山東丈母孃的一桌子菜，在朋友圈火了，網友：丈母孃還缺女婿不？

難得和老公同時休班，頭天晚上就盤算好了，回孃家蹭飯。打電話給老媽，電話那頭樂呵呵的：“回來吧回來吧，正好你爸昨天還說想你們了。”

第二天一早，我倆空着手就回去了。爲啥空手？因爲經驗告訴我們，帶啥都是多餘，最後還得被老媽數落“亂花錢”。不如就帶兩張嘴，喫得越歡實，爸媽越高興。一進門，香味就從廚房飄出來了。老公鼻子最靈：“羊肉！烤羊肉！”我媽繫着圍裙從廚房探出頭：“知道你愛喫羊肉，今兒個管夠。”

好傢伙，等到菜全上桌，我數了數，六菜一湯，把小方桌擺得滿滿當當，這陣仗，哪像平常日子喫飯，分明是過年啊。我趕緊拍照，湊了個九宮格發朋友圈：“回孃家就是好，啥也不用幹，光等着喫就行。山東丈母孃的待客之道——管飽。”沒一會兒，手機就“叮咚叮咚”響個不停。

老同學留言：“這哪是家常菜，這是滿漢全席吧！”
同事評論：“阿姨還缺女兒嗎？能喫的那種！”
最搞笑的是我老公那幫兄弟，清一色排隊問：“丈母孃還缺女婿不？”
“排隊報名+1”
“我能喫，選我選我！”

我把手機拿給老媽看，她笑得合不攏嘴：“這幫孩子，就會逗樂。女婿不缺，就這一個夠用了。告訴他們，都來，都歡迎。”

笑歸笑，這麼硬核的一桌菜，必須得好好說道說道，來來來，帶你看看山東丈母孃的看家本事。

知道我老公愛喫羊肉，老媽這回可下功夫了。一大早去市場，挑了最好的羊排和羊腿肉，愣是折騰出了三種喫法。

第一道：羊肉湯

這湯一端上來，我就知道功夫到了，“熬了兩個鐘頭呢，”老媽一邊盛湯一邊說，“羊肉焯水得透，撇沫子要勤快，水一次加夠，中間千萬別添水。”

我喝了一口，鮮，羊肉的香全化在湯裏了，不腥不羶，暖乎乎的從喉嚨一直暖到胃裏。“裏面還加了點豆腐皮，”老媽指着湯裏的薄片，“吸了湯汁，比肉還好喫。”

第二道：烤孜然羊肉

這可是我老公的最愛，羊肉切成適口的塊，用孜然粉、辣椒麪、料酒、生抽醃得透透的。老媽不用烤箱，就用電餅鐺慢慢煎烤。

“得有點耐心，火不能太大，”她邊翻動羊肉邊說，“把油都逼出來，表皮焦香，裏面還嫩着纔行。”

出鍋前再撒一把孜然粒和芝麻，香味全激發出來了，夾一塊放進嘴裏，外焦裏嫩，孜然的香混着羊肉的鮮，越嚼越有味。

第三道：烤羊排

羊排的待遇就更講究了。先用蒜末、洋蔥、花椒水醃上半天去羶，再抹上祕製醬料，其實也就是豆瓣醬、蠔油、蜂蜜這些家常貨，可比例是老媽試了幾十年試出來的。

烤的時候，滿屋子都是那個香啊，羊排烤得滋滋冒油，表皮金黃酥脆。上桌時，老媽還細心地把大塊的羊排切開，方便我們拿着喫。

咬一口，外層香脆，裏面的肉還保留着汁水，一點都不柴。老公一口氣啃了三塊，嘴上還唸叨：“媽，您這手藝，開個羊肉館絕對火！”

紅燒排骨燒板栗：肉香混着甜糯

這道菜是我的心頭好。老媽做紅燒菜有一手，從來不用什麼複雜的香料，就是冰糖炒糖色，讓每塊排骨都裹上亮晶晶的醬紅色。

“這次加了點新鮮板栗，”老媽指着鍋裏圓滾滾的栗子肉，“正好上市，甜糯甜糯的。”

排骨燉得酥爛，用筷子一夾，肉就脫骨了。板栗吸飽了湯汁，比肉還搶手。那個汁啊，拌米飯能喫兩碗！鹹中帶甜，甜裏透鮮，是記憶裏最踏實的味道。

豆腐燜辮子魚：海邊的鮮味兒

我們家離海不遠，喫魚是常事，辮子魚刺少肉嫩，最適合燜着喫。老媽先把魚煎到兩面金黃，再和切塊的豆腐一起下鍋。只加蔥薑蒜、生抽和一點點糖，加水慢慢燜。“火候得掌握好，”她說，“魚要入味，豆腐要嫩，還不能把魚燉散了。”

出鍋的豆腐比魚還受歡迎，外面浸着湯汁，裏面還是白嫩嫩的，一口下去，豆香混着魚鮮，絕了。

洋蔥拌無骨雞爪：爽口開胃

喫了這麼多硬菜，得來點清爽的，老媽自己做的無骨雞爪，去了骨頭，喫起來特別過癮。雞爪用小米辣、蒜末、生抽、醋、白糖醃得透透的，脆生生、酸辣辣。喫之前，老媽又切了半個紫皮洋蔥進去一拌。“洋蔥生喫辣，拌一拌，甜味就出來了，”她說，“解膩。”

可不是嘛，脆爽的雞爪配上甜甜的洋蔥絲，一口下去，酸辣開胃，剛纔的油膩感全消了。這道菜最先光盤，連湯汁都被我爸蘸饅頭喫了。

六菜一湯，擺了滿滿一桌，沒有精緻的擺盤，沒有花哨的裝飾，就是實實在在的家常菜，量足、味厚、接地氣。

臨走時，老媽又忙活着給我們打包：“羊排帶回去，明天熱熱還能喫。板栗我給你裝點，你最愛喫……”車子開出去老遠，從後視鏡還能看到爸媽站在門口的身影。回家的路上，老公感慨：“有丈母孃疼，真是福氣。”

我刷着朋友圈裏越來越多的評論，笑了。是啊，這一桌菜哪裏只是菜，是爸媽攢了好幾天的想念，是山東人實打實的待客心，是嫁出去的女兒永遠可以回去的港灣。

所以啊，那些問“丈母孃還缺女婿不”的朋友們，女婿是不缺啦，但歡迎你們來山東做客。來了，保準也有這麼一桌接地氣、不浪費、管飽管好的家常菜等着你。畢竟在山東，招待客人，從來都是掏心掏肺的。