三九天，最補的肉不是牛羊肉，是這3種，滋補暖身，好消化又解饞

導讀：俗話說：“三九不補，開春受苦”，因爲三九是一年中陰寒最盛、陽氣潛藏的階段，此時陽氣內斂，脾胃功能較強，如果在三九多喫一些營養價值高的食物，能更好的被身體吸收，從而起到養陽氣、培補精氣的功效，在三九天把身體養好了，在接下來的冬天不僅不會受苦，而且開春後，也會有個好的身體。而在三九天，一定要適當的喫一些肉，因爲大部分肉都含有豐富的蛋白質，多喫肉，不僅能提高免疫力，而且還能爲身體補足能量。

一說到肉，大家覺得在三九天就要多喫牛肉和羊肉，其實在三九天，牛肉和羊肉並不是最補的肉，反而喫多了牛羊肉極易上火。而在每年三九天滋補，最好是喫“溫而不燥、補而不滯”的肉，所有在每年三九天，我會經常給家人喫下面這3種肉，因爲這3種肉不僅滋補暖身，而且還好消化又解饞，接下來我們一起看看到底是哪3種肉。

第一種肉：雞肉

在三九天，一定要多喫雞肉，雞肉最明顯的特徵是“溫而不燥、補而不滯”，在三九天多喫雞肉，不僅能把脾胃養好，而且還能補足氣血，特別適合體質虛弱的人多喫。而今天我分享的雞肉喫法，是我最愛喫的一種做法，它就是白切雞，做好的白切雞不僅能保留雞中的營養物質，而且還特別解饞！

【食材準備】：三黃雞一隻、黃梔子2個、老薑、香蔥、蒜蓉醬、生抽適量。

【製作方法】：

第一步：鍋中放入適量水，然後把黃梔子、老薑、香蔥放入鍋中，大火將水煮沸後改小火，繼續煮2分鐘。

第二步：把三黃雞處理乾淨後，提着提的頭，把雞放入水中煮10秒後撈出，然後立即過冰水，等雞肉表面的皮完全冷卻後，再次把雞提出來。

第三步：把整個雞放入水中，不要蓋鍋蓋，文火將雞煮18分鐘即可撈出，千萬不要久煮，煮久了雞肉喫着就比較柴了。

第四步：把煮好的雞肉剁成大小適中的塊狀，然後淋上一點蒜蓉醬和生抽即可食用。

第二種肉：鯽魚

天越冷，鯽魚喫着越鮮甜，而鯽魚也是最適合在三九多喫的肉，因爲鯽魚中含有豐富的蛋白質、鈣，多喫鯽魚，不僅能可以增強身體的免疫力，而且還能強筋骨，特別適合老人和小孩在三九天多喫。

【食材準備】：鯽魚2條、黃豆醬、老抽、陳醋、食鹽、幹辣椒、胡椒粉、食用油、蔥花適量。

【製作方法】：

第一步：把鯽魚處理乾淨後，然後再魚表面劃4-5個淺刀口，這樣可以使魚喫着更入味。

第二步：將鍋燒熱後，放入一勺油到鍋中，等油溫燒到6成熱後，把鯽魚放入鍋中，然後大火，將鯽魚一面煎成淺黃色後翻一面，繼續把另一面也煎成淺黃色。

第三步：把黃豆醬放入鍋中炒香後，加入適量熱水，同時把老抽、食鹽、幹辣椒放入鍋中，然後蓋上鍋蓋，中大火將鯽魚燉8分鐘。

第四步：8分鐘後揭開鍋蓋，大火將鍋中汁水收幹後，再將少許胡椒粉、陳醋、蔥花撒上鍋中即可食用。

第三種肉：蝦肉

在所有海鮮中，蝦肉是最適合在三九天喫的海鮮，因爲蝦肉是優質蛋白的天花板，而且100剋剋含有高達20克的蛋白質，而且這些蛋白質極易被身體所吸收。同時蝦肉中含有的鋅、硒、鉀、鈣、磷都比較高，多喫蝦肉不僅能增強免疫力，而且還能提升記憶力。

【食材準備】：大蝦20-30只、食鹽、孜然粉、食用油、蔥花適量。

【製作方法】：

第一步：把大蝦的蝦頭去掉，然後把蝦尾的外殼剝的扔掉，接着再用清水將蝦肉沖洗乾淨。

第二步：鍋中放入適量油，等油燒熱後，把蝦尾放入鍋中，中火將蝦尾煎成淺黃色後，撒上一點點食鹽，繼續煎半分鐘。

第三步：半分鐘後，再撒上一點孜然粉和蔥花，將蝦仁炒制均勻即可食用。

三九天，最補的肉不是牛羊肉，而是“雞肉、鯽魚、蝦肉”這3種肉，滋補暖身，好消化又解饞！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗，最後感謝大家的觀看。