明天臘月初一，牢記：“咬2果、喫2菜、做2事”，家人少災禍！

導讀：在古代，人們把農曆十二月稱爲 “臘月”，因爲在古代，“臘” 與 “獵” 是通假字，據《風俗通義》記載 “臘者，獵也，言田獵取禽獸，以祭祀其先祖也”。同時《禮記・郊特牲》中 “蠟者，索也，歲十二月，合聚萬物而索饗之也”，所以多本書籍記載，臘月是一個祭祀的月份。而臘月初一作爲臘月的第一天，這一天的講究是非常多的，比如人們把臘月初一這一天稱爲“咬災節”，因爲初一作爲臘月的第一天，此時各種妖魔鬼怪都開始活躍起來了，人們爲了避災，會在初一這一天喫一些特定的食物，把災難咬住，從而使家人在新的一年諸事順！

而每年臘月初一，是有很多習俗的，從小到大，家族都會在這一天舉行大型的祭祀活動，同時還會喫一些特定的食物。比如每年到了臘月初一，家裏的長輩就會叮囑我們這些晚輩，一定要牢記“咬2果、喫2菜、做2事”，只有尊重傳統，在臘月初一家人才能少災禍，同時在接下來的馬年裏，也能諸事順！

【咬2果】

第一果：蘋果

在臘月初一，不僅要在家裏擺蘋果，而且家裏的每個人都要喫蘋果，因爲蘋果的蘋和平是諧音字，在臘月初一這天咬了蘋果，寓意在接下來的日子裏，家人都能平平安安。而且蘋果還是營養物質比較全面的一種水果，在臘月適當多喫蘋果，可以增強免疫力，使我們健康的把整個寒冬過完。

第二果：草莓

很多人在年尾時，都希望自己有好的運勢，所以在臘月初一這一天，大家還要咬草莓，因爲草莓的莓和黴是諧音字，在臘月初一這天咬草莓，可以把黴運都咬走，使我們在接下來的日子裏，只有好的運勢。

【喫2菜】

第一菜：豬耳朵

臘月是比較複雜的一個月，特別是臘月第一天，有的地區還把這一天稱爲“凶日”，不少人爲了平平安安、順順利利的把這一天度過，就會選擇喫一些寓意好的食物。比如豬耳朵，就是適合在臘月初一喫的食物，因爲在民間，豬耳朵又被稱爲順風，喫了豬耳朵，寓意接下來的日子裏能一路順風。

【食材準備】：滷豬耳朵250克、青紅椒各50克、蒜末、食鹽、香油、生抽適量。

【製作方法】：

第一步：把豬耳朵切成薄片，然後把青紅椒洗淨後切成絲備用。

第二步：鍋中放入少許油，等油燒熱後，把青紅椒絲放入鍋中，大火將它們炒到6成熟後，再把豬耳朵、蒜末放入鍋中，繼續炒半分鐘。

第三步：接着將少許生抽、食鹽、香油放入鍋中，繼續大火炒七八下即可起鍋食用。

第二菜：白菜粉條燉豆腐

很多人在想，爲啥白菜燉豆腐這道最平常的家常菜，爲啥會出現在臘月初一里，這是因爲白菜有着 “百財聚來”的寓意，粉條有着 “長長久久、順順利利”的寓意，豆腐有着“兜福納財”的寓意，所以白菜粉條燉豆腐是一道寓意特別完美的菜，在臘月初一喫了白菜粉條燉豆腐，全家人在接下來的日子裏，都給財運滾滾、順順利利。

【食材準備】：白菜半顆、粉條150克、豆腐300克、老抽、五花肉、食鹽、胡椒粉、香油、八角、蔥末、薑末適量。

【製作方法】：

第一步：將白菜洗淨後切成大段，然後把豆腐洗淨後切成塊，接着再把五花肉切成大塊備用。

第二步：鍋中放入一勺豬油，然後把五花肉放入鍋中，大火將五花肉炒的發黑後，再把蔥末、薑末、八角放入鍋中爆香，接着再將準備的白菜放入鍋中炒的斷生。

第三步：將適量水、粉條、豆腐、食鹽、老抽、胡椒粉全部都放入鍋中，大火將它們燉10分鐘後改小火，繼續燉20分鐘，時間到後，淋少許香油，攪拌均勻即可食用。

【做2事】

第一事：燒香祭祖

從古至今，臘月初一是一定要燒香祭祖，因爲臘月是一年年末，在臘月初一這天祭祖，要“以敬祖開啓臘月，以誠心辭舊迎新”爲主題，在這天祭祖時，我們要告知祖先舊年將盡，現在已經開始備年貨，期盼祖先能保全家，在年末平平安安、諸事順遂。

第二事：滾雞蛋

另外，臘月初一還要滾雞蛋。老一輩人會在臘月初一早上煮幾個雞蛋，煮熟後放的只有微微熱後，再把雞蛋從小孩的頭滾到腳，據老一輩說，滾雞蛋的寓意是滾走災病、晦氣、不順，滾完的雞蛋要直接喫下去，寓意 “喫下平安，不留災厄”。

明天臘月初一，牢記：“咬蘋果、草莓這2果，喫豬耳朵、白菜粉條燉豆腐這2菜，做燒香祭祖、滾雞蛋這2事”，家人少災禍，馬年諸事順！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統習俗，最後感謝大家的觀看。