“寒冬喫三白，一年病不沾”，四九記得喫這3白，平安度過最冷天

導讀：一晃就到九九寒天中的四九，俗話說“三九四九冰上走”“三九四九，凍死貓狗”，很多人以爲三九是最寒冷的，其實每年三九和四九都是最寒冷的，而今年的氣候比較反常，三九可能是最近幾年最暖和的，而四九就不一樣，大風大雪的天氣到了，看天氣預報，在整個四九，都在雨雪天氣中度過，所以今年最冷的是四九這9天。而一到最冷天，不少人就喜歡貓在被子睡覺，一日三餐簡單對付一下就可以了。其實在四九里，大家一定要注意養生，今年四九不僅是最冷的時候，還是冬春交替的時候，此時多喫一些對身體有益的食物，不僅能把最冷天平安度過，而且在春天還會少生病！

在四九天，到底該喫什麼呢！其實民諺就給我們答案了，比如有句民諺是“寒冬喫三白，一年病不沾””，四九作爲今年最冷的一個階段，我們要多喫三白，因爲中醫認爲白色食物入肺，天氣越嚴寒，氣候會幹燥，而乾燥的氣候後，會很傷肺，如果肺不好，在寒冬九容易感冒咳嗽，所以在四九，多喫白色食物，把肺養好了，一年病不沾。而在四九喫白色食物也要順時進補，如果喫反季節白色食物，還不利於身體健康。比如我今天給大家介紹的這3種白色食物，在四九一定要記得喫，能使我們平安度過最冷天。

第一白：雞頭米

每年寒冬，菜場上的雞頭米是最暢銷的，因爲雞頭米不僅能降火，而且還能健脾胃、去溼氣，懂得養生的人，隔天就會喫一次雞頭米。比如我今天分享給大家用紅薯煮雞頭米，在四九當做每天飯前茶點，營養又解饞！

【食材準備】：雞頭米80克、紅心紅薯1個、冰糖10克、牛奶一瓶。

【製作方法】：

第一步：將雞頭米沖洗乾淨，然後把紅心紅薯削皮後沖洗乾淨，接着再把紅薯切成大小適中的滾刀塊備用。

第二步：鍋中放入適量水，然後把紅薯和雞頭米放入鍋中，同時蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘後改小火，繼續煮10分鐘左右，直到將紅薯完全煮熟即可關火。

第三步：將準備的牛奶和冰糖放入鍋中，然後將它們攪拌均勻即可食用，喜歡比較喝很熱乎的，可以把牛奶煮沸後再喝。

第二白：馬蹄

天氣越冷，馬蹄喫着越脆越甜，特別是四九時的馬蹄，是全年口感最好的時候。而在四九，馬蹄也是要多喫的食物，因爲馬蹄中的含水量特別豐富，在四九多喫馬蹄，可以爲身體補足津液。比如我今天分享給大家龍眼馬蹄湯，適合女性在四九喝，一碗下肚，不僅補氣血，而且還補津液。

【食材準備】：馬蹄150克、龍眼8-15個、水澱粉、冰糖適量。

【製作方法】：

第一步：將馬蹄削皮後洗淨，然後把馬蹄剁成綠豆大小的顆粒，切好的馬蹄不要洗，這樣可以使煮好的湯汁更具有清香味，接着把龍眼剝開後，將裏面的籽剝出來即可備用。

第二步：鍋中放入適量水，等水煮沸後，把馬蹄、龍眼、冰糖放入鍋中，大火把水煮沸後，將少許水澱粉放入鍋中攪拌均勻即可關火。

第三步：將少許牛奶放入鍋中，將它們攪拌均勻即可食用。不喜歡喝牛奶的，也可以不加。

第三白：白蘿蔔

俗話說“冬喫蘿蔔夏喫薑，不勞醫生開藥方”，每年四九天，我每天都會喫白蘿蔔，因爲白蘿蔔不僅可以潤肺止咳，而且還能潤腸、健脾胃、強免疫，每次喫完白蘿蔔後，明顯感覺身體變輕鬆了呢！比如今天分享給大家雞汁白蘿蔔，就是我最愛喫的一道素菜。

【食材準備】：白蘿蔔1根、雞湯500ml、白胡椒粉、食鹽、食用油、香菜或其他愛喫的香料適量。

【製作方法】：

第一步：將白蘿蔔削皮後沖洗乾淨，然後把白蘿蔔切成大小適中的滾刀塊備用。

第二步：將鍋放入一勺油，等油燒熱後，把白蘿蔔放入鍋中，大火將白蘿蔔炒1分鐘後，再將雞湯放入鍋中，然後蓋上鍋蓋，將白蘿蔔燉15分鐘。

第三步：15分鐘後，把食鹽、白胡椒粉放入鍋中，大火將汁水收幹後，撒上一點香菜即可食用。

“寒冬喫三白，一年病不沾”，四九到了，記得喫雞頭米、馬蹄、白蘿蔔這“3白”，順時進補，平安度過最冷天！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統習俗，最後感謝大家的觀看。