三九天喫餃子，少喫2種餡，多喫3種“時令餡”，應時節好喫又美味

一年中最寒冷的三九天，大地冰封，寒風凜冽，每一口呼吸似乎都能凝結成霜。就在這徹骨的寒冷裏，餃子如同一束溫暖的陽光，驅散了寒意，引發了人們對美食的渴望與對傳統的尊崇。

喫餃子成了許多人心中溫暖又美好的傳統。餃子又叫“嬌耳”，冬天喫了它，凍傷的耳朵也慢慢好了起來。在三九天喫餃子也成了不少地方傳承下來的習慣。

在三九天，一家人圍坐在一起包餃子，那場景溫馨又熱鬧。當一盤盤熱氣騰騰的餃子端上餐桌，那騰騰的熱氣瞬間模糊了人們的視線，也溫暖了每一個人的心房。

但是，三九天包餃子選餡是有講究的。老話說得好：不時不食，應季而食！三九天喫餃子，少喫這2種餡，順應時節養生。

第一種：海鮮餡

海鮮大多屬於寒性食物，在三九天裏，人體的陽氣本就相對較弱，此時過多食用海鮮餡餃子，容易讓寒邪入侵體內，進一步損傷陽氣，導致身體出現手腳冰涼、腸胃不適等症狀。

而且，冬季的海鮮，其新鮮度和口感往往不如其他季節，部分海鮮還可能因水溫降低，品質受到影響。倘若保存或加工不當，還會引發食物中毒等問題。

第二種：韭菜餡

韭菜本身屬於辛辣刺激性食物，具有一定的發散作用。在三九天，人體需要收斂陽氣來抵禦寒冷，而韭菜的發散特性可能會導致陽氣外泄。

而且，韭菜不好消化，在寒冷的天氣裏，人們的腸胃功能相對較弱，過多食用韭菜餡餃子容易引起腸胃不適，出現腹脹、腹痛等症狀。尤其是一些本身腸胃就不太好的人，在三九天喫韭菜餡餃子更要格外注意。

三九天喫餃子，選對餡料是關鍵，多喫3種“時令餡”，既能順應時節，又能品嚐到鮮美的味道。一起看看吧！

第一種：白菜豬肉大蔥餡——經典搭配，營養均衡

白菜是冬季的常見蔬菜，價格實惠且營養豐富。俗語說“百菜不如白菜”。

白菜富含維生素、膳食纖維等多種營養成分，有清熱除煩、通利腸胃等功效。豬肉則是優質蛋白質的重要來源，三九天天氣寒冷，人體需要更多的能量來維持體溫，豬肉可以幫助我們補充能量。大蔥提味增香。

當白菜大蔥與豬肉相遇，清新的白菜裹着醇厚的豬肉香，二者創造出美妙的口感。

在調製白菜豬肉餡時，需注意將白菜剁碎後擠出部分水分，這樣既能避免餃子餡過於稀薄，又能防止煮餃子時破皮。

豬肉最好選擇肥瘦相間的五花肉，剁成肉餡後加入適量的蔥花、薑末、生抽、料酒、鹽、香油等調料攪拌均勻，再放入擠幹水分的白菜，攪拌時順着一個方向，讓餡料更加勁道。

在寒冷的三九天，來上一碗熱氣騰騰的白菜豬肉餡餃子，既能溫暖腸胃，又能補充身體所需的營養。

食材：白菜半個， 大蔥3根，五花肉1塊，鹽， 胡椒粉，生抽，蠔油

做法：1大白菜洗淨後切成丁，放入盆中，撒入少許的食鹽，抓拌均勻後醃10分鐘。

2把醃好的白菜，擠出水分，放到另一個盆中備用，

3五花肉切碎，成肉末，加入鹽，生抽，蠔油，拌均勻

4大蔥清洗，切碎，與白菜碎放一起，加入胡椒粉，拌均勻

5然後把白菜碎與肉末放一起，放一點香油，拌均勻即可來用了。

第二種：羊肉胡蘿蔔餡——保暖滋補的首選

羊肉性溫，一直是冬季驅寒保暖的佳品，是冬季滋補的佳品。

在寒冷的三九天，人體的陽氣內斂，食用羊肉可以滋補身體，抵禦寒冷。羊肉還具有補腎壯陽、暖中祛寒等功效，對於冬季怕冷、手腳冰涼的人來說，是非常合適的食材。

胡蘿蔔富含胡蘿蔔素、維生素 A 等營養物質，有保護視力、增強免疫力等作用。

胡蘿蔔與羊肉一起搭配做餡，顏色好看，味道鮮美，既有羊肉的鮮香，又有胡蘿蔔的清甜，口感豐富。

食材；胡蘿蔔3個， 羊肉1塊，蔥姜，鹽， 胡椒粉，生抽，蠔油

做法：1羊肉洗淨剁成肉餡，加入花椒水、蔥薑末、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉等調料醃製一會兒，讓肉餡充分吸收調料的味道

2胡蘿蔔清洗，切碎，成末

3然後放進羊肉末一起，加入一點香油，雞精，拌均勻即可

4準備好的餃子皮包餡就可以了。

第三種；香菇玉米餡——清爽素食的佳選

對於不喜歡喫肉或者想要喫點清淡食物的人來說，香菇玉米餡餃子是個很好的選擇。香菇味道鮮美，具有高蛋白、低脂肪的特點，還含有多種對人體有益的氨基酸和維生素。玉米則富含膳食纖維、維生素和礦物質，能促進腸胃蠕動。

將香菇與玉米搭配在一起，餃子餡口感清甜，散發着自然的香味。這種清爽的味道在寒冷的三九天給人一種別樣的感覺。而且，香菇玉米餡餃子健康低脂，適合各個年齡段的人食用。

食材：香菇8個，玉米2根，生抽， 鹽

做法：香菇清洗， 切丁，備用

2玉米從飽滿的玉米棒上一顆顆剝下，清洗， 切碎，與香菇丁放一起

3加入蔥薑末，鹽， 胡椒粉，蠔油，生抽，拌均勻即可

4拿起一張白白嫩嫩的餃子皮，放在手心，用筷子夾起一勺香氣四溢的餡料，輕輕放在餃子皮的中央。然後，將餃子皮對摺，捏出一道道精緻的褶子，一個小巧玲瓏的餃子便誕生了。

5鍋裏燒熱水， 水沸後，放進餃子來煮，餃子一個個都浮上了水面，這意味着它們已經熟透了。

6用漏勺將餃子撈出，盛在碗裏，再淋上一些香噴噴的醋和辣椒油，撒上一些翠綠的蔥花，一碗色香味俱全的香菇玉米餡餃子就大功告成了。每一口都讓人感到無比的滿足和溫暖，彷彿所有的寒冷都在這一刻被驅散。

以上就是關於三九天包餃子不適合喫的2種餡料，以及適合喫的3種“時令餡”！三九天喫餃子，選對餡料至關重要。避開不適合的餡料，選擇順應時節的“時令餡”，讓我們在享受美食的同時，也能呵護好自己的身體，溫暖健康地度過這個寒冷的冬天。

在三九天喫餃子，選擇餡料不僅要考慮口感，還要結合季節特點和個人體質。希望大家在這個寒冷的季節裏，都能喫到美味又健康的餃子，溫暖過冬。

三九天喫餃子，不僅僅是品嚐美食，它更是一種文化的傳承，一種情感的寄託。小小的餃子裏，包裹的是家的溫暖，是對美好生活的嚮往。在這寒冷的冬日裏，讓我們一起咬開那飽含溫情的餃子，感受這份獨特的傳統魅力。