大補的魚，不是帶魚和鯽魚，而是這3種魚，常喫補腦益智抵抗力強

冬天寒氣重，中老年人抵抗力弱，手腳冰涼、容易感冒，這時候飲食調理特別重要。很多人一說到補身的魚，就想到帶魚、鯽魚，卻不知道真正“低調的滋補高手”藏在別處。今天就跟大家分享三種特別適合中老年朋友冬天喫的魚，不僅補腦益智，還能增強免疫力，做法簡單又美味，保證讓你喫得暖和、補得實在！

一、銀鯧魚

銀鯧魚長得圓滾滾的，像個小銀盤，肉質細膩肥美，刺少肉多，特別適合牙口不太好的中老年人。它富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸，還有豐富的硒元素，能增強免疫力、保護心血管。關鍵是它的脂肪含量低，消化吸收好，不會給腸胃增加負擔。

推薦食譜：紅燒銀鯧魚（家常做法，醬香濃郁）

準備材料：銀鯧魚2條（約500克）、蔥薑蒜和乾紅辣椒適量、料酒2勺、生抽3勺、老抽半勺、白糖1小勺、鹽少許、食用油適量。

1. 銀鯧魚處理乾淨，兩面劃幾刀，用廚房紙吸乾水分；

2. 鍋裏放油燒熱，放入銀鯧魚，中小火煎至兩面金黃；

3. 放入蔥段、薑片、蒜瓣和乾紅辣椒爆香，加料酒、生抽、老抽、白糖；

4. 倒入小半碗熱水，大火燒開後轉小火，燜煮8-10分鐘；開蓋收汁，撒點蔥花，出鍋！

小貼士：煎魚時不要急着翻面，等一面定型再翻，魚皮就不容易破。湯汁可以多留一點，拌飯特別香！

二、鮁魚

鮁魚又叫馬鮫魚，北方沿海常見，肉質緊實，味道鮮美。它含有豐富的DHA和EPA，這兩種是大腦和視網膜的重要組成成分，能幫助改善記憶力，特別適合經常健忘的中老年人。而且鮁魚含有豐富的維生素B族，能幫助緩解疲勞，增強體力。

推薦食譜：小油菜鮁魚丸子湯（清淡暖胃，營養全面）

準備材料：鮁魚肉300克（去皮去骨）、豬肥膘30克（增加口感）、小油菜3棵、蛋清1個、薑末、鹽、白胡椒粉、香油。

1. 鮁魚肉和豬肥膘一起剁成泥，或者用料理機打碎；

2. 肉泥中加入蛋清、薑末、鹽、白胡椒粉，順着一個方向攪打上勁；

3. 鍋裏燒水，水微開時，用勺子或手擠成丸子下鍋；

4. 丸子浮起後，放入洗淨的小油菜；煮2-3分鐘，加鹽調味，滴幾滴香油，出鍋！

小貼士：攪打魚肉時一定要順着一個方向，這樣丸子纔有彈性。湯裏可以加幾片姜，去腥又暖身。

三、泥鰍

泥鰍別看它小，營養價值可一點不輸名貴魚類！它被稱爲“水中黃芪”，蛋白質含量極高，維生素和礦物質豐富，特別是鐵和鈣含量突出。泥鰍性平味甘，有補中益氣、祛溼暖身的功效，特別適合冬天手腳冰涼、腰膝痠軟的中老年人。

推薦食譜：泥鰍煎蛋豆腐湯（湯鮮味美，暖身首選）

準備材料：泥鰍250克、雞蛋2個、嫩豆腐1塊、薑片、枸杞一小把、鹽、白胡椒粉。

1. 泥鰍買回來用清水養半天，吐淨泥沙（商家處理好的更省事）；

2. 雞蛋打散，煎成蛋皮，切成條備用；

3. 鍋裏放少許油，下薑片爆香，放入泥鰍稍微煎一下（去腥）；

4. 加入足量開水，大火煮10分鐘，湯色變白；放入豆腐塊、雞蛋條、枸杞，再煮5分鐘；加鹽、白胡椒粉調味，撒點蔥花即可。

小貼士：一定要加開水，這樣湯纔會奶白濃郁。怕泥鰍有土腥味的，可以先用料酒和薑片醃一下。

最後提醒大家，買魚要選眼睛明亮、魚鰓鮮紅的，這樣的魚才新鮮。處理魚的時候，一定要去除內臟和黑膜，這是去腥的關鍵。

冬天進補不是非得喫人蔘鹿茸，這些平價的“滋補魚”既實惠又營養。快把這些做法收藏起來，做給家人喫吧！喫得對、補得好，這個冬天不再怕冷，安安穩穩過寒冬！

溫暖提示：本文推薦爲一般食養建議，若有特殊健康狀況，請諮詢醫生。文章和圖片均有版權，未經允許，請勿抄襲、刪改、盜用，侵權必究！