冬天，使勁喫這果，一潤肺、二化痰、三健脾胃、四強免疫，別錯過

哎喲喂，這天兒冷的，呼出來的氣兒都變白煙了不是？嗓子老覺得乾乾癢癢的，孩子老人咳咳咳的聲音也多了起來。這時候啊，菜市場裏、水果攤上，那金黃金黃、圓溜溜的小果子就特別招人喜歡——沒錯，就是金桔！你可別小看這拇指頭大的小傢伙，冬天喫它，那好處可多着呢！

金桔這小東西，長得可愛，喫起來也方便，洗乾淨連皮帶肉都能喫。它呀，在中醫裏可是個寶，性溫味辛甘，入肺經脾經。營養學上看，它維生素C含量比普通橘子還高，還富含維生素A、膳食纖維、金桔甙等成分。簡單說，冬天喫金桔，能幫你潤潤乾巴巴的肺，化解喉嚨裏黏糊糊的痰，暖暖和和地養護脾胃，還能增強免疫力，少感冒！下面我就分享三個特別適合冬天的金桔喫法，簡單好做，一家老小都能喫！

1. 糖漬金桔

第一步，洗金桔。金桔放盆裏，加一勺鹽，用清水泡10分鐘，然後輕輕搓一搓，把表面那層蠟洗乾淨，瀝乾。

第二步，處理金桔。用刀在金桔身上豎着劃5-6道口子，不用切到底，這樣方便入味，也容易煮透。嫌麻煩的，也可以直接對半切開，把籽挑出來。

第三步，開煮。鍋裏放一小碗清水，把冰糖放進去，小火慢慢熬到冰糖融化。接着把處理好的金桔倒進去，翻拌均勻，讓每個金桔都裹上糖漿。

第四步，慢熬收汁。保持小火，慢慢熬煮，中間時不時輕輕翻動一下，防止糊底。大概煮20-30分鐘，看到金桔變得透明，糖漿變得濃稠，咕嘟咕嘟地冒泡，就可以關火了。

第五步，裝瓶保存。找一個乾淨、無水無油的玻璃瓶，趁熱把金桔連糖漿一起裝進去，擰緊蓋子，倒扣放涼，這樣能形成真空，保存更久。放冰箱冷藏，能存一個月。

喫法小貼士：早上舀兩顆金桔，加一勺糖漿，用溫水一衝，就是一杯特滋潤的金桔茶。直接當蜜餞喫，也甜絲絲的。

2. 金桔白蘿蔔燉梨

這道湯水堪稱冬季潤燥的“黃金組合”，金桔理氣化痰，白蘿蔔清熱順氣，梨子生津潤肺，加一起燉，效果加倍，味道清甜，孩子也愛喝。

第一步，處理食材。金桔用鹽搓洗後，對半切開。白蘿蔔去皮，切成薄片或者小塊。雪梨去皮去核，也切塊。枸杞用溫水稍微泡一下。

第二步，下鍋燉煮。把所有食材（除了枸杞和蜂蜜）都放進湯鍋或者砂鍋裏，加入足量的清水，大火煮開後，撇去浮沫。

第三步，小火慢燉。轉成小火，蓋上蓋子，慢慢燉上30-40分鐘。直到白蘿蔔和梨都變得軟軟透透的，金桔的香氣也完全融到湯裏。

第四步，最後調味。關火前5分鐘，把泡好的枸杞放進去。如果用的是冰糖，就在這一步加入，煮化即可。如果喜歡用蜂蜜，那就等湯稍微晾涼到不燙嘴的溫度再加，以免破壞蜂蜜營養。

喫法小貼士：趁熱喝，連湯帶果肉一起喫下去，從喉嚨到胃裏都暖暖的。尤其是感覺咳嗽有痰、喉嚨幹痛的時候，連續喝兩三天，會感覺特別舒服。

3. 黃桃罐頭金桔銀耳煮

第一步，泡發銀耳。銀耳用冷水提前泡發2小時，去掉根部黃色的部分，撕成小朵，越小越容易出膠。

第二步，煮銀耳底。把處理好的銀耳放入鍋中，加入大量清水（因爲要久煮），大火燒開後，轉小火先慢燉40分鐘到1小時，把銀耳煮到軟糯，湯有點粘稠的感覺。

第三步，加入“夥伴們”。銀耳煮得差不多後，加入從罐頭裏取出的黃桃塊（罐頭糖水可以先不加），對半切開的金桔，以及冰糖，繼續小火燉煮15-20分鐘。

第四步，最後點綴。關火前，撒入洗淨的枸杞，利用餘溫把枸杞泡開即可。如果用的是黃桃罐頭，這時候可以嘗一下甜度，覺得不夠再加點罐頭糖水，因爲罐頭本身很甜，所以冰糖要酌情少放。

喫法小貼士：這款甜品熱喫溫潤，放涼後喫爽口，冷藏後風味更佳。銀耳膠質滿滿，金桔和黃桃的果香融合，每一口都是享受。

冬天嘛，咱們的飲食就是要跟着季節走。這小小金桔，就像大自然送給咱們冬天的“潤燥小炸彈”。花點時間，爲家人做上一罐糖漬金桔，燉上一鍋暖心湯水，那份甜滋滋的關懷，比什麼都暖人。趕緊趁着金桔正當時，價格又美麗，多買點回家試試吧！

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