁醃製一下，備用

3糯米放進電飯鍋裏，加入一點淘洗鵝大米，兩者混合一下

4放進準備好的食材，加入清水， 來蒸飯

5電飯鍋調閘後，繼續燜一會，然後打開蓋子

6加入鹽， 生抽，蔥花，拌均勻即可食用了。糯米吸收了各種食材的香味，口感軟糯，香氣四溢。

第二不喫：辛辣油膩食物

辛辣食物，如辣椒、花椒、生薑等，具有較強的刺激性，過量食用會刺激胃腸道黏膜，導致胃酸分泌過多，引起胃痛、胃脹等不適症狀。而且，辛辣食物還容易使人上火，出現口腔潰瘍、咽喉腫痛等問題。

油膩食物，如油炸食品、肥肉等，含有較高的脂肪和膽固醇，不易消化。食用過多的油膩食物會加重腸胃負擔，導致消化不良、血脂升高等問題。此外，油膩食物還會影響人體的血液循環，使血液黏稠度增加，增加心腦血管疾病的發生風險。

因此，在大寒時節，我們應適量控制辛辣油膩食物的攝入，保持飲食的清淡和均衡。可以選擇一些營養豐富、易消化的食物，如瘦肉、魚類、豆類等，以滿足身體的營養需求。

建議喫羊肉。羊肉性溫，具有益氣補虛、促進血液循環、增強禦寒能力的功效。

羊肉煮湯喝，湯汁濃郁，撒上蔥花和香菜，暖身又滋補。

食材：羊肉2斤，紅棗、枸杞、當歸，姜，蔥，胡椒粉

做法：1先將羊肉洗淨切塊，焯水後撈出。

2鍋中熱油，放入薑片、蔥段爆香，加入羊肉翻炒幾下，把水分炒幹

3倒入適量的溫水，大火煮開後轉小火慢燉。加入紅棗、當歸

4食材煮爛入味即可， 起鍋前，加入鹽，胡椒粉，蔥花，枸杞即可。

第三不喫：剩菜剩飯

大寒時節，由於天氣寒冷，很多人會選擇多做一些飯菜，留着下頓喫。然而，剩菜剩飯在存放過程中容易滋生細菌和毒素，尤其是在室溫下存放時間過長的剩菜剩飯，其細菌繁殖速度會更快。食用剩菜剩飯不僅會影響食物的口感和營養價值，還會對身體健康造成危害，引發食物中毒等問題。

此外，一些剩蔬菜，如菠菜、白菜等，含有較多的硝酸鹽，在存放過程中會轉化爲亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是一種有毒物質，過量攝入會對人體的健康造成嚴重危害，甚至會引發癌症。

所以，爲了我們的身體健康，大寒時節應儘量避免食用剩菜剩飯，現做現喫，保證食物的新鮮和衛生。

建議喫蘿蔔。蘿蔔是冬季的“小人蔘”，“冬季喫蘿蔔，不找醫生幫”。經過雪霜洗禮後的蘿蔔，營養高，口感也更加的好。

推薦喫法，蘿蔔燉肉。天氣冷，喫點燉菜熱乎。做好的美食，蘿蔔中和肉的油膩，下飯好助手。

食材；蘿蔔1個， 五花肉1塊， 鹽， 紅椒1個，蔥薑蒜，生抽

做法：1五花肉切片，蘿蔔清洗， 切片

2紅椒清洗， 切片， 蔥薑蒜切好

3鍋裏放油，放進五花肉片， 大火炒焦，裏面的油炒出來，放進蔥薑蒜爆香

4加入鹽，生抽，放進豆瓣醬翻炒，加入蘿蔔片， 翻炒

5加入一點溫水來燜蘿蔔肉，食材燜煮即可

6起鍋前，加入紅椒片， 翻炒，加入一點鹽，味極鮮即可。

第四不喫：燥熱補品

一些燥熱的補品，如鹿茸、人蔘等，具有較強的溫熱性質，過量食用會導致體內陽氣過盛，出現口乾舌燥、鼻出血等上火症狀。

而且，燥熱的補品並不適合所有人，對於一些體質偏熱、容易上火的人來說，食用燥熱的補品無異於火上澆油，會加重身體的不適症狀。

在大寒時節，我們應根據自己的體質和身體狀況選擇合適的滋補品。如果體質較弱、陽氣不足，可以選擇一些溫和的滋補品，如紅棗、桂圓、核桃等；

如果體質較好、陽氣較盛，則應避免食用過於燥熱的滋補品，以免對身體造成不良影響。同時，在食用滋補品時，應注意適量，避免過度滋補。

建議喫山藥。山藥，自古以來就被視爲藥食同源的珍品，是大寒時節餐桌上的滋補佳品。

山藥味甘，性平，歸脾、肺、腎經，食用山藥可以起到健脾益胃、促進消化的作用，幫助我們更好地吸收營養，增強身體的抵抗力，抵禦寒冷天氣帶來的感冒等疾病侵襲。

推薦喫法， 山藥燉雞湯。山藥搭配雞肉一起燉湯喝，味道鮮美，還能起到補腎養血、滋陰潤燥的作用，特別適合在大寒時節食用。

食材：山藥1根，母雞半隻，鹽， 姜， 蔥， 枸杞，香菇5個

做法：1山藥去皮，清洗，切塊，薑切片

2母雞清洗，切塊，放進熱水裏焯水，去掉血末， 瀝乾水分

3燉鍋里加入溫水， 放進雞肉塊， 加入薑片， 大火來煮

4香菇清洗，蔥切好

5母雞湯煮沸後，加入山藥塊， 放進香菇，中小火繼續煮

6食材煮爛入味即可，起鍋前， 加入鹽， 胡椒粉，枸杞，蔥花即可。

大寒時節，我們應遵循“大寒4不喫”的原則，合理調整飲食結構，選擇適合這個時節的食物。這樣，我們才能在寒冷的冬天裏保持身體健康，快樂地度過這個美好的時節。讓我們順應自然規律，用科學合理的飲食方式迎接新一年的到來。

最後提醒一句，大寒到，天氣寒冷，除了飲食要喫對外，還要養成好的生活習慣。

早睡晚起，經用熱水泡腳。做好防寒保暖工作，尤其是頭部、手部和腳部的保暖，防止凍傷。

適度運動，以提高身體抵抗力，促進血液循環。

保持心情愉悅，避免情緒波動過大對身體造成不良影響。

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