山東老兩口的早餐，在朋友圈火了，網友：接地氣，好想喫！

導語：山東老兩口的早餐，在朋友圈火了，網友：接地氣，好想喫！

早上六點半，手機“叮咚”一聲，老媽發來一張照片。我迷迷糊糊點開一看，瞬間清醒了——金黃酥脆的炸面魚堆成小山，旁邊是炸得油亮的金蟬，還有土豆絲、西紅柿炒雞蛋。配文簡單粗暴：“面魚炸好了，中午有空回來拿點。”

我捧着手機嚥了咽口水，順手把照片發到朋友圈，配了句話：“看看我爸媽的早餐，饞不饞？”

沒想到啊沒想到，這條朋友圈炸了。

“阿姨還缺閨女嗎？會喫飯的那種！”
“這早餐也太實在了吧！羨慕了！”
“山東人的早餐都這麼硬核嗎？”
“接地氣！好想喫！”
“面魚！我們那兒叫油條，但好像不太一樣？”
“那個是知了嗎？我的天，大早上就這麼豪華？”

評論唰唰地往上刷，點贊數噌噌地漲。我一邊翻評論一邊樂，朋友們都被這樸實的山東早餐給饞壞了。得，既然大家都這麼感興趣，那我就好好說道說道，俺家老兩口這頓火出圈的早餐到底有多“得勁”！

先來說說這盤炸面魚。這不是普通的油條，是我們當地的特色。麪粉和好了，發酵得蓬蓬鬆鬆，扯一塊麪劑子，兩手一拉一抻，中間劃上兩刀，“刺啦”一聲滑進熱油裏。面魚在油鍋裏迅速膨脹，翻滾着，變成誘人的金黃色。

老媽炸面魚有絕活，火候掌握得那叫一個準。外皮酥脆得咬下去能聽見“咔嚓”聲，裏面卻還是軟乎乎的，帶着面香和淡淡的甜味。我最愛扯着喫，撕開金黃的外殼，熱氣帶着面香撲面而來。

每次老媽炸面魚，都會多炸一大份，用食品袋裝好了讓我帶回家。“放冰箱裏，早上拿出來熱熱就能喫，省得你自己做。”

是啊，自己哪做得出來這個味兒呢？這面魚裏有我媽的手勁，有家裏的油溫，有那種“專門給你多炸點”的惦記。

【油炸金蟬】

老兩口夏天傍晚沒事兒，就去小區後面的小樹林裏轉悠，拿着手電筒，在樹幹上找剛剛爬出地面的知了猴，一晚上能抓百八十個，回家洗乾淨，裝礦泉水瓶裏，加水冷凍。這麼一來，夏天的味道就能存好久。

做法其實特簡單：金蟬洗乾淨了，一定得控幹水分。正好炸完面魚的油還熱着，直接下金蟬，一點也不浪費。炸到兩面金黃，撈出來控控油，趁熱撒上鹽，顛幾下盆拌勻即可。

我特別喜歡那種口感，外殼酥酥的，咬下去“咔哧”一聲，裏面卻是嫩的、鮮的。一口一個，根本停不下來。金蟬蛋白質豐富，喫起來特別解饞，是那種很紮實的滿足感。

有朋友在評論裏問：“這能喫嗎？不會很奇怪嗎？”
我回她：“你來山東，我請你喫一次，保準你愛上。”
真的，沒試過的朋友絕對想象不到，這看似“黑暗”的食材，炸出來能這麼香。

【青椒炒土豆絲】

土豆切絲，在水裏泡去澱粉，炒出來才爽脆。青椒選那種有點辣味的，切絲，和土豆絲差不多粗細。

熱鍋涼油，扔幾粒花椒爆香，撈出來（我媽說這樣有花椒味又不影響口感）。接着下土豆絲，快速翻炒，等土豆絲有點透明瞭，下青椒繼續翻炒。調味只需要鹽和一點生抽，最後沿鍋邊淋一勺醋，酸香味“騰”地就起來了。

這道菜的靈魂就在那一勺醋，得是山東的老陳醋，酸得醇厚，香得地道。土豆絲脆生生的，帶着青椒的微辣和醋香，清爽解膩。配着炸面魚喫，一脆一軟，一濃一淡，絕了。

還有一碗西紅柿炒雞蛋，我媽炒的西紅柿雞蛋，湯汁特別多，但又不會水了吧唧的。雞蛋吸飽了西紅柿的酸甜，西紅柿的香味又滲進了雞蛋裏。用這個湯汁泡麪魚喫，簡直是神仙喫法——酥脆的面魚裹上酸甜的湯汁，外軟內脆，味道層次豐富得讓人想跺腳。

這桌早餐，沒什麼山珍海味，都是最普通、最家常的東西。朋友圈裏有人說“接地氣”，說得太對了。這飯菜接的是生活的地氣，接的是親情的地氣。沒有精緻的擺盤，沒有稀罕的食材，就是實實在在的、喫得飽喫得好的家常味道。

有網友說：“羨慕了，我爸媽早上就喝點粥湊合。”
我回復他：“多回家喫飯，他們保準給你做一桌子。”

真的，中國的父母啊，表達愛的方式都藏在飯菜裏。你回家了，他們嘴上可能不說多想你，但一定會做一桌子你愛喫的。你喫得越香，他們越高興。

中午我真回去了，拎着滿滿一袋子面魚，還有一小盒金蟬，心裏暖暖的。

朋友圈又響了，有山東老鄉留言：“這早餐，一看就是咱山東的！實在！”
有外地朋友說：“山東人果然豪邁，早餐都這麼豐盛！”
還有人說：“看餓了，決定今晚回家陪爸媽喫飯。”

你看，一頓簡單的早餐，炸出多少人的鄉愁，喚起多少人對家的想念。

這大概就是食物的魔力吧，它不只是填飽肚子的東西，更是記憶的載體，情感的紐帶。老媽炸的面魚，老爸抓的金蟬，那一刀一刀切出來的土豆絲，那炒出紅油的西紅柿雞蛋...所有這些，構成了我們稱之爲“家”的味道。

所以啊，別光在朋友圈點讚了。有空多回家喫飯吧，嚐嚐爸媽的手藝，聽聽他們的嘮叨。那些最普通、最“接地氣”的飯菜裏，藏着這個世界上最珍貴的東西。你家的早餐，是什麼樣子的呢？