天冷還是喜歡一鍋燉的菜，最好是能喝湯能喫菜的、有肉有蔬菜的才更好。一頓飯就這一個菜也就足夠了，熱乎乎的比大魚大肉強太多，就比如今天這道就很不錯哦。

今天這道菜的主要食材有3個，分別是牛肉丸、蘿蔔和粉絲，牛肉丸就不必多說了，一定要挑選純度高的產品，口感是脆嫩脆嫩的，一口一個鮮香又美味，再搭配冬季應季蔬菜白蘿蔔，能賦予湯汁一股清甜之味，久燉過後更是軟嫩入味。

話也不多說了，下面就來分享這道牛肉丸粉絲燉蘿蔔的做法，喫菜前先來一口湯，熱乎乎香醇濃郁一口開胃，詳細做法就在如下步驟分解：

——牛肉丸粉絲燉蘿蔔——

食材準備：牛肉丸適量，白蘿蔔一根，龍口粉絲一塊，蔥蒜適量，沙茶醬一湯匙，花生醬一湯匙，食鹽，食用油適量，胡椒粉少許，香菜蔥花適量

第一步：先來準備今天主要的食材，一個就是牛肉丸，一定要挑選純牛肉丸，取出解凍後待用，其實不用解凍也可以直接下鍋的。而後再準備一把香菜和香蔥切碎後待用，還有一些蔥蒜作爲小料使用。還有一個重要食材就是白蘿蔔，洗淨去皮後切成滾刀塊備用，此處有不喜歡蘿蔔臭味的可以倒入開水鍋中焯燙兩分鐘，撈出後涼水衝一衝待用。

第二步：製作這道菜最好再加入一些粉絲來豐富口感和味道，就挑選比較纖細的龍口粉絲，用溫水泡軟後待用。還需要兩種“醬料”來搭配提味，一個是沙茶醬一湯匙，另一個就是花生醬一湯匙。

第三步：食材準備完畢後就可以開火烹飪了。這道菜是全程在砂鍋中操作的，先小火把砂鍋烘乾燒熱，淋入一些食用油後燒熱，把蔥蒜下鍋炒出香味，再把蘿蔔塊也倒入鍋中，簡單翻炒翻炒。

第四步：準備一些開水直接衝入鍋中，把牛肉丸也倒入鍋中，轉爲最大火煮開，將備好的兩種醬料都倒入湯汁中，而後加蓋保持大火燉個十分鐘左右，讓蘿蔔充分熟透口感軟嫩的程度即可。

第五步：再取出泡軟的龍口粉絲倒入湯汁中，調味就加入一些食鹽和白胡椒粉即可，而後再加蓋燉煮兩分鐘，最後撒入一些香菜碎和蔥花提味增色後就可以關火上桌了。開蓋就是濃濃的沙茶味道，香醇有食慾，先嚐一口湯鮮香微甜，更是一口開胃，牛肉丸脆彈又鮮香，尤其是蘿蔔塊軟嫩入味又鮮甜，正好解一解一些油膩感，別忘了還有爽滑的粉絲呢。好喫好做又好喝，就適合天冷的時候燉一鍋，感興趣的快試一試這個做法吧。

——阿胡的小貼士——

想要蘿蔔更加軟嫩的可以多燉一會，鍋中的食材都比較耐煮，除了粉絲一定要最後出鍋前再加入哦。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！天冷就喜歡這樣的一鍋燉，蘿蔔、牛肉丸、粉絲在沙茶醬的調味下完美搭配，能喝湯能喫菜，熱乎乎的滿口香醇好味道。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！