失眠多喫這個菜，清香美味，常喫安神助眠，一覺到天亮！
導語：失眠多喫這個菜，清香美味，常喫安神助眠，一覺到天亮！
不知道你發現沒有，現在這年頭，10個人裏頭有8個都在熬夜，我就是其中之一。也不知道是從什麼時候開始的，一到晚上就精神的要命，眼睛瞪得像個銅鈴，大腦轉得像個陀螺，明明身體已經累得不行，可躺在牀上就是死活睡不着。白天呢，反倒困得東倒西歪，哈欠連天，做什麼都提不起勁兒。
前幾天跟朋友聊天，大家都有同感。一個說：“我現在晚上比白天還清醒。”另一個接話：“可不是嘛，我都懷疑自己是不是變成夜行動物了。”我苦笑着想，這哪是夜行動物啊，這分明是生物鐘亂套了。
尤其是過了三十歲之後，這種感受更明顯了。年輕的時候，熬夜第二天照樣生龍活虎；現在要是熬個夜，接下來三天都緩不過來。那種想睡又睡不着的滋味，真的太難受了，眼睛發澀，腦袋發沉，心裏還特別煩躁，翻來覆去就像煎魚一樣。
有過幾次徹夜難眠的經歷後，我開始認真對待這個問題了，畢竟睡眠不好，整個人都蔫了，工作沒效率，情緒也容易暴躁。
我試過不少方法。先是調整作息，強迫自己晚上十一點前必須上牀，手機放得遠遠的；接着開始鍛鍊身體，下班後去公園跑跑步，出出汗；但說實話，這些方法都需要堅持，而且效果來得慢。
後來一位懂養生的朋友告訴我：“藥補不如食補，你試試從飲食上調整。”我一想，有道理啊！我們每天都要喫飯，如果在日常飲食中多加註意，既能滿足口腹之慾，又能慢慢調理身體，這不是一舉兩得嘛。
於是我開始關注那些對睡眠有好處的食物。你知道嗎？其實我們身邊就有很多既好喫又能幫助放鬆身心的食材。今天要跟大家分享的，就是我非常喜歡的一道菜——茼蒿。
說到茼蒿，你可能不陌生。它有一股特殊的清香，有人愛得不行，有人卻接受不了那個味道。我屬於前者，特別喜歡茼蒿那種獨特的香氣，感覺特別清新。
茼蒿的做法很多，可以清炒、可以涮火鍋、可以做湯。但我今天要分享的是一種你可能沒試過的喫法——茼蒿糯米餅。這種做法既保留了茼蒿的清香，又增添了糯米粉的軟糯口感，特別好喫。
【茼蒿糯米餅】準備食材：新鮮茼蒿一把（約300克）、糯米粉200克、鹽適量、白芝麻少許、食用油適量
【做法】1、洗好的茼蒿需要焯一下水。燒一鍋開水，加一小勺鹽和幾滴油（這樣能讓茼蒿保持翠綠），然後把茼蒿放進去燙30秒左右。看到茼蒿變軟、顏色變得更綠了，就立刻撈出來，放進冷水裏過涼。過涼後的茼蒿擠幹水分，放在案板上切成細末。這時候茼蒿的香味就散發出來了，特別好聞。
2、把切好的茼蒿末放進一個大碗裏，加入糯米粉和適量的鹽，鹽不用太多，一點點提味就好。接下來就是慢慢加水，一邊加一邊用筷子攪拌。注意水要少量多次地加，因爲茼蒿本身也有水分，所以實際需要的水比單純和糯米粉要少。攪拌到沒有乾粉，能揉成團就可以了。
揉好的麪糰應該是光滑不粘手的，如果太溼就加點糯米粉，太乾就加點水。這個過程中，茼蒿的綠色會慢慢滲透到麪糰裏，形成很自然的淡綠色，看起來特別清新。
3、把揉好的麪糰分成大小均勻的小劑子，每個約50克左右，拿一個小劑子，先在掌心揉圓，然後輕輕壓扁，做成圓餅狀。在做好的餅胚兩面撒上一些白芝麻，然後用手輕輕按壓，讓芝麻粘牢。白芝麻不僅增加了香味，煎好後還會讓餅看起來更誘人。
4、平底鍋燒熱，倒入適量的食用油，油不用太多，薄薄一層覆蓋鍋底就行。油熱後調成中小火，把做好的茼蒿餅放進去，一面煎到微微金黃，大概需要2-3分鐘，然後翻面煎另一面。煎的時候要注意火候，不能太大，否則外面焦了裏面還沒熟。最好蓋上鍋蓋燜一會兒，這樣熱氣循環，餅會熟得更均勻。
煎到兩面金黃，用鏟子按壓餅身能迅速回彈，就說明熟透了。這時候的茼蒿糯米餅外皮有點焦脆，內裏卻是軟軟糯糯的，特別好喫。
我第一次做這個茼蒿糯米餅的時候，剛出鍋就忍不住嚐了一個。外皮煎得有點脆脆的，咬下去卻是軟糯的口感，茼蒿的清香在嘴裏散開，混合着糯米粉的甜香和白芝麻的堅果香，層次特別豐富。最讓我驚喜的是，這種餅喫起來一點也不油膩，反而很清爽。我一口氣喫了三個，還意猶未盡。
現在這個茼蒿糯米餅已經成了我家的常備點心。有時候晚上餓了，又不想喫太油膩的東西，就煎兩個茼蒿餅，配上一杯溫熱的牛奶，喫完後整個人都暖暖的，很舒服。
堅持喫了幾周後，我發現自己的睡眠確實有所改善。不是說立竿見影那種，而是慢慢感覺到，晚上躺下後，腦子裏那些亂七八糟的思緒變少了，入睡變得容易了一些。早上醒來，精神也比以前好了。
當然，我知道改善睡眠不是靠某一種食物就能解決的。它需要綜合調整規律的作息、適當的運動、放鬆的心態，再加上合理的飲食。但食物確實是我們最容易入手、也最享受的調整方式。喫得好，睡得香，這大概就是最樸素也最實在的幸福了吧。
如果你也和我一樣，正在被睡眠問題困擾，不妨試試這道茼蒿糯米餅。它簡單易做，味道清新，就算不考慮對睡眠的益處，也是一道很不錯的家常小喫。
其實生活就是這樣，不需要什麼大張旗鼓的改變，有時候只是一點小小的調整，一點用心的對待，就能讓日子變得不一樣。就像這茼蒿，平時可能只是火鍋裏的配角，但換個做法，就能成爲餐桌上的主角，給我們帶來不一樣的驚喜。今晚，要不要試試這道清香美味的茼蒿糯米餅呢？也許，它會帶你進入一個甜美的夢鄉。
