大腦最愛的3種菜，冬天多給孩子喫，有助大腦發育，增強記憶力！

導讀：每年春節前，我們不僅要做全年總結，孩子們也要面對期末考試，在這場考試中，孩子的成績比較好，全家人都可以高高興興的過個春節，如果孩子的成績比較差，大家就會竭盡腦汁的想盡各種辦法，提高孩子的成績。每個父母都希望自己的孩子成才，我和大家一樣，望子成龍、望女成鳳，如果要想孩子提高成績，除了孩子要主動去學習，我們做父母的，也要給孩子做好墊腳石。比如在日常飲食中，我們要多做一些能補腦的食物，因爲大腦發育的更好，孩子的記憶力更好，而記性好，學到的東西不僅不易忘，而且還會學以致用，所以合格的家長，肯定會每天給孩子做補腦的菜餚。

俗話說“藥補不如食補”，其實在大自然中，以後很多食物都具有一定的補腦功效，而今天我分享的這3種食物，不僅適合冬天喫，而且很多孩子也特別愛喫，在冬天多給他們喫，有助大腦發育，增強記憶力，越喫越聰明！而中老年人也可以多喫，可以增強記憶力，預防老年癡呆，接下來我們一起看看是哪3樣食物。

第一樣：鵪鶉蛋

鵪鶉蛋是營養價值極高的一種蛋，它含有豐富的卵磷脂、鋅、多種氨基酸，這些都是大腦所需要的物質，而且鵪鶉蛋中含有的蛋白質和人體蛋白質極爲相似，所以鵪鶉蛋中的營養物質，更易被身體所消化吸收。比如我今天分享給大家紅燒肉燒鵪鶉蛋，就是鵪鶉蛋特別好喫的一種做法。

【食材準備】：五花肉1斤、鵪鶉蛋20個、冰糖30克、八角3克、香葉3克、桂皮3克、老薑、食用油、蔥花適量。

【製作方法】：

第一步：將五花肉切成大小適中的塊狀後沖洗乾淨，然後將五花肉和適量冷水放入鍋中，大火將五花肉焯水10分鐘後撈出，接着再用流水將五花肉表面的浮沫沖洗乾淨。

第二步：把鵪鶉蛋洗淨後放入鍋中，同時加入少許水，將鵪鶉蛋煮8分鐘後撈出，然後把鵪鶉蛋外面的殼剝的扔掉，接着再把鵪鶉蛋沖洗乾淨。

第三步：鍋中放入少許油，然後把五花肉、薑片放入鍋中，大火將五花肉表面炒的微微發乾，就可以把冰糖放入鍋中，大火將糖炒成棕紅色後，放入適量水到鍋中。

第四步：把香葉、八角、桂皮、鵪鶉蛋和少許食鹽放入鍋中，中火將它們燜30分鐘後，開大火，將鍋中的汁水收幹，最後撒上一把蔥花即可食用。

第二樣：帶魚

很多海魚都具有補腦功效，特別是一些深海魚，比如我們常喫的帶魚，就是一種補腦魚。因爲帶魚中含有豐富的DHA、EPA、優質蛋白、鈣、磷、硒等營養物質，經常喫帶魚，不僅能增強記憶力，而且還能促進大腦發育，間接增強記憶力。比如我今天分享給大家娃娃菜燉帶魚，是帶魚最爲下飯的一種喫法。

【食材準備】：帶魚1條、娃娃菜1克、豆瓣醬、胡椒粉、幹辣椒、薑末、蒜末、食鹽、生抽、豬油適量。

【製作方法】：

第一步：將帶魚處理乾淨後剁成7-8釐米的小段，然後將帶魚沖洗乾淨，接着將少許薑末、胡椒粉、食鹽放入帶魚中攪拌均勻，接着將帶魚醃2小時，使其充分入味，時間到後，再用流水將帶魚沖洗乾淨，最後把娃娃菜洗淨後切成小塊備用。

第二步：鍋中放入適量油，等油溫燒到6成熱後，把帶魚放入鍋中，然後用大火不斷的炸帶魚，直到將帶魚外表炸成金黃色即可撈出。

第三步：鍋中放入少許豬油，等油燒熱後，將幹辣椒、薑末、蒜末放入鍋中爆香，然後把娃娃菜放入鍋中，大火將娃娃菜炒半分鐘，等娃娃菜炒的到七八成熟，就可以將豆瓣醬、炸好的帶魚放入鍋中炒勻。

第四步：接着將少許水、食鹽、生抽放入鍋中，同時蓋上鍋蓋，大火將它們燉5分鐘左右，直到鍋中汁水燉的比較黏稠即可起鍋食用。

第三樣：黃花菜

在一些蔬菜中，黃花菜是少有的補腦蔬菜，因爲黃花菜中含有豐富的“卵磷脂、鈣、磷、多種氨基酸，這些物質都具有一定促進大腦發育的作用。而且黃花菜喫着微酸，炒熟後很受孩子們的喜歡，如果您最近食慾不好，也可以適當喫一點黃花菜。比如我今天用瘦肉絲炒黃花菜，喫着又香又解饞！

【食材準備】：幹黃花菜200克、瘦肉100克、生抽、薑末、食鹽、水澱粉、食用油、陳醋適量。

【製作方法】：

第一步：把幹黃花菜放入冷水中浸泡2小時後撈出，然後用流水將黃花菜沖洗乾淨，接着再把瘦肉洗淨後切成細絲備用。

第二步：鍋中放入適量油，等油燒熱後，把瘦肉絲放入鍋中炒斷生後，再將少許生抽放入鍋中炒勻。

第三步：把瀝乾水的黃花菜放入鍋中，大火將它炒1分鐘後，再將適量熱水、食鹽放入鍋中，將它們燜煮2分鐘。

第四步：2分鐘後，再將少許生抽、食鹽、一勺陳醋放入鍋中炒勻，接着淋上少許水澱粉、撒一把蔥花炒勻即可食用。

“鵪鶉蛋、帶魚、黃花菜”大腦最愛的3種菜，冬天多給孩子喫，有助大腦發育，增強記憶力！越喫越聰明！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統習俗，最後感謝大家的觀看。