老話都說一年之計在於春，其實冬季也是很多蔬菜食材的最佳時期，比如這個菠菜就是其一，越冬的菠菜被霜打後格外的鮮甜鮮嫩，甚至還衍生出了菠菜中的愛馬仕“趴地菠菜”的“新品種”，花3塊錢買一大包，今天就喫它。

今天的菠菜就是簡單的燙煮的做法，與其搭配的食材有雞蛋、魚丸和幹蝦仁，看配菜就應該知道今天這口味是一鍋鮮了，畢竟如此鮮嫩的蔬菜就應該喫出它的本味原鮮。成菜就是鮮爽又鮮嫩，就連湯汁也是極品哦，一定別錯過。

話不多說，下面就來分享這道三鮮湯煮菠菜的做法，盡享舌尖上的本味鮮嫩，就連湯汁也要被喝個精光，詳細做法且看如下步驟分解：

——三鮮湯煮菠菜——

食材準備：菠菜適量，雞蛋4個，幹海米一把，魚丸適量，蔥薑蒜適量，胡椒粉少許，食鹽，菜籽油

第一步：這個時候的菠菜特別的鮮嫩，摘洗乾淨後開水下鍋焯燙十幾秒鐘，主要的目的是爲了去除一些菠菜的草酸物質，焯燙完畢後立刻撈出，而後用涼水快速地衝一衝讓其冷卻下來，然後再擠幹水分待用。

第二步：這道菜的其它食材也比較簡單，有幹海米一把，用溫水浸泡十幾分鍾後撈出待用。還有十幾顆魚丸備用，沒有魚丸的也可以用水汆的豬肉丸代替，或者用牛肉丸來代替也可以。還有4個雞蛋打散後煎好的雞蛋餅，將其切成大塊待用。另外還有一些蔥薑蒜作爲小料使用。

第三步：食材和小料都備好後就可以進入主題開火烹飪。先小火把鍋烘乾，淋入一些菜籽油燒熱，保持小火先把泡軟的蝦仁倒入鍋中，把蔥薑蒜也一塊下鍋，煎炒出蝦仁的香味後把雞蛋塊一些入鍋，簡單翻炒幾下。

第四步：準備一些開水直接衝入鍋中，把魚丸也倒入鍋中，而後就這樣保持大火煮開煮沸，此時就可以調味，就簡單地來一些食鹽和胡椒粉即可，保持大火燉煮個兩三分鐘即可。

第五步：最後去除焯水後的菠菜倒入鍋中，保持大火用勺子滑散開來，再煮個半分鐘左右就可以出鍋裝盤了。非常鮮爽的一道湯菜，魚丸的嫩、雞蛋和海米的鮮，共同搭配出了鮮湯，菠菜再吸收了湯汁的滋味格外的鮮嫩爽口，開胃又下飯，感興趣的一定要試一試這道菜的做法。

——阿胡的小貼士——

菠菜的草酸含量還是比較高的，這裏建議還是焯水一下再來製作此菜，不但要喫得好還要喫的更安全健康。

幹海米建議用溫水泡一泡後再下鍋炒，這樣可以防止炒糊掉，同時泡海米的水也可以利用起來，也是提鮮的好東西。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！這個季節的菠菜正鮮嫩，搭配幹蝦仁、魚丸和雞蛋簡單地煮一鍋，鮮鮮嫩嫩，開胃又爽口，就連湯汁也不能錯過。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！