好久沒有喫蒸菜了，今天就隨手搭配一個簡單的蒸菜。天冷不知道喫什麼或者不想動手炒菜的時候可以試一試，這道菜的特點就是食材簡單常見、調味簡單、原汁原味、做法一學就會。

這道蒸菜的主要食材就是平菇，算是最普通最常見的一種菌菇了，而且價格便宜實惠，營養也有高明之處，其氨基酸成分齊全、礦物質含量豐富，還含有補鈣好搭檔維生素D等營養，而且自帶鮮香味，口感脆嫩有嚼勁。今天就用其搭配瘦肉絲、豆豉等調味料一塊蒸一盤，爽口又鮮嫩，值得試一試。

話不多說，下面就來分享這道肉絲蒸平菇的做法，原汁原味卻好似在喫肉，鮮鮮嫩嫩超級下飯，詳細做法且看如下步驟分解：

——肉絲蒸平菇——

食材準備：平菇適量，瘦肉絲適量，黒豆豉一小把，紅椒半個，蔥花，豬油或者花生油適量，生抽少許，食鹽

第一步： 準備平菇適量，將其撕開成小朵放入盆中，加入適量的清水，再來一些幹澱粉和食鹽攪拌均勻浸泡十幾分鍾，這樣可以幫助去除平菇傘蓋中夾雜的一些灰塵和蟲卵。而後再用清水淘洗乾淨，撈出後稍微擠一擠水分後放入碗中待用。

第二步：準備適量的瘦肉絲，撒入一些食鹽、雞精、蠔油和少許生抽充分地抓拌均勻，再來一些幹澱粉和少許的花生油攪拌均勻待用。

第三步：取出平菇，往上面撒入一些食鹽、少許生抽和一塊豬油，沒有豬油的就加入一些花生油也可以。

第四步：取出醃製好的肉絲鋪再平菇的上面，而後再撒上一些紅椒粒，再來一些黒豆豉。我用的紅椒粒沒有辣味，喜歡辣味的可以用紅小米椒碎代替，或者用剁椒醬也可以。

第五步：全部整理好後就可以上鍋了。蒸鍋中添入適量的涼水，開最大火將其煮開，而後將整理好的平菇上蒸鍋，加蓋後開始蒸，蒸個十一二分鐘就可以了，關火後撒入一把蔥花，喫的時候攪拌均勻即可。這平菇鮮嫩入味有嚼勁，好似在喫肉的感覺，就連滲出的湯汁也是足夠的鮮美，拌米飯喫也很不錯，好喫又好做，感興趣的一定要試一試這個平菇做法。

——阿胡的小貼士——

今天的平菇沒有經過焯水而是直接上鍋蒸，焯水也是可以的，撈出用涼水冷卻擠一擠水分就可以鋪入蒸盤中，後面的操作方法都是一樣的。無論是否焯水，這裏建議平菇的水分不要擠的太乾淨了，保留一些水分，蒸好後滲出的湯汁也不錯。

想喫純素食的，也可以將肉絲和豬油部分去掉，直接加入紅椒、豆豉和一些調味料後就可以蒸。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！不知道喫什麼的時候，可以試一試今天這道蒸平菇的做法，口感鮮嫩有嚼勁好似在喫肉，爽口又下飯，關鍵做法很簡單，值得試一試。我致力於分享更多家常美食的做法，食材簡單常見、易操作就是我的最大特點，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”的鼓勵，明天依舊輸出最精彩的內容，敬請期待！